Книги жанра Пищевое производство - скачать бесплатно в fb2 или читать онлайн

обложка книги Технология меха: специальные главы 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

[Текст]

14-09-2017

Технология меха: специальные главы 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

В учебном пособии рассмотрены принципы подбора сырья, особенности формирования химической и механической технологии обработки шкур, примерные схемы применения отечественных и импор...

обложка книги Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

[Текст]

02-05-2017

Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, п...

обложка книги Технология меха: специальные главы 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

[Текст]

15-09-2017

Технология меха: специальные главы 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

В учебном пособии рассмотрены принципы подбора сырья, особенности формирования химической и механической технологии обработки шкур, примерные схемы применения отечественных и импор...

обложка книги Технология морепродуктов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

[Текст]

01-06-2017

Технология морепродуктов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства бе...

обложка книги Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

[Текст]

01-06-2017

Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной суш...

[Текст]

02-05-2017

Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, п...

обложка книги Технологическое оборудование производства растительных масел 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

[Текст]

03-05-2017

Технологическое оборудование производства растительных масел 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

В учебном пособии приводится описание основных машинно-аппаратурных схем и оборудования. В нем содержатся сведения об основных машинах и аппаратах производства растительных масел,...

обложка книги Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

[Текст]

30-12-2016

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факторах загрязнения сырья и морепродуктов токсичными металлами, пестицидами, нитроза...

обложка книги Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

[Текст]

03-05-2017

Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских странах, странах ближнего зарубежья, Южной...

обложка книги Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО

[Текст]

02-05-2017

Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских странах, странах ближнего зарубежья, Южной...