Книги жанра Кондитерское производство
Ирина Владимировна Антоновахлебопечение, кондитерское производство, учебники и пособия для ссузов
Лабораторный практикум по профессиональному модулю ПМ.02 «Выполнение технологических операций производства хлеба, хлебобулочных, макаронных …
Лабораторный практикум по профессиональному модулю ПМ.02 «Выполнение технологических операций производства хлеба, хлебобулочных, макаронных …
А. С. Марковучебники и пособия для вузов, кондитерское производство, учебники и пособия для ссузов
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий …
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий …
Татьяна Чистяковаучебная литература, кулинария, кондитерское производство, сладости, десерты, мастера кулинарии, кондитерские изделия
Прочитав эту книгу - Вы влюбитесь в зефир еще больше и сможете приготовить его с первого раза!В этой книге описаны все нюансы при приготовле…
Прочитав эту книгу - Вы влюбитесь в зефир еще больше и сможете приготовить его с первого раза!В этой книге описаны все нюансы при приготовле…
Зинаида Григорьевна Скобельскаясахарное производство, крахмалопаточное производство, кондитерское производство, технологические процессы, кондитерское дело, кондитерские изделия, технологическое оборудование, учебники и пособия для ссузов
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны п…
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны п…
Зинаида Григорьевна Скобельскаясахарное производство, крахмалопаточное производство, кондитерское производство, технологические процессы, кондитерское дело, кондитерские изделия, технологическое оборудование, учебники и пособия для ссузов
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны п…
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны п…
З. Г. Скобельскаяучебники и пособия для вузов, кондитерское производство, пищевое производство, учебное пособие для студентов, кондитерское дело, производство пищевых продуктов, кондитерские изделия
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при загрузке оборудования и расходе о…
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при загрузке оборудования и расходе о…
А. С. Марковучебники и пособия для вузов, легкая промышленность, хлебопечение, кондитерское производство, пищевое производство, общественное питание, технологические процессы, продукты питания, кондитерское дело, производство пищевых продуктов, кондитерские изделия, производство хлеба
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий …
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий …
В. Н. Николаевучебники и пособия для вузов, кондитерское производство, пищевое производство, технологические процессы, кондитерское дело, производство пищевых продуктов, кондитерские изделия
Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий для изучения и самостоятельной работы студентов. Представлены…
Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий для изучения и самостоятельной работы студентов. Представлены…
Владимир Михайлович Хромеенковхлебопечение, кондитерское производство, учебное пособие для студентов, технологические процессы, технологическое оборудование, учебники и пособия для ссузов, среднее профессиональное образование
В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для произв…
В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для произв…
Зинаида Григорьевна Скобельскаякондитерское производство, технология приготовления, кондитерское дело, кондитерские изделия, учебники и пособия для ссузов, среднее профессиональное образование, пищевая промышленность
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки оборудования, р…
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки оборудования, р…
Зинаида Григорьевна Скобельскаякондитерское производство, технология приготовления, кондитерское дело, кондитерские изделия, учебники и пособия для ссузов, среднее профессиональное образование, пищевая промышленность
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки оборудования, р…
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки оборудования, р…
Agnese Ležninaкулинария, сделай сам, кондитерское производство, торты, выпечка, кулинарные рецепты, лучшее средство от депрессии, праздничное настроение
Эта замечательная книга рецептов содержит 30 самых популярных рецептов тортов для праздников. Независимо от того, являетесь ли вы опытным пе…
Эта замечательная книга рецептов содержит 30 самых популярных рецептов тортов для праздников. Независимо от того, являетесь ли вы опытным пе…
Ася Орловакулинария, хобби / увлечения, кондитерское производство, сладости, десерты, японская кухня, японская культура, кондитерские изделия
Японские моти - это не просто еда, а настоящее произведение искусства. Эта книга раскроет вам все секреты приготовления этих изящных и вкусн…
Японские моти - это не просто еда, а настоящее произведение искусства. Эта книга раскроет вам все секреты приготовления этих изящных и вкусн…
Оксана Анатольевна Бывалецучебники и пособия для вузов, общетехнические дисциплины, проектирование, эксплуатация промышленного оборудования, кондитерское производство, пищевое производство, технологические процессы, кондитерское дело, техническое проектирование, модели и методики, кондитерские изделия, технологическое оборудование
Изложен материал по истории развития кондитерского производства, приведены сведения по классификации кондитерских изделий, а также информаци…
Изложен материал по истории развития кондитерского производства, приведены сведения по классификации кондитерских изделий, а также информаци…
Оксана Анатольевна Бывалецучебники и пособия для вузов, общетехнические дисциплины, основы производства, эксплуатация промышленного оборудования, хлебопечение, кондитерское производство, пищевое производство, выпечка, технологические процессы, техническое проектирование, модели и методики, кондитерские изделия, технологическое оборудование, производство хлеба
Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производс…
Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производс…
Г. Н. Горячевасахарное производство, крахмалопаточное производство, кондитерское производство, технологические процессы, кондитерское дело, кондитерские изделия, технологическое оборудование, учебники и пособия для ссузов
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны п…
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны п…
О. А. Решетникмонографии, пищевая промышленность, хлебопечение, кондитерское производство, пищевое производство, потребительские свойства, мучные изделия, биотехнологии
В монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей S. сerevisiae …
В монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей S. сerevisiae …
Денис Машковстартапы и создание бизнеса, кондитерское производство, личный опыт, успешный бизнес, бизнес и предпринимательство, бизнес в России
Эта книга в первую очередь для тех, кто планирует или только мечтает заняться хлебопекарным или кондитерским бизнесом. Денис Машков, автор б…
Эта книга в первую очередь для тех, кто планирует или только мечтает заняться хлебопекарным или кондитерским бизнесом. Денис Машков, автор б…
Евгения Викторовна Буровакулинария, кондитерское производство
Вы мечтаете научиться готовить меренговые рулеты, которые удивляют своим видом и вкусом, и при этом начать зарабатывать на своем увлечении? …
Вы мечтаете научиться готовить меренговые рулеты, которые удивляют своим видом и вкусом, и при этом начать зарабатывать на своем увлечении? …
Вероника Толпекинаистория искусства, кулинария, кондитерское производство
Есть на поморском Севере уникальное лакомство, самые нарядные в мире пряники – козули. Именно о них в этой книге расскажет вам потомственная…
Есть на поморском Севере уникальное лакомство, самые нарядные в мире пряники – козули. Именно о них в этой книге расскажет вам потомственная…
