Книги жанра Пищевое производство - скачать бесплатно в fb2 или читать онлайн

Главная
Пищевое производство

обложка книги Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

[Текст]

04-12-2016

Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и фа...

обложка книги Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

[Текст]

02-12-2016

Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустр...

обложка книги Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

[Текст]

05-10-2016

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп...

обложка книги Технология тесторазделочных процессов

[Текст]

31-08-2016

Технология тесторазделочных процессов

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопекарной отрасли. Описываются технологическая схема приготовления теста; ассортимент...

[Аудиокнига]

15-10-2024

Учебник пиццайоло

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш профессиональный опыт, вним...

обложка книги Опыт и перспективы применения инновационных технологий образования в области пищевых производств

[Текст]

03-10-2024

Опыт и перспективы применения инновационных технологий образования в области пищевых производств

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

В работе описан опыт авторов по использованию виртуального лабораторного практикума на базе пакета Adobe Flash CS3 Professional в образовательном процессе для специальностей пищево...

обложка книги Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов

[Текст]

02-10-2024

Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной обработ...

обложка книги Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье

[Текст]

28-09-2024

Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Монография включает сведения о санитарно-микробиологическом состоянии сырья и пищевых продуктов животного происхождения (мясо, молоко, мясные продукты), продуктов их переработки и...

[Текст]

16-07-2024

Химия пищевых продуктов

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Включает краткие сведения о химическом составе, энергетической ценности и физиологической роли основных компонентов пищевых продуктов, лабораторный практикум, а также вопросы и зад...

обложка книги Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания

[Текст]

16-07-2024

Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в естественнонаучном и технологическом аспектах. Излага...

Страницы: 1 ... 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Новинки!

Все новинки