Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов. (Жанна Анатольевна Орлова) - слушать книгу онлайн или скачать аудиокнигу в MP3 (МП3)
bannerbanner
Аудиокнига Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов. (Жанна Анатольевна Орлова)
Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов.
Оценить:

3

Поделиться
Sample.mp3
  • 01.mp325:10
  • 02.mp320:50
  • 03.mp314:00
Для продолжения необходимо купить аудиокнигу
Купить и скачать

Аудиокнига Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов. (Жанна Анатольевна Орлова)

Язык: Русский
Размер: 2252781 Кб
Бесплатный фрагмент: mp3

Полная версия:

Описание аудиокниги:

При приготовлении бисквитного полуфабриката часто возникает много вопросов. Почему бисквит не получился? Как приготовить тесто, чтобы он всегда было высокого качества? В книге описаны процессы приготовления бисквита на глубоком, профессиональном уровне. Реология теста, процессы происходящие при замесе бисквитной массы. Описание дефектов и причин их возникновения. А так же, собраны рецептуры бисквитов : классические, масляные, веган, овощные, ореховые, шоколадные.

Другие книги автора

Все книги
img
30 дней меню-худей
Жанна Анатольевна Орлова
img
Современные торты
Жанна Анатольевна Орлова
img
Карамель. Технология
Жанна Анатольевна Орлова
Спасибо за оценку! Будем признательны, если Вы оставите комментарий о данном произведении.

Добавить отзыв:

bannerbanner