Книги жанра Производство пищевых продуктов
Ю. Ф. Мишанинпищевое производство, производство пищевых продуктов, биотехнологии, учебники и пособия для ссузов, среднее профессиональное образование, пищевая промышленность
В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описан…
В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описан…
Н. М. Колычевучебники и пособия для вузов, микробиология, пищевое производство, продукты питания, производство пищевых продуктов, сельское хозяйство, пищевая промышленность, санитарная гигиена, санитарно-гигиеническое исследование
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроо…
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроо…
Н. М. Колычевучебники и пособия для вузов, микробиология, пищевое производство, продукты питания, производство пищевых продуктов, сельское хозяйство, пищевая промышленность, санитарная гигиена, санитарно-гигиеническое исследование
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроо…
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроо…
Н. М. Колычевучебники и пособия для вузов, микробиология, пищевое производство, продукты питания, производство пищевых продуктов, сельское хозяйство, пищевая промышленность, санитарная гигиена, санитарно-гигиеническое исследование
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроо…
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроо…
Н. М. Колычевучебники и пособия для вузов, микробиология, пищевое производство, продукты питания, производство пищевых продуктов, сельское хозяйство, пищевая промышленность, санитарная гигиена, санитарно-гигиеническое исследование
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроо…
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроо…
З. Г. Скобельскаяучебники и пособия для вузов, кондитерское производство, пищевое производство, учебное пособие для студентов, кондитерское дело, производство пищевых продуктов, кондитерские изделия
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при загрузке оборудования и расходе о…
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при загрузке оборудования и расходе о…
С. Б. Юдинаучебники и пособия для вузов, легкая промышленность, пищевое производство, общественное питание, здоровое и правильное питание, технологические процессы, продукты питания, производство пищевых продуктов, спортивное питание
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требовани…
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требовани…
М. В. Гернетучебники и пособия для вузов, легкая промышленность, безалкогольные напитки, пищевое производство, общественное питание, технологические процессы, продукты питания, производство пищевых продуктов
На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, ос…
На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, ос…
Л. А. Маюрникованаучные справочники, учебные справочники, пищевое производство, общественное питание, продукты питания, производство пищевых продуктов, справочная информация, словарь терминов, учебники и пособия для ссузов
Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и ус…
Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и ус…
В. М. Губановаучебники и пособия для вузов, бродильные производства, переработка плодов и овощей, пищевое производство, сырье, технологические процессы, производство пищевых продуктов, пивоварение, производство спирта
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое исполь…
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое исполь…
В. М. Губановаучебники и пособия для вузов, бродильные производства, переработка плодов и овощей, пищевое производство, сырье, технологические процессы, производство пищевых продуктов, пивоварение, производство спирта
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое исполь…
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое исполь…
Е. А. Ольховатовбезалкогольные напитки, производство пищевых продуктов, биотехнологии, учебники и пособия для ссузов, промышленные технологии
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования…
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования…
Е. А. Ольховатовбезалкогольные напитки, производство пищевых продуктов, биотехнологии, учебники и пособия для ссузов, промышленные технологии
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования…
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования…
А. С. Марковучебники и пособия для вузов, легкая промышленность, хлебопечение, кондитерское производство, пищевое производство, общественное питание, технологические процессы, продукты питания, кондитерское дело, производство пищевых продуктов, кондитерские изделия, производство хлеба
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий …
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий …
Е. Н. Артемоваучебники и пособия для вузов, общественное питание, воздушный транспорт, туризм, производство пищевых продуктов, рациональное питание
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требов…
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требов…
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов
Е. А. Ольховатовучебники и пособия для вузов, переработка плодов и овощей, пищевое производство, книги для студентов и аспирантов, сырье, технологические процессы, производство пищевых продуктов, плодовые и ягодные культуры, растительные продукты, пищевая промышленностьУчебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реа…
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реа…
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов
Е. А. Ольховатовучебники и пособия для вузов, переработка плодов и овощей, пищевое производство, книги для студентов и аспирантов, сырье, технологические процессы, производство пищевых продуктов, плодовые и ягодные культуры, растительные продукты, пищевая промышленностьУчебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реа…
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реа…
Борис Николаевич Федоренкоучебники и пособия для вузов, машиностроение, пищевое производство, учебное пособие для студентов, производство пищевых продуктов, конструирование оборудования, современные технологии
В учебнике обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред. Приведены расчеты о…
В учебнике обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред. Приведены расчеты о…
В. Н. Николаевучебники и пособия для вузов, кондитерское производство, пищевое производство, технологические процессы, кондитерское дело, производство пищевых продуктов, кондитерские изделия
Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий для изучения и самостоятельной работы студентов. Представлены…
Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий для изучения и самостоятельной работы студентов. Представлены…
С. Б. Юдинаучебники и пособия для вузов, пищевое производство, технологические процессы, продукты питания, инновационные технологии, производство пищевых продуктов, пищевая промышленность
Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их ро…
Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их ро…
