Книги жанра Кондитерское производство
Жанна Анатольевна Орловаучебники и пособия для вузов, кондитерское производство
При приготовлении бисквитного полуфабриката часто возникает много вопросов. Почему бисквит не получился? Как приготовить тесто, чтобы о…
При приготовлении бисквитного полуфабриката часто возникает много вопросов. Почему бисквит не получился? Как приготовить тесто, чтобы о…
Жанна Анатольевна Орловаучебники и пособия для вузов, кондитерское производство
При приготовлении бисквитного полуфабриката часто возникает много вопросов. Почему бисквит не получился? Как приготовить тесто, чтобы о…
При приготовлении бисквитного полуфабриката часто возникает много вопросов. Почему бисквит не получился? Как приготовить тесто, чтобы о…
Кулинаркондитерское производство
В книге "Современная технология производства кондитерских изделий: Инновации и традиции" представлен комплексный обзор современных технологи…
В книге "Современная технология производства кондитерских изделий: Инновации и традиции" представлен комплексный обзор современных технологи…
Кулинаркондитерское производство
В книге "Современная технология производства кондитерских изделий: Инновации и традиции" представлен комплексный обзор современных технологи…
В книге "Современная технология производства кондитерских изделий: Инновации и традиции" представлен комплексный обзор современных технологи…
Владимир Михайлович Хромеенковхлебопечение, кондитерское производство, учебники и пособия для ссузов
В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для произв…
В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для произв…
Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПО. 5-е издание, стереотипное
З. Г. Скобельскаякондитерское производство, учебники и пособия для ссузовВ учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки оборудования, р…
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки оборудования, р…
Н. А. Кочуровахлебопечение, кондитерское производство, учебники и пособия для ссузов
Лабораторный практикум по профессиональному модулю ПМ.02 «Выполнение технологических операций производства хлеба, хлебобулочных, макаронных …
Лабораторный практикум по профессиональному модулю ПМ.02 «Выполнение технологических операций производства хлеба, хлебобулочных, макаронных …
Т. В. Рензяевакондитерское производство, учебники и пособия для ссузов
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий …
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий …
Георгий Александрович Маршалкинучебники и пособия для вузов, кондитерское производство, пищевое производство
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов …
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов …
Марина Козловакулинария, хобби / увлечения, кондитерское производство
Классические американские и английские десерты. Пошаговая инструкция приготовления рецептов, адаптированных под доступные и привычные нам ин…
Классические американские и английские десерты. Пошаговая инструкция приготовления рецептов, адаптированных под доступные и привычные нам ин…
Т. В. Рензяевакондитерское производство, учебники и пособия для ссузов
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий …
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий …
Вера Геннадьевна Курцевакулинария, кондитерское производство, пищевое производство, учебники и пособия для ссузов
Учебно-методическое пособие включает расчет рецептур сахаристых кондитерских изделий, практические работы по изучению нормативно-технической…
Учебно-методическое пособие включает расчет рецептур сахаристых кондитерских изделий, практические работы по изучению нормативно-технической…
Вера Геннадьевна Курцевакулинария, учебники и пособия для вузов, кондитерское производство, пищевое производство
По принятой в России классификации кондитерские изделия в зависимости от применяемого исходного сырья, технологии переработки и конечного пр…
По принятой в России классификации кондитерские изделия в зависимости от применяемого исходного сырья, технологии переработки и конечного пр…
Илья Иванович Маклюковучебники и пособия для вузов, эксплуатация промышленного оборудования, хлебопечение, кондитерское производство, пищевое производство
В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы,…
В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы,…
