Книги жанра Общественное питание
Константин Кривошонокуправление качеством, гигиена, общественное питание, общепит, рестораны, советы профессионалов, ресторанный бизнес, качество услуг
Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в профессии любого предпр…
Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в профессии любого предпр…
Арина Марковна Пономаренкоотраслевые издания, о бизнесе популярно, стартапы и создание бизнеса, российская практика, управление бизнесом, общественное питание, рестораны, ресторанный бизнес, продвижение бизнеса, мультимедийное обучение, интерактивное издание
Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня – настоящий вызов!
Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяжелой ситу…
Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня – настоящий вызов!
Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяжелой ситу…
Арина Андреевна Пантинао бизнесе популярно, российская практика, эффективность бизнеса, общественное питание, прибыльный бизнес, рестораны, эффективное руководство, ресторанный бизнес, увеличение прибыли
Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей…
Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей…
Ольга Михайловна Евтуховаучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, общественное питание, учебное пособие для студентов, технологические процессы, продукты питания, знания и навыки
Изложены основные технологические принципы производства продукции общественного питания. Рассмотрены функционально-технологические свойства …
Изложены основные технологические принципы производства продукции общественного питания. Рассмотрены функционально-технологические свойства …
Валерий Александрович Агольцовучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, биология, ботаника, общественное питание, знания и навыки
Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также воз…
Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также воз…
Алексей Владимирович Христюкучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, общественное питание, знания и навыки
В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производственных цехов и вспомогательных построек н…
В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производственных цехов и вспомогательных построек н…
Владимир Яковлевич Гольтяпинучебная и научная литература, учебная литература, общественное питание, прочая образовательная литература, знания и навыки
Проанализированы существующие и перспективные технологии предварительной, первичной, вторичной очистки, сортировки зерна и семян; рассмотрен…
Проанализированы существующие и перспективные технологии предварительной, первичной, вторичной очистки, сортировки зерна и семян; рассмотрен…
Владимир Яковлевич Гольтяпинучебная и научная литература, учебная литература, общественное питание, прочая образовательная литература, знания и навыки
Проанализированы существующие и перспективные технологии предварительной, первичной, вторичной очистки, сортировки зерна и семян; рассмотрен…
Проанализированы существующие и перспективные технологии предварительной, первичной, вторичной очистки, сортировки зерна и семян; рассмотрен…
Леонид Никитович Плохотнюкучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, общественное питание, знания и навыки
В работе разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а т…
В работе разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а т…
Леонид Никитович Плохотнюкучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, общественное питание, знания и навыки
В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а …
В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а …
Валерий Александрович Авроровучебная и научная литература, кулинария, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, общественное питание, холодные закуски, выпечка, кулинарные рецепты, рецепты супов, рецепты вторых блюд, кулинарная классика, первые блюда, горячие блюда, знания и навыки, медицина и здоровье
Приведены проверенные многолетней практикой рекомендации и советы для приготовления первых и вторых блюд, холодных и горячих закусок, соусов…
Приведены проверенные многолетней практикой рекомендации и советы для приготовления первых и вторых блюд, холодных и горячих закусок, соусов…
Игорь Борисович Плотниковучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, технические науки, эксплуатация промышленного оборудования, пищевое производство, общественное питание, электрооборудование, технологические процессы, технологическое оборудование, знания и навыки
Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях общественног…
Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях общественног…
Лучиано Маккочиприкладная литература, кулинария, общественное питание, история кофе, кофейные технологии, кофейные напитки, виды кофе, медицина и здоровье, кофе
Вы когда-нибудь задумывались о том, как одна чашка ароматного кофе может изменить ваш день? Если ваш ответ "да", то новая книга "Кофейная Од…
Вы когда-нибудь задумывались о том, как одна чашка ароматного кофе может изменить ваш день? Если ваш ответ "да", то новая книга "Кофейная Од…
Дмитрий Александрович Астаховучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, общественное питание, знания и навыки
В учебном пособии описаны методы запуска, наблюдения во время работы и остановки оборудования, эксплуатируемого в рыбоперерабатывающей отрас…
В учебном пособии описаны методы запуска, наблюдения во время работы и остановки оборудования, эксплуатируемого в рыбоперерабатывающей отрас…
Валерий Александрович Агольцовучебная и научная литература, учебная литература, биология, ботаника, общественное питание, прочая образовательная литература, знания и навыки
Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также воз…
Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также воз…
Дмитрий Александрович Астаховучебная и научная литература, учебная литература, пищевое производство, общественное питание, прочая образовательная литература, знания и навыки
В учебном пособии описаны методы запуска, наблюдения во время работы и остановки оборудования, эксплуатируемого в рыбоперерабатывающей отрас…
В учебном пособии описаны методы запуска, наблюдения во время работы и остановки оборудования, эксплуатируемого в рыбоперерабатывающей отрас…
Елена Васильевна Царегородцеваучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, общественное питание, знания и навыки
В учебном пособии изложены теоретические основы как общей технологии мясной отрасли (системы приемки и технологии убоя животных и птицы, хол…
В учебном пособии изложены теоретические основы как общей технологии мясной отрасли (системы приемки и технологии убоя животных и птицы, хол…
Елена Васильевна Царегородцеваучебная и научная литература, учебная литература, общественное питание, прочая образовательная литература, знания и навыки
В курсе изложены теоретические основы морфологического и биохимического состава, мышечной, соединительной, жировой ткани, крови и внутриклет…
В курсе изложены теоретические основы морфологического и биохимического состава, мышечной, соединительной, жировой ткани, крови и внутриклет…
Виктория Викторовна Келеручебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, общественное питание, знания и навыки
В учебном пособии рассмотрены основы земледелия, почвоведения, сорные растения и меры борьбы с ними, севообороты, обработка почвы, удобрения…
В учебном пособии рассмотрены основы земледелия, почвоведения, сорные растения и меры борьбы с ними, севообороты, обработка почвы, удобрения…
Арнольд Эретобщественное питание, здоровье, здоровое и правильное питание, лечебное голодание, лечебное питание, рецепты здорового питания, здоровое питание, ЛитРес: чтец, медицина и здоровье
Это четвертая книга серии «Есть надо. Есть мало. Есть не так часто. Есть растительное». Арнольд Эрет считает, что 99,99% всех болезней связа…
Это четвертая книга серии «Есть надо. Есть мало. Есть не так часто. Есть растительное». Арнольд Эрет считает, что 99,99% всех болезней связа…
