Книги жанра Общественное питание
Татьяна Александровна Пасечниковаучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, общественное питание, знания и навыки
В работе разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а т…
В работе разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а т…
Татьяна Александровна Пасечниковаучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, общественное питание, знания и навыки
В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а …
В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а …
Вероника Олеговна Поповатехническая литература, технические науки, общественное питание, детское питание, калькуляция, бухгалтерский учет
Калькуляционные карточки разработаны в соответствии с нормами вложения Технологических карт Сборника рецептур на продукцию для питания детей…
Калькуляционные карточки разработаны в соответствии с нормами вложения Технологических карт Сборника рецептур на продукцию для питания детей…
Владимир Давыдовмалый и средний бизнес, общественное питание, производственный менеджмент, рестораны, карьера менеджера, ресторанный бизнес, пицца
Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), …
Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), …
Нубар Макарянкулинария, общественное питание, здоровое и правильное питание, мужская кулинария, кулинарные секреты, кулинарные рецепты, здоровое питание, медицина и здоровье
В любое время года каждый человек мечтает о сочном кусочке мяса, приготовленном на углях. Как и из чего готовится шашлык? Какой маринад испо…
В любое время года каждый человек мечтает о сочном кусочке мяса, приготовленном на углях. Как и из чего готовится шашлык? Какой маринад испо…
Арнольд Эретобщественное питание, здоровье, здоровое и правильное питание, лечебное голодание, лечебное питание, рецепты здорового питания, здоровое питание, медицина и здоровье
Это четвертая книга серии «Есть надо. Есть мало. Есть не так часто. Есть растительное». Арнольд Эрет считает, что 99,99% всех болезней связа…
Это четвертая книга серии «Есть надо. Есть мало. Есть не так часто. Есть растительное». Арнольд Эрет считает, что 99,99% всех болезней связа…
Арнольд Эретобщественное питание, здоровье, здоровое и правильное питание, лечебное голодание, лечебное питание, рецепты здорового питания, здоровое питание, медицина и здоровье
Это четвертая книга серии «Есть надо. Есть мало. Есть не так часто. Есть растительное». Арнольд Эрет считает, что 99,99% всех болезней связа…
Это четвертая книга серии «Есть надо. Есть мало. Есть не так часто. Есть растительное». Арнольд Эрет считает, что 99,99% всех болезней связа…
Л. А. Маюрниковаучебная и научная литература, научные справочники, учебные справочники, пищевое производство, общественное питание, продукты питания, производство пищевых продуктов, справочная информация, словарь терминов, учебники и пособия для ссузов, знания и навыки
Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и ус…
Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и ус…
Ольга Яковлевна Кольманучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, гигиена, общественное питание, продукты питания, производство пищевых продуктов, бакалавриат, знания и навыки
Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к организации производства продуктов питания на предприятиях общественного питани…
Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к организации производства продуктов питания на предприятиях общественного питани…
Н. Д. Тороповаучебная и научная литература, общественное питание, организация торговли, менеджмент и кадры, менеджмент организации, организация рабочего процесса, учебники и пособия для ссузов, знания и навыки
Учебное пособие по дисциплине «Организация производства на предприятиях общественного питания» состоит из двух частей. В теоретической части…
Учебное пособие по дисциплине «Организация производства на предприятиях общественного питания» состоит из двух частей. В теоретической части…
М. В. Гернетучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, технические науки, легкая промышленность, безалкогольные напитки, пищевое производство, общественное питание, технологические процессы, продукты питания, производство пищевых продуктов, знания и навыки
На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, ос…
На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, ос…
С. Б. Юдинаучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, технические науки, легкая промышленность, пищевое производство, общественное питание, здоровое и правильное питание, технологические процессы, продукты питания, производство пищевых продуктов, спортивное питание, знания и навыки, медицина и здоровье
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требовани…
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требовани…
Екатерина Павловна Плотниковасловари, справочники, учебная и научная литература, общественное питание, прочая образовательная литература, справочная литература, официант, сервировка стола, ресторанный бизнес, знания и навыки, организация мероприятий
Книга «Любите ли Вы ресторан, или Справочник официанта» содержит справочные данные в соответствии с образовательными стандартами. В книге да…
Книга «Любите ли Вы ресторан, или Справочник официанта» содержит справочные данные в соответствии с образовательными стандартами. В книге да…
Е. Н. Артемоваучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, общественное питание, воздушный транспорт, туризм, производство пищевых продуктов, рациональное питание, знания и навыки
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требов…
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требов…
А. С. Марковучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, технические науки, легкая промышленность, хлебопечение, кондитерское производство, пищевое производство, общественное питание, технологические процессы, продукты питания, кондитерское дело, производство пищевых продуктов, кондитерские изделия, знания и навыки, производство хлеба
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий …
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий …
Степан Юрьевич Веселовскийучебная и научная литература, учебная литература, биология, ботаника, общественное питание, прочая образовательная литература, знания и навыки
Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также воз…
Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также воз…
Геннадий Иванович Касьяновучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, общественное питание, знания и навыки
В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производственных цехов и вспомогательных построек н…
В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производственных цехов и вспомогательных построек н…
Светлана Викторовна Зангиеваучебная и научная литература, учебно-методические пособия, общественное питание, технологии, методические пособия, производство пищевых продуктов, бакалавриат, оценка качества, знания и навыки
Составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины и включает 6 лабораторных работ, позволяющих студентам приобрести знания и навыки …
Составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины и включает 6 лабораторных работ, позволяющих студентам приобрести знания и навыки …
Павел Владимирович Егоровпутеводители, общественное питание, Москва, познавательная информация, интересные факты истории, пивоварение, хобби, досуг, алкогольные напитки
Крафтовая революция началась в США, но прокатилась по всей Земле, в том числе и по России, перевернув весь мир пива. С 2014-го года, в Москв…
Крафтовая революция началась в США, но прокатилась по всей Земле, в том числе и по России, перевернув весь мир пива. С 2014-го года, в Москв…
Дмитрий Александрович Астаховучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, общественное питание, знания и навыки
В учебном пособии описаны методы запуска, наблюдения во время работы и остановки оборудования, эксплуатируемого в рыбоперерабатывающей отрас…
В учебном пособии описаны методы запуска, наблюдения во время работы и остановки оборудования, эксплуатируемого в рыбоперерабатывающей отрас…
