Книги тэга "Пищевая промышленность"
Cheryl J. Baldwinтехническая литература, технические науки
Although the food industry is beginning to make headway with its sustainability initiatives, substantially more progress is needed in order …
Although the food industry is beginning to make headway with its sustainability initiatives, substantially more progress is needed in order …
Clark Peter J.техническая литература, технические науки
This book offers a practical guide to the most pressing ethical issues faced by those working in food manufacturing and associated industrie…
This book offers a practical guide to the most pressing ethical issues faced by those working in food manufacturing and associated industrie…
Владимир Ильич Маклюковучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, технические науки, эксплуатация промышленного оборудования, хлебопечение, кондитерское производство, пищевое производство, знания и навыки
В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы,…
В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы,…
М. Н. Альшевскаяучебники и пособия для вузов, пищевое производство, общественное питание
Рассмотрены принципы и подходы к разработке многокомпонентных продуктов питания различного назначения с заданным комплексом показателей их к…
Рассмотрены принципы и подходы к разработке многокомпонентных продуктов питания различного назначения с заданным комплексом показателей их к…
Сергей Левченкоприкладная литература, пищевое производство
Технолог отвечает за решения, в которых красивого текста недостаточно. Ошибка в единицах, неверно прочитанная спецификация, пропущенное огра…
Технолог отвечает за решения, в которых красивого текста недостаточно. Ошибка в единицах, неверно прочитанная спецификация, пропущенное огра…
Yves Bertheauтехническая литература, технические науки
In the European Union nations, and other countries including Japan, Australia and Malaysia, it is a legal requirement that food products con…
In the European Union nations, and other countries including Japan, Australia and Malaysia, it is a legal requirement that food products con…
Vicente M. Gomez-Lopezтехническая литература, технические науки
Attempts to provide safer and higher quality fresh and minimally processed produce have given rise to a wide variety of decontamination meth…
Attempts to provide safer and higher quality fresh and minimally processed produce have given rise to a wide variety of decontamination meth…
Hordur G. Kristinssonтехническая литература, технические науки
Antioxidants and Functional Components in Aquatic Foods compiles for the first time the past and present research done on pro and antioxidan…
Antioxidants and Functional Components in Aquatic Foods compiles for the first time the past and present research done on pro and antioxidan…
Titus A. M. Msagatiтехническая литература, технические науки
The Chemistry of Food Additives and Preservatives is an up-to-date reference guide on the range of different types of additives (both natura…
The Chemistry of Food Additives and Preservatives is an up-to-date reference guide on the range of different types of additives (both natura…
Suvendu Bhattacharyaтехническая литература, технические науки
Food processing technologies are an essential link in the food chain. These technologies are many and varied, changing in popularity with ch…
Food processing technologies are an essential link in the food chain. These technologies are many and varied, changing in popularity with ch…
Zed Rengelнаучно-популярная литература, зарубежная образовательная литература, знания и навыки
Improving Water and Nutrient Use Efficiency in Food Production Systems provides professionals, students, and policy makers with an in-depth …
Improving Water and Nutrient Use Efficiency in Food Production Systems provides professionals, students, and policy makers with an in-depth …
Nurhan Turgut Dunfordтехническая литература, технические науки
Food and Industrial Bioproducts and Bioprocessing describes the engineering aspects of bioprocessing, including advanced food processing tec…
Food and Industrial Bioproducts and Bioprocessing describes the engineering aspects of bioprocessing, including advanced food processing tec…
Cauvain P. Stanleyкниги по философии
Water is the major contributor to the eating and keeping qualities and structure of baked products. Its management and control during prepar…
Water is the major contributor to the eating and keeping qualities and structure of baked products. Its management and control during prepar…
Smithers W. Geoffreyтехническая литература, технические науки
Advances in Dairy Ingredients provides an international perspective on recent developments in the area of dairy ingredients and dairy techno…
Advances in Dairy Ingredients provides an international perspective on recent developments in the area of dairy ingredients and dairy techno…
Mencarelli Fabioтехническая литература, технические науки
Wines from Grape Dehydration is the first of its kind in the field of grape dehydration – the controlled drying process which produces a spe…
Wines from Grape Dehydration is the first of its kind in the field of grape dehydration – the controlled drying process which produces a spe…
А. Н. Сапожниковучебники и пособия для вузов, пищевое производство, общественное питание
Показан процесс производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Описаны особенности пригото…
Показан процесс производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Описаны особенности пригото…
О. В. Роговаучебники и пособия для вузов, пищевое производство, общественное питание
Представлен основной теоретический материал, необходимый для формирования практических умений и навыков работы в области экспертизы и оценки…
Представлен основной теоретический материал, необходимый для формирования практических умений и навыков работы в области экспертизы и оценки…
Alan J. Buglassтехническая литература, технические науки
A comprehensive two- volume set that describes the science and technology involved in the production and analysis of alcoholic beverages. At…
A comprehensive two- volume set that describes the science and technology involved in the production and analysis of alcoholic beverages. At…
Charter Edwardтехническая литература, технические науки
According to an August 2009 report from PricewaterhouseCoopers, the United States market for functional foods in 2007 was US$ 27 billion. Fo…
According to an August 2009 report from PricewaterhouseCoopers, the United States market for functional foods in 2007 was US$ 27 billion. Fo…
Brennan G. Jamesтехническая литература, технические науки
The second edition of the Food Processing Handbook presents a comprehensive review of technologies, procedures and innovations in food proce…
The second edition of the Food Processing Handbook presents a comprehensive review of technologies, procedures and innovations in food proce…
