Книги жанра Кондитерское производство
Жанна Анатольевна Орловаучебники и пособия для вузов, кондитерское производство
При приготовлении бисквитного полуфабриката часто возникает много вопросов. Почему бисквит не получился? Как приготовить тесто, чтобы о…
При приготовлении бисквитного полуфабриката часто возникает много вопросов. Почему бисквит не получился? Как приготовить тесто, чтобы о…
Кулинаркондитерское производство
В книге "Современная технология производства кондитерских изделий: Инновации и традиции" представлен комплексный обзор современных технологи…
В книге "Современная технология производства кондитерских изделий: Инновации и традиции" представлен комплексный обзор современных технологи…
Кулинаркондитерское производство
В книге "Современная технология производства кондитерских изделий: Инновации и традиции" представлен комплексный обзор современных технологи…
В книге "Современная технология производства кондитерских изделий: Инновации и традиции" представлен комплексный обзор современных технологи…
Владимир Михайлович Хромеенковхлебопечение, кондитерское производство, учебники и пособия для ссузов
В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для произв…
В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для произв…
Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПО. 5-е издание, стереотипное
З. Г. Скобельскаякондитерское производство, учебники и пособия для ссузовВ учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки оборудования, р…
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки оборудования, р…
