Книги жанра Пищевое производство
Элина Александровна Батраеваучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрываются значение, содержание и …
В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрываются значение, содержание и …
Галина Сергеевна Сологубоваучебная и научная литература, учебная литература, отдых / туризм, пищевое производство, прочая образовательная литература, знания и навыки, дом, дача
В курсе изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологич…
В курсе изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологич…
Ольга Григорьевна Чижиковаучебная и научная литература, учебная литература, пищевое производство, прочая образовательная литература, знания и навыки
В курсе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Дана характеристика основному и дополнительно…
В курсе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Дана характеристика основному и дополнительно…
Владимир Михайлович Зимняковучебная литература, пищевое производство
В учебном пособии рассматриваются основные методы расчета оборудования, использующегося в переработке сельскохозяйственной продукции. Авторы…
В учебном пособии рассматриваются основные методы расчета оборудования, использующегося в переработке сельскохозяйственной продукции. Авторы…
Людмила Александровна Буйловаучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положени…
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положени…
Любовь Алексеевна Максановаучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
Рассматриваются строение и структура высокомолекулярных соединений, фазовые и физические состояния, физико-химические и физико-механические …
Рассматриваются строение и структура высокомолекулярных соединений, фазовые и физические состояния, физико-химические и физико-механические …
Иван Алексеевич Евдокимовучебная литература, пищевое производство
В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий о…
В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий о…
Виктор Евгеньевич Кузьмичевучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
В настоящем учебном пособии сформирован единый подход к понятию «баланс» (балансовое равновесие) в системе «фигура — чертеж конструкции одеж…
В настоящем учебном пособии сформирован единый подход к понятию «баланс» (балансовое равновесие) в системе «фигура — чертеж конструкции одеж…
Владимир Дмитриевич Надыктаучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавш…
В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавш…
Георгий Николаевич Кимучебная и научная литература, учебная литература, пищевое производство, прочая образовательная литература, знания и навыки
В основу данного учебного пособия легли многолетние авторские научные исследования. В пособии рассматриваются физико-химические параметры и …
В основу данного учебного пособия легли многолетние авторские научные исследования. В пособии рассматриваются физико-химические параметры и …
Вячеслав Васильевич Илюхинучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
В учебном пособии представлен полный охват проблем обеспечения эффективной эксплуатации, освоения и модернизации технологического оборудован…
В учебном пособии представлен полный охват проблем обеспечения эффективной эксплуатации, освоения и модернизации технологического оборудован…
Оксана Владимировна Автюховаучебная и научная литература, учебная литература, пищевое производство, прочая образовательная литература, знания и навыки
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торго…
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торго…
Павел Иванович Божкоучебная и научная литература, учебная литература, пищевое производство, прочая образовательная литература, знания и навыки
Вы — модельер-конструктор, можете построить любое изделие из ткани. Но будучи специалистом знаете, что свойства тканей влияют на конструкцию…
Вы — модельер-конструктор, можете построить любое изделие из ткани. Но будучи специалистом знаете, что свойства тканей влияют на конструкцию…
Лариса Олеговна Горшковаучебная литература, пищевое производство
В учебном пособии рассмотрены процессы изготовления книжно-журнальной продукции в технологической последовательности, а также процессы отдел…
В учебном пособии рассмотрены процессы изготовления книжно-журнальной продукции в технологической последовательности, а также процессы отдел…
Людмила Александровна Буйловаучебная и научная литература, учебная литература, пищевое производство, прочая образовательная литература, знания и навыки
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положени…
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положени…
Татьяна Юрьевна Кариковаучебная литература, пищевое производство, изучение языков, английский язык, знания и навыки
Основной целью учебного пособия является развитие навыков различных видов чтения и перевода оригинальной литературы по специальности, связан…
Основной целью учебного пособия является развитие навыков различных видов чтения и перевода оригинальной литературы по специальности, связан…
Серафима Григорьевна Дружковаучебная и научная литература, учебная литература, пищевое производство, прочая образовательная литература, изучение языков, английский язык, знания и навыки
Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров, будущие специальности которых связаны с вопросами технологии и конструировании изд…
Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров, будущие специальности которых связаны с вопросами технологии и конструировании изд…
Евгений Пантелеевич Кошевойучебная и научная литература, учебная литература, пищевое производство, прочая образовательная литература, знания и навыки
Настоящее учебное пособие включает общие зависимости для расчета, примеры и задачи по видам технологического оборудования, объединенные по ф…
Настоящее учебное пособие включает общие зависимости для расчета, примеры и задачи по видам технологического оборудования, объединенные по ф…
Любовь Владимировна Голубеваучебная и научная литература, учебная литература, пищевое производство, прочая образовательная литература, знания и навыки
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для…
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для…
Евгений Пантелеевич Кошевойучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
В учебном пособии приводится описание основных машинно-аппаратурных схем и оборудования. В нем содержатся сведения об основных машинах и апп…
В учебном пособии приводится описание основных машинно-аппаратурных схем и оборудования. В нем содержатся сведения об основных машинах и апп…
