Книги жанра Пищевое производство - скачать бесплатно в fb2 или читать онлайн

Главная
Пищевое производство

обложка книги Технология продукции общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО

[Текст]

01-08-2023

Технология продукции общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Курс включает обширный материал по технологическим процессам приготовления полуфабрикатов из различного вида сырья (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов), производства холодных и горяч...

обложка книги Технология продукции общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов

[Текст]

01-08-2023

Технология продукции общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

обложка книги Технология производства пищевых порошков

[Текст]

31-07-2023

Технология производства пищевых порошков

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а также рассмотрены серьезные проблемы производства и...

обложка книги Технология хлебобулочного производства

[Текст]

31-07-2023

Технология хлебобулочного производства

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о к...

обложка книги Переработка отходов пищевых производств: технология и оборудование

[Текст]

31-07-2023

Переработка отходов пищевых производств: технология и оборудование

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Приведено описание основных видов побочных продуктов и промышленных отходов свеклосахарной, мясной, молочной, мукомольной и крупяной, соковой, спиртовой и пивоваренной, крахмалопат...

обложка книги Основы кулинарного мастерства

[Текст]

31-07-2023

Основы кулинарного мастерства

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Приведены проверенные многолетней практикой рекомендации и советы для приготовления первых и вторых блюд, холодных и горячих закусок, соусов, маринадов, напитков, мучной выпечки, с...

обложка книги Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности

[Текст]

31-07-2023

Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с использованием нанотехнологий в перерабатывающих и пищевых отраслях промышленнос...

обложка книги Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным подводом инфракрасного излучения

[Текст]

31-07-2023

Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным подводом инфракрасного излучения

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Приведены результаты конструкторских разработок и экспериментальных исследований по созданию новых энергосберегающих способов и оборудования для тепловой обработки пищевых продукто...

обложка книги Процессы и аппараты пищевых производств

[Текст]

28-07-2023

Процессы и аппараты пищевых производств

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Рассмотрены теоретические основы процессов обработки пищевого сырья и полуфабрикатов: механические, гидромеханические, тепломассообменные процессы. Приведена классификация процессо...

[Текст]

28-07-2023

Процессы и аппараты пищевых производств

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Рассматриваются основные понятия и классификация процессов и аппаратов пищевых производств. Излагаются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, тепловых,...

Страницы: 1 ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Новинки!

Все новинки