скачать книгу бесплатно
Котлеты говяжьи, тушеные в сметанном соусе:
150 гр. говяжьего фарша,
1/2 луковицы,
1 ломтик батона,
1 яйцо,
1 ст. л. молока, 1 ч. л. соли.
Приготовление
Батон замочите в молоке.
Лук мелко нарежьте.
Смешайте фарш, лук, батон, яйцо, соль.
Сформируйте котлеты.
Обжарьте котлеты на сковороде 5 минут.
Добавьте 100 мл сметаны, 1 ст. л. томатной пасты и 100 мл воды.
Тушите 15—20 минут.
Пюре из картофеля:
2 картофелины,
100 мл молока,
1 ст. л. сливочного масла, щепотка соли.
Приготовление
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Отварите картофель в подсоленной воде.
Добавьте молоко, сливочное масло и соль.
Разомните картофель в пюре.
Полдник:
Кисель молочный:
200 мл молока,
1 ст. л. манной крупы,
1 ч. л. сахара.
Приготовление:
В молоко добавьте манную крупу и сахар.
Доведите до кипения, постоянно помешивая.
Печенье галетное: 2 шт.
Ужин:
Рыба на пару:
150 гр. белой рыбы (судак, треска),
1 лавровый лист, 1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли.
Приготовление
Рыбу вымойте, посолите, добавьте лимонный сок.
Выложите рыбу в форму для пароварки.
Добавьте лавровый лист.
Готовьте на пару 15—20 минут.
Салат из помидоров и огурцов:
1 помидор,
1 огурец,
1 ст. л. оливкового масла,
1 ч. л. лимонного сока, щепотка соли.
Приготовление
Помидор и огурец вымойте, нарежьте кубиками.
Добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль.
ГЛАВА 2
СТОЛ №2 ХРОНИЧЕСКИЕ ГАСТРИТЫ С СЕКРЕТОР-
НОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТЬЮ.
Показания:
хронический гастрит с пониженной кислотностью;
атрофический гастрит;
хронический колит вне обострения.
Стол №2: надежда на выздоровление
Стол №2 – это лечебная диета, разработанная для людей с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии ремиссии.
Она помогает:
Уменьшить секрецию желудочного сока.
Защитить слизистую оболочку желудка.
Нормализовать пищеварение.
Ускорить заживление язв.
Основные принципы диеты:
Дробное питание: 5—6 раз в день небольшими порциями.
Щадящее приготовление: все блюда варятся, тушатся, запекаются или готовятся на пару.
Тепловая щада: пища не должна быть слишком горячей или холодной.
Механическое щажение: пища должна быть протертой или пюрированной.
Исключение раздражающих продуктов: алкоголь, кофе, газированные напитки, острые, жир-
ные, жареные, копченые, маринованные, кислые продукты.
Разрешенные продукты:
Хлеб: пшеничный 2-го сорта, вчерашний или подсушенный.
Супы: вегетарианские, молочные, протертые крупяные.
Мясо: нежирные сорта говядины, телятины, курицы, индейки в вареном, тушеном или запеченном виде.
Рыба: нежирные сорта рыбы в вареном, тушеном или запеченном виде.
Яйца: всмятку, омлеты на пару.
Молочные продукты: молоко, кефир, йогурт, творог, сметана.
Крупы: овсяная, гречневая, рисовая, манная.
Овощи: картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква, цветная капуста в вареном, тушеном или
пюреобразном виде.
Фрукты и ягоды: спелые, некислые, в компотах, киселях, желе.
Напитки: чай, некрепкий кофе, кисель, компот, минеральная вода без газа.
Пример меню:
Завтрак: овсяная каша на молоке, омлет на пару, чай.
Второй завтрак: творог со сметаной.
Обед: суп-пюре из моркови, куриная котлета на пару, картофельное пюре, компот.
Полдник: яблоко, печеное с медом.
Ужин: рыба на пару, овощное рагу, кефир.
Стол №2 – это не приговор, а путь к выздоровлению. Придерживаясь этой диеты, вы сможете
улучшить свое самочувствие и забыть о язве желудка.
Помните:
Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Соблюдайте диету регулярно, не делая перерывов.
Не занимайтесь самолечением.
Будьте здоровы!
Меню 2 стола на неделю.
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак
Овсяная каша на молоке с тыквой и курагой (200 гр.):
Овсяные хлопья (50 гр.) залить молоком (200 мл) и довести до кипения.
Добавить тыкву, натертую на крупной терке (50 гр.) и курагу (50 гр.), варить 10 минут.
Добавить по вкусу сахар или мед.
Яйцо всмятку (1 шт.)
Чай с лимоном
Второй завтрак
Печеное яблоко с медом и орехами (1 шт.)
Обед (1 час):
Суп-пюре из цветной капусты с курицей (300 гр.):
Цветную капусту (200 гр.) разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности.
Куриную грудку (100 гр.) отварить отдельно.
Измельчить цветную капусту и курицу в блендере, добавить немного бульона, в котором вари-
лась капуста.
Довести до кипения, добавить по вкусу соль и специи.
Паровая котлета из говядины (100 гр.) с картофельным пюре (150 гр.)
Компот из сухофруктов (200 мл)
Полдник
Йогурт с мюсли (150 гр.)
Ужин
Рыба на пару (100 гр.) с тушеными овощами (150 гр.):
Филе белой рыбы (100 гр.) приправить солью и специями, готовить на пару 20 минут.
