Книги жанра Пищевое производство
Дмитрий Александрович Астаховучебная и научная литература, учебная литература, пищевое производство, общественное питание, прочая образовательная литература, знания и навыки
В учебном пособии описаны методы запуска, наблюдения во время работы и остановки оборудования, эксплуатируемого в рыбоперерабатывающей отрас…
В учебном пособии описаны методы запуска, наблюдения во время работы и остановки оборудования, эксплуатируемого в рыбоперерабатывающей отрас…
Питание спортсменов. Безопасность пищевых продуктов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Сергей Александрович Полиевскийучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыкиВ пособии рассмотрены такие актуальные вопросы, как гигиеническая и экологическая адекватность питания, контроль за качеством продовольствен…
В пособии рассмотрены такие актуальные вопросы, как гигиеническая и экологическая адекватность питания, контроль за качеством продовольствен…
Любовь Владимировна Голубеваучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для…
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для…
Нина Владимировна Бураковскаяучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских стр…
В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских стр…
Галина Борисовна Колесникучебная и научная литература, учебная литература, химия, общая химия, пищевое производство, прочая образовательная литература, знания и навыки
Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с у…
Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с у…
Райхана Валиулловна Кунаковаучебная и научная литература, учебная литература, пищевое производство, прочая образовательная литература, знания и навыки
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья». В нем приведены основные …
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья». В нем приведены основные …
Иван Константинович Корниловучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
Рассматриваются основные вопросы, связанные с проектированием и контролем полиграфической продукции: системный подход при проектировании изд…
Рассматриваются основные вопросы, связанные с проектированием и контролем полиграфической продукции: системный подход при проектировании изд…
Оксана Владимировна Автюховаучебная и научная литература, учебная литература, пищевое производство, прочая образовательная литература, знания и навыки
Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лаборат…
Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лаборат…
Иван Алексеевич Евдокимовучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
В учебнике содержатся материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приведены основные понятия о технологических маши…
В учебнике содержатся материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приведены основные понятия о технологических маши…
Валентина Константиновна Курчаеваучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, изучение языков, английский язык, знания и навыки
Учебное пособие описывает трудовые функции и соответствующие им уровни квалификации работников, осуществляющих деятельность в рамках организ…
Учебное пособие описывает трудовые функции и соответствующие им уровни квалификации работников, осуществляющих деятельность в рамках организ…
Александр Сергеевич Гордеевучебная литература, пищевое производство
В курсе приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, пе…
В курсе приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, пе…
Элина Александровна Батраеваучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрываются значение, содержание и …
В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрываются значение, содержание и …
Галина Сергеевна Сологубоваучебная и научная литература, учебная литература, отдых / туризм, пищевое производство, прочая образовательная литература, знания и навыки, дом, дача
В курсе изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологич…
В курсе изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологич…
Ольга Григорьевна Чижиковаучебная и научная литература, учебная литература, пищевое производство, прочая образовательная литература, знания и навыки
В курсе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Дана характеристика основному и дополнительно…
В курсе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Дана характеристика основному и дополнительно…
Владимир Михайлович Зимняковучебная литература, пищевое производство
В учебном пособии рассматриваются основные методы расчета оборудования, использующегося в переработке сельскохозяйственной продукции. Авторы…
В учебном пособии рассматриваются основные методы расчета оборудования, использующегося в переработке сельскохозяйственной продукции. Авторы…
Людмила Александровна Буйловаучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положени…
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положени…
Любовь Алексеевна Максановаучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
Рассматриваются строение и структура высокомолекулярных соединений, фазовые и физические состояния, физико-химические и физико-механические …
Рассматриваются строение и структура высокомолекулярных соединений, фазовые и физические состояния, физико-химические и физико-механические …
Иван Алексеевич Евдокимовучебная литература, пищевое производство
В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий о…
В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий о…
Виктор Евгеньевич Кузьмичевучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
В настоящем учебном пособии сформирован единый подход к понятию «баланс» (балансовое равновесие) в системе «фигура — чертеж конструкции одеж…
В настоящем учебном пособии сформирован единый подход к понятию «баланс» (балансовое равновесие) в системе «фигура — чертеж конструкции одеж…
Владимир Дмитриевич Надыктаучебная и научная литература, учебники и пособия для вузов, пищевое производство, знания и навыки
В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавш…
В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавш…
