Книги жанра Пищевое производство
Коллектив авторовучебная и научная литература, монографии, технические науки, управление качеством, пищевая промышленность, пищевое производство, сырье, продукты питания, знания и навыки
В монографии представлены результаты скринига наиболее перспективных источников пищевых функциональных ингредиентов. Изучены факторы, формир…
В монографии представлены результаты скринига наиболее перспективных источников пищевых функциональных ингредиентов. Изучены факторы, формир…
Коллектив авторовучебная и научная литература, монографии, технические науки, управление качеством, пищевая промышленность, пищевое производство, сырье, продукты питания, знания и навыки
В монографии представлены результаты скринига наиболее перспективных источников пищевых функциональных ингредиентов. Изучены факторы, формир…
В монографии представлены результаты скринига наиболее перспективных источников пищевых функциональных ингредиентов. Изучены факторы, формир…
Коллектив авторовучебная и научная литература, экономика, отраслевые издания, монографии, технические науки, гуманитарные и общественные науки, пищевая промышленность, пищевое производство, книги по экономике, продукты питания, знания и навыки
Настоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения России на основе разработки новых технол…
Настоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения России на основе разработки новых технол…
Коллектив авторовучебная и научная литература, экономика, отраслевые издания, монографии, технические науки, гуманитарные и общественные науки, пищевая промышленность, пищевое производство, книги по экономике, продукты питания, знания и навыки
Настоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения России на основе разработки новых технол…
Настоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения России на основе разработки новых технол…
Коллектив авторовучебная и научная литература, экономика, отраслевые издания, монографии, технические науки, гуманитарные и общественные науки, пищевая промышленность, пищевое производство, книги по экономике, продукты питания, знания и навыки
Настоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения России на основе разработки новых технол…
Настоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения России на основе разработки новых технол…
Коллектив авторовучебная и научная литература, экономика, отраслевые издания, монографии, технические науки, гуманитарные и общественные науки, пищевая промышленность, пищевое производство, книги по экономике, продукты питания, знания и навыки
Настоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения России на основе разработки новых технол…
Настоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения России на основе разработки новых технол…
Коллектив авторовучебная и научная литература, экономика, отраслевые издания, монографии, технические науки, гуманитарные и общественные науки, пищевая промышленность, пищевое производство, книги по экономике, продукты питания, знания и навыки
Настоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения России на основе разработки новых технол…
Настоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения России на основе разработки новых технол…
Коллектив авторовучебная и научная литература, экономика, отраслевые издания, монографии, технические науки, гуманитарные и общественные науки, пищевая промышленность, пищевое производство, книги по экономике, продукты питания, знания и навыки
Настоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения России на основе разработки новых технол…
Настоящая монография посвящена анализу проблемы обеспечения полноценного пищевого статуса населения России на основе разработки новых технол…
Ольга Владимировна Паськоучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лаборат…
Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лаборат…
Лариса Павловна Доброскокучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, переработка плодов и овощей, производство консервов, пищевое производство, учебное пособие для студентов, промышленное производство, технологические процессы, контроль качества, знания и навыки
Рассмотрены биологические особенности сырья, его химического состава, основные технологические процессы консервного производства. Приводятся…
Рассмотрены биологические особенности сырья, его химического состава, основные технологические процессы консервного производства. Приводятся…
В. С. Гамаюроваучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, технические науки, биология, пищевая промышленность, микробиология, биохимия, пищевое производство, витамины, производство пищевых продуктов, знания и навыки
Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая химия». Рассмотрены теоретические вопрос…
Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая химия». Рассмотрены теоретические вопрос…
Игорь Николаевич Кимучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, химия, общая химия, пищевое производство, знания и навыки
В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны физико-химические свойства макро- и микро…
В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны физико-химические свойства макро- и микро…
Игорь Николаевич Кимучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факторах загрязнения сырья и морепродуктов то…
Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факторах загрязнения сырья и морепродуктов то…
Игорь Николаевич Кимучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками токсичными металлами, пестицидами, нитрозамин…
В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками токсичными металлами, пестицидами, нитрозамин…
Людмила Александровна Буйловаучебная и научная литература, учебная литература, пищевое производство, прочая образовательная литература, знания и навыки
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положени…
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положени…
Ольга Владимировна Паськоучебная и научная литература, учебная литература, пищевое производство, прочая образовательная литература, знания и навыки
В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методик…
В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методик…
Ольга Владимировна Паськоучебная и научная литература, учебная литература, пищевое производство, прочая образовательная литература, знания и навыки
В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских стр…
В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских стр…
Евгений Пантелеевич Кошевойучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
В учебном пособии приводится описание основных машинно-аппаратурных схем и оборудования. В нем содержатся сведения об основных машинах и апп…
В учебном пособии приводится описание основных машинно-аппаратурных схем и оборудования. В нем содержатся сведения об основных машинах и апп…
Зоя Васильевна Василенкоучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, общественное питание, учебное пособие для студентов, технологии, производство пищевых продуктов, знания и навыки
Рассматривается характеристика традиционных и современных способов кулинарной обработки сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов. Подробно …
Рассматривается характеристика традиционных и современных способов кулинарной обработки сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов. Подробно …
Ольга Владимировна Паськоучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских стр…
В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских стр…
