Книги жанра Пищевое производство
В. Н. Николаевучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, кондитерское производство, пищевое производство, технологические процессы, кондитерское дело, производство пищевых продуктов, кондитерские изделия, знания и навыки
Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий для изучения и самостоятельной работы студентов. Представлены…
Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий для изучения и самостоятельной работы студентов. Представлены…
Ольга Яковлевна Кольманучебная и научная литература, монографии, переработка плодов и овощей, пищевое производство, сырье, краеведение, знания и навыки, пищевая промышленность
В монографии приведены краткое описание наиболее часто встречающихся растений в окрестности г. Красноярска, пригодных к употреблению в пищу,…
В монографии приведены краткое описание наиболее часто встречающихся растений в окрестности г. Красноярска, пригодных к употреблению в пищу,…
РИК Ресторанофф Литагентпублицистическая литература, отраслевые издания, кулинария, журналы, бизнес-журналы, пищевое производство, публицистика, общепит, гурманам, кулинарные секреты, советы профессионалов, кулинарные рецепты, продукты питания, ресторанный бизнес, мастера кулинарии, гастрономия, медицина и здоровье
Главная тема июньского номера журнала «Ресторанные ведомости» – «О чем готовят женщины». Верико Чичинадзе, Гаяне Бреиова, Лариса Кордик и Ул…
Главная тема июньского номера журнала «Ресторанные ведомости» – «О чем готовят женщины». Верико Чичинадзе, Гаяне Бреиова, Лариса Кордик и Ул…
Н. М. Колычевучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, сельское и лесное хозяйство, биология, микробиология, пищевое производство, продукты питания, производство пищевых продуктов, сельское хозяйство, знания и навыки, пищевая промышленность, санитарная гигиена, санитарно-гигиеническое исследование
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроо…
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроо…
Н. М. Колычевучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, сельское и лесное хозяйство, биология, микробиология, пищевое производство, продукты питания, производство пищевых продуктов, сельское хозяйство, знания и навыки, пищевая промышленность, санитарная гигиена, санитарно-гигиеническое исследование
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроо…
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроо…
Н. М. Колычевучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, сельское и лесное хозяйство, биология, микробиология, пищевое производство, продукты питания, производство пищевых продуктов, сельское хозяйство, знания и навыки, пищевая промышленность, санитарная гигиена, санитарно-гигиеническое исследование
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроо…
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроо…
Н. М. Колычевучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, сельское и лесное хозяйство, биология, микробиология, пищевое производство, продукты питания, производство пищевых продуктов, сельское хозяйство, знания и навыки, пищевая промышленность, санитарная гигиена, санитарно-гигиеническое исследование
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроо…
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроо…
Л. А. Маюрниковаучебная и научная литература, научные справочники, учебные справочники, пищевое производство, общественное питание, продукты питания, производство пищевых продуктов, справочная информация, словарь терминов, учебники и пособия для ссузов, знания и навыки
Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и ус…
Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и ус…
А. С. Марковучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, технические науки, легкая промышленность, хлебопечение, кондитерское производство, пищевое производство, общественное питание, технологические процессы, продукты питания, кондитерское дело, производство пищевых продуктов, кондитерские изделия, знания и навыки, производство хлеба
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий …
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий …
Геннадий Иванович Касьяновучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, общественное питание, знания и навыки
В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производственных цехов и вспомогательных построек н…
В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производственных цехов и вспомогательных построек н…
Людмила Олеговна Коршенкоучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
В курсе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Дана характеристика основному и дополнительно…
В курсе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Дана характеристика основному и дополнительно…
РИК Ресторанофф Литагентпублицистическая литература, отраслевые издания, кулинария, журналы, бизнес-журналы, пищевое производство, публицистика, общепит, гурманам, кулинарные секреты, советы профессионалов, кулинарные рецепты, продукты питания, ресторанный бизнес, мастера кулинарии, гастрономия, медицина и здоровье
Главная тема нового номера журнала «Ресторанные ведомости» – «Туризм и ресторанный бизнес». В уникальном спецпроекте приняли участие более 2…
Главная тема нового номера журнала «Ресторанные ведомости» – «Туризм и ресторанный бизнес». В уникальном спецпроекте приняли участие более 2…
Дмитрий Александрович Астаховучебная и научная литература, учебная литература, технические науки, машиностроение, пищевое производство, прочая образовательная литература, знания и навыки
В курсе приведены устройство, принцип действия технологического оборудования для первичной обработки, разделки сырья, производства охлажденн…
В курсе приведены устройство, принцип действия технологического оборудования для первичной обработки, разделки сырья, производства охлажденн…
Иван Константинович Корниловучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
Рассматриваются основные вопросы, связанные с проектированием и контролем полиграфической продукции: системный подход при проектировании изд…
Рассматриваются основные вопросы, связанные с проектированием и контролем полиграфической продукции: системный подход при проектировании изд…
Валерий Александрович Авроровучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
Приведены результаты исследований и конструкторских разработок по процессам сушки влагосодержащих материалов с использованием направленно-фо…
Приведены результаты исследований и конструкторских разработок по процессам сушки влагосодержащих материалов с использованием направленно-фо…
Дмитрий Александрович Астаховучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, технические науки, машиностроение, пищевое производство, знания и навыки
В курсе приведены устройство, принцип действия технологического оборудования для первичной обработки, разделки сырья, производства охлажденн…
В курсе приведены устройство, принцип действия технологического оборудования для первичной обработки, разделки сырья, производства охлажденн…
Джоанна Блайтмэннаучно-популярная литература, пищевое производство, профессиональные секреты, продукты питания, производство пищевых продуктов, знания и навыки, современные технологии, пищевая промышленность
Пищевая индустрия изобрела для себя массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Все они помогают удешевить производс…
Пищевая индустрия изобрела для себя массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Все они помогают удешевить производс…
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов
Е. А. Ольховатовучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, переработка плодов и овощей, пищевое производство, книги для студентов и аспирантов, сырье, технологические процессы, производство пищевых продуктов, плодовые и ягодные культуры, растительные продукты, знания и навыки, пищевая промышленностьУчебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реа…
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реа…
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов
Е. А. Ольховатовучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, переработка плодов и овощей, пищевое производство, книги для студентов и аспирантов, сырье, технологические процессы, производство пищевых продуктов, плодовые и ягодные культуры, растительные продукты, знания и навыки, пищевая промышленностьУчебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реа…
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реа…
П. А. Лисинучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, производство вкусовых продуктов, продукты питания, знания и навыки
Учебное пособие представляет собой руководство по проектированию продуктов питания. Приведены примеры проектирования широкого ассортимента п…
Учебное пособие представляет собой руководство по проектированию продуктов питания. Приведены примеры проектирования широкого ассортимента п…
