Электронная библиотека bookz.ru скачивайте книги тут

Меню

Найти

Популярные книги

HTML и CSS для непрограммистов. Создай свое портфолио, посадочную страницу и многое другое (PDF + EPUB) зарубежная компьютерная литература

Рейтинги книгВсе рейтинги

Топ 100 книг Топ 100 авторов

ЖанрыВсе жанры

любовные романы фэнтези учебная и научная литература современная русская литература современные любовные романы современная зарубежная литература детективы об истории серьезно приключения книги о приключениях

Главная
📚учебная и научная литература
▶ Зинаида Григорьевна Скобельская
✔️ Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО

Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО (Зинаида Григорьевна Скобельская)

Оценить:

Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО

Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО (Зинаида Григорьевна Скобельская)

Автор: Зинаида Григорьевна Скобельская

Жанр: учебная и научная литература сахарное производство крахмалопаточное производство кондитерское производство пищевое производство технологические процессы кондитерское дело кондитерские изделия технологическое оборудование учебники и пособия для ссузов знания и навыки

Тэги: технологические процессы кондитерское дело

Язык: Русский

Размер: 385662 Кб

ISBN: 978-5-507-50782-5

Бесплатный фрагмент: fb2.zip txt txt.zip rtf.zip a4.pdf a6.pdf epub fb3

Полная версия:

Описание аудиокниги:

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, атакже требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования.