Книги тэга "Пищевые технологии"
О. А. Хозиевпищевое производство, учебники и пособия для ссузов
В учебнике рассмотрено сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения сусла и созревания пива. Подробно описаны техноло…
В учебнике рассмотрено сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения сусла и созревания пива. Подробно описаны техноло…
Matanguihan Janetсельское и лесное хозяйство, сельское хозяйство
Quinoa is an ancient grain that has grown in popularity in recent years. It has been known as a good source of both protein and fiber. As th…
Quinoa is an ancient grain that has grown in popularity in recent years. It has been known as a good source of both protein and fiber. As th…
Clarke J. Ronaldтехническая литература, технические науки
Wine Flavour Chemistry brings together a vast wealth of information describing components of wine, their underlying chemistry and their poss…
Wine Flavour Chemistry brings together a vast wealth of information describing components of wine, their underlying chemistry and their poss…
Константин Юрьевич Михайловкулинария
Во времена, когда нет доверия магазинным консервам (особенно из мяса), на помощь приходит автоклав. С помощью этого прибора можно заготовить…
Во времена, когда нет доверия магазинным консервам (особенно из мяса), на помощь приходит автоклав. С помощью этого прибора можно заготовить…
Алексей Олегович Якушевпищевое производство, учебники и пособия для ссузов
В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, м…
В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, м…
Ольга Николаевна Мусинаучебники и пособия для вузов, пищевое производство
В учебнике представлены современные данные по вопросам защиты натуральных сыров от порчи (потери качества) на всех стадиях технологического …
В учебнике представлены современные данные по вопросам защиты натуральных сыров от порчи (потери качества) на всех стадиях технологического …
Алексей Олегович Якушевучебная и научная литература, пищевое производство, учебники и пособия для ссузов, знания и навыки
В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, м…
В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, м…
Татьяна Николаевна Зероваучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, управление качеством, пищевое производство, знания и навыки
В учебном пособии излагаются наиболее важные проблемы развития технологии квалиметрии и управления качеством в перерабатывающей отрасли как …
В учебном пособии излагаются наиболее важные проблемы развития технологии квалиметрии и управления качеством в перерабатывающей отрасли как …
Ron Killтехническая литература, технические науки
This book will offer companies in the food industry a comprehensive guide to preparing for a British Retail Consortium Standard evaluation (…
This book will offer companies in the food industry a comprehensive guide to preparing for a British Retail Consortium Standard evaluation (…
Gustavo A. Gonzalez-Aguilarтехническая литература, технические науки
Fruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry, Nutritional Value and Stability provides scientists in the areas of food technology and nutri…
Fruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry, Nutritional Value and Stability provides scientists in the areas of food technology and nutri…
Ирина Климентьевна Дугароваучебно-методические пособия, пищевое производство, учебники и пособия для ссузов
В учебно-методическом пособии кратко представлены основные вопросы лекционного курса, план лабораторных работ, список рекомендуемой литерату…
В учебно-методическом пособии кратко представлены основные вопросы лекционного курса, план лабораторных работ, список рекомендуемой литерату…
Е. С. Белокуроваучебная и научная литература, пищевое производство, учебники и пособия для ссузов, знания и навыки
В учебном пособии изложены общетеоретические и практические вопросы ферментативных процессов, протекающих при переработке растительного сырь…
В учебном пособии изложены общетеоретические и практические вопросы ферментативных процессов, протекающих при переработке растительного сырь…
Ольга Сергеевна Киреевапищевое производство, учебники и пособия для ссузов
Целью учебника является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной отрасли. В…
Целью учебника является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной отрасли. В…
Т. В. Рензяевакондитерское производство, учебники и пособия для ссузов
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий …
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий …
