Книги жанра Общественное питание
Владимир Александрович Ермолаевучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, технические науки, общетехнические дисциплины, эксплуатация промышленного оборудования, общественное питание, практикумы, эксплуатация оборудования, таблицы и тесты, технологические процессы, техническое проектирование, модели и методики, технологическое оборудование, учебно-практические пособия, знания и навыки
В практикуме представлены практические задания для студентов, целью которых является формирование профессиональных компетенций в области тех…
В практикуме представлены практические задания для студентов, целью которых является формирование профессиональных компетенций в области тех…
Ольга Валерьевна Роговаучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, общественное питание, основы строительства, проектирование в строительстве, строительные технологии, технологические процессы, технология строительства, промышленное строительство, знания и навыки
В учебном пособии по дисциплине «Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств» представлены теорети…
В учебном пособии по дисциплине «Основы строительства и охраны окружающей среды при проектировании пищевых производств» представлены теорети…
Владимир Давыдовобщественное питание, здоровье, здоровое и правильное питание, правильное питание, функции кишечника, желудочно-кишечные заболевания, очищение кишечника, желудочно-кишечный тракт, медицина и здоровье
Мы едим и какаем – это начало и конец пищеварительного процесса. Каждый день, всю жизнь. О первом этапе – огромное количество информации (кн…
Мы едим и какаем – это начало и конец пищеварительного процесса. Каждый день, всю жизнь. О первом этапе – огромное количество информации (кн…
Элоиза О. Рэндалл Ричбергобщественное питание, здоровье, здоровое и правильное питание, здоровый образ жизни, правильное питание, лечебное голодание, дыхательные упражнения, здоровое питание, медицина и здоровье
Понимать и соблюдать законы правильного питания –это знать, что, когда, где, сколько раз в день и как есть и пить – значит обладать ключом к…
Понимать и соблюдать законы правильного питания –это знать, что, когда, где, сколько раз в день и как есть и пить – значит обладать ключом к…
Елена Юрьевна Харченкоучебная и научная литература, малый и средний бизнес, монографии, общественное питание, руководителям организаций и предприятий, организационный и производственный менеджмент, ресторанный бизнес, производство пищевых продуктов, архитектура организации, знания и навыки
В книге исследуются пути развития систем быстрого питания на основе изучения их организационно-экономических особенностей.
Проведен анализ …
В книге исследуются пути развития систем быстрого питания на основе изучения их организационно-экономических особенностей.
Проведен анализ …
Аркадий Андреевич Кокшаровучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, управление качеством, пищевое производство, общественное питание, безопасность, продукты питания, экспертиза, знания и навыки
Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой…
Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой…
Алексей Константинович Белово бизнесе популярно, бизнес-план, пищевое производство, общественное питание, история кофе, свойства кофе, кофейные напитки, виды кофе, биохакинг
Если ты любишь свежесваренный кофе, обожаешь мягкий капучино, пьёшь суровый американо, бодришься от латте, а твои ноздри не могут жить без а…
Если ты любишь свежесваренный кофе, обожаешь мягкий капучино, пьёшь суровый американо, бодришься от латте, а твои ноздри не могут жить без а…
Анастасия Александровна Дрильучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, общественное питание, эксплуатация оборудования, производственные факторы, производство пищевых продуктов, знания и навыки, промышленные технологии, пищевая промышленность
Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физ…
Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физ…
Светлана Алексеевна Будасоваучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, общественное питание, обработка продуктов, производство пищевых продуктов, математические модели, контроль качества, знания и навыки, физические процессы, пищевая промышленность
Изложены теплофизические основы холодильной обработки пищевых продуктов, методы расчета тепловых процессов, даны расчетные соотношения. При …
Изложены теплофизические основы холодильной обработки пищевых продуктов, методы расчета тепловых процессов, даны расчетные соотношения. При …
Ольга Валерьевна Роговаучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, общественное питание, организация торговли, общепит, предприятия пищевой промышленности, малое предпринимательство, знания и навыки
В пособии освещаются вопросы технологии открытия предприятия питания. Рассматриваются составляющие конкурентоспособности концепции, принципы…
В пособии освещаются вопросы технологии открытия предприятия питания. Рассматриваются составляющие конкурентоспособности концепции, принципы…
Анастасия Валерьевна Копыловаучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, общественное питание, общепит, продукты питания, производство пищевых продуктов, контроль качества, знания и навыки, пищевая промышленность
Учебное пособие по дисциплине «Технология производства продукции функционального назначения» предназначено для студентов высших учебных заве…
Учебное пособие по дисциплине «Технология производства продукции функционального назначения» предназначено для студентов высших учебных заве…
Светлана Михайловна Корпачеваучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, общественное питание, общепит, управление ресурсами, распределение ресурсов, рационализм, ресурсная стратегия, знания и навыки, пищевая промышленность
В учебно-методическом пособии изложены основные понятия и определения в области ресурсосбережения, приведена классификация ресурсов, использ…
В учебно-методическом пособии изложены основные понятия и определения в области ресурсосбережения, приведена классификация ресурсов, использ…
Кристина Владимировна Власоваучебная и научная литература, общественное питание, калорийность питания, продукты питания, профессиональные компетенции, учебники и пособия для ссузов, знания и навыки, системы жизнеобеспечения, среднее профессиональное образование, санитарная гигиена
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требов…
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требов…
Наталия Николаевна Яричевскаяучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, технические науки, легкая промышленность, пищевое производство, общественное питание, здоровое и правильное питание, технологические процессы, продукты питания, производство пищевых продуктов, спортивное питание, спорт, здоровье, красота, знания и навыки, медицина и здоровье
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требовани…
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требовани…
Э. Э. Сафоноваучебная и научная литература, общественное питание, производство пищевых продуктов, профессиональные компетенции, спортивное питание, учебники и пособия для ссузов, знания и навыки, среднее профессиональное образование
В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела «Функциональное питание» в дисциплине «Гигиена питания». Дано понятие о функциональ…
В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела «Функциональное питание» в дисциплине «Гигиена питания». Дано понятие о функциональ…
Артур Леонидович Чистяково бизнесе популярно, работа с клиентами, общественное питание, просто о бизнесе, развитие бизнеса, продукты питания, ресторанный бизнес, финансовое благополучие, доставка товаров
Эта книга не только для тех, кто планирует работать в сфере доставки готовой еды или уже занимается этим бизнесом и ищет возможности для улу…
Эта книга не только для тех, кто планирует работать в сфере доставки готовой еды или уже занимается этим бизнесом и ищет возможности для улу…
Mark Bittmanзарубежная публицистика, общественное питание, рациональное питание
Еда – одна из первостепенных жизненных необходимостей в любом обществе. Однако современный человек в большинстве случаев имеет крайне туманн…
Еда – одна из первостепенных жизненных необходимостей в любом обществе. Однако современный человек в большинстве случаев имеет крайне туманн…
Наталья Анатольевна Акимоваучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, управление качеством, общественное питание, рестораны, контроль качества, бакалавриат, качество услуг, знания и навыки
Представлены основные теоретические принципы управления качеством услуг индустрии питания, включая продукцию. Даны ключевые методы построени…
Представлены основные теоретические принципы управления качеством услуг индустрии питания, включая продукцию. Даны ключевые методы построени…
Максат Бяшимович Ишаново бизнесе популярно, работа с клиентами, общественное питание, просто о бизнесе, прибыльный бизнес, управление проектами, ресторанный бизнес, HR-брендинг
«Как стать ресторатором. Правила получения прибыли» – это практическое пособие по созданию ресторанного бизнеса. Книга поэтапно рассказывает…
«Как стать ресторатором. Правила получения прибыли» – это практическое пособие по созданию ресторанного бизнеса. Книга поэтапно рассказывает…
Нина Владимировна Макогоно бизнесе популярно, поиск и подбор персонала, общественное питание, просто о бизнесе, карьерный рост, ресторанный бизнес, рекрутинг, HR-менеджмент
Книга «Кого хотят рестораторы? Гид по карьере», построенная по принципу разбора реальных кейсов из практики рекрутера, поможет любому, кто р…
Книга «Кого хотят рестораторы? Гид по карьере», построенная по принципу разбора реальных кейсов из практики рекрутера, поможет любому, кто р…
