скачать книгу бесплатно
Свободных углеводов (сахара, варенья, меда) до 70 гр..
Пищевая ценность:
Белки: 100—110 гр. (50% животные).
Жиры: 90—100 гр. (30% растительные).
Углеводы: 350—400 гр..
Калорийность: 2400—2600 ккал.
Разрешенные продукты:
Хлеб: пшеничный 2-го дня, несдобные булочки.
Супы: вегетарианские, молочные, протертые супы-пюре, борщ без капусты.
Крупы: овсяная, рисовая, манная, гречневая (в том числе не протертые).
Мясо: нежирная говядина, телятина, курица, индейка в вареном, тушеном, запеченном виде
(куском или рубленым).
Рыба: нежирные сорта (судак, треска, минтай) в вареном, тушеном, запеченном виде.
Яйца: 1—2 яйца всмятку, омлет на пару, яичница-болтунья.
Молочные продукты: молоко, сливки, некислый творог, кефир, йогурт, сметана (в ограниченных количествах).
Овощи: морковь, свекла, тыква, кабачки, цветная капуста, брокколи (в вареном, тушеном, пюреобразном виде).
Фрукты и ягоды: сладкие яблоки, груши, бананы, клубника, малина (в свежем и печеном виде).
Напитки: некрепкий чай, чай с молоком, какао на молоке, кисели, компоты, отвар шиповника, соки (разбавленные водой).
Запрещенные продукты:
Хлеб: ржаной, черный, свежий, сдобный.
Супы: жирные мясные, рыбные, грибные, наваристые бульоны, щи.
Крупы: пшено, перловка, ячмень, бобовые.
Мясо: жирные сорта, колбасы, копчености, консервы.
Рыба: жирные сорта, копченая, консервированная.
Яйца: жареные.
Овощи: белокочанная капуста, редис, редька, щавель, шпинат, лук, чеснок.
Фрукты и ягоды: кислые, цитрусовые, виноград.
Напитки: крепкий чай, кофе, газированные напитки, алкоголь, квас.
Пример меню на день:
1-й завтрак: омлет на пару, каша овсяная на молоке, чай с молоком.
2-й завтрак: творог со сметаной, банан.
Обед: суп-пюре из моркови, куриная котлета на пару, пюре картофельное, компот из сухофрук-
тов. Полдник: несдобное печенье, кефир.
Ужин: рыба на пару, тушеная капуста, кисель.
Важно:
Переход к диете №1б следует осуществлять постепенно, под наблюдением врача.
Меню на неделю (Стол №1 б) :
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак:
Омлет паровой:
2 яйца,
1 ст. л. молока,
щепотка соли.
Приготовление
В миске взбейте яйца с молоком и солью.
Вылейте смесь в форму для пароварки.
Готовьте на пару 15—20 минут.
Каша овсяная на молоке:
3 ст. л. овсяных хлопьев,
200 мл молока,
1 ч. л. сахара,
щепотка соли.
Приготовление
В кастрюлю налейте молоко,
добавьте сахар и соль.
Доведите до кипения.
Добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне 5—7 минут.
Чай с молоком:
1 ч. л. чая,
200 мл молока,
1 ч. л. сахара.
Приготовление
Заварите чай кипятком.
Добавьте молоко и сахар.
Второй завтрак:
Печенье галетное: 2 шт.
Яблоко печеное:
1 яблоко,
1 ч. л. мёда.
Приготовление
Яблоко вымойте, удалите сердцевину.
Наполните яблоко мёдом.
Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.
Обед:
Суп-пюре из цветной капусты
200 гр. цветной капусты,
1 морковь,
1 картофелина,
1 ст. л. сливочного масла,
100 мл молока,
1 ч. л. соли.
Приготовление
Цветную капусту, морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками.
Залейте овощи водой и варите до готовности.
Добавьте молоко, сливочное масло и соль.
Измельчите суп блендером до состояния пюре.
Рыба на пару:
150 гр. белой рыбы (судак, треска),
1 лавровый лист,
1 ч. л. лимонного сока,
щепотка соли.
Приготовление
Рыбу вымойте, посолите, добавьте лимонный сок.
Выложите рыбу в форму для пароварки.
Добавьте лавровый лист.
Готовьте на пару 15—20 минут.
Каша гречневая
3 ст. л. гречневой крупы,
200 мл воды,
1 ч. л. соли.
Приготовление:
Гречневую крупу переберите, промойте.
Залейте крупу водой, добавьте соль.
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15—20 минут.
Полдник:
Кисель фруктовый:
200 мл ягодного компота,
1 ст. л. кукурузного крахмала.
В компот добавьте крахмал, разведенный холодной водой.
Доведите до кипения, постоянно помешивая.
Творог протертый с сахаром:
100 гр. творога,
1 ст. л. сахара.
Приготовление:
Творог протрите через сито.
Добавьте сахар.
Ужин:
Тефтели куриные:
200 гр. куриного фарша,
1/2 луковицы,
1 ломтик батона,
1 яйцо,
1 ст. л. молока,
1 ч. л. соли.
Приготовление
Батон замочите в молоке.
Лук мелко нарежьте.
Смешайте фарш, лук, батон, яйцо, соль.
Сформируйте тефтели.
Отварите тефтели в подсоленной воде 20—25 минут.
Пюре картофельное:
2 картофелины,
100 мл молока,
1 ст. л. сливочного масла,
щепотка соли.
Приготовление:
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Отварите картофель в подсоленной воде.
Добавьте молоко, сливочное масло и соль.
Разомните картофель в пюре.
