О здоровье от древности до наших дней

Однако равновесие инь и янь не является статичным, а относительным. Отношения между инь и янь представляют собой диалектические отношения взаимного усиления, ослабления и преобразования, то есть отношения противоположностей и единства. Когда янь достигает крайней степени, возникает инь; когда инь достигает крайней степени, возникает янь: при крайней степени янь рождается инь, при крайней степени инь растёт янь. Ян отвечает за тепло, а Инь — за холод; Ян отвечает за движение, а Инь — за покой. С древних времён лечение в традиционной китайской медицине основывалось на дифференцированном подходе, направленном на коррекцию переизбытка или недостатка Яна и Инь в организме человека, с тем чтобы достичь баланса Яна и Инь и излечить болезнь. Нарушение баланса Яна и Инь негативно сказывается на здоровье человека и приводит к различных заболеваний. Как отмечает профессор Ян Ли в своей работе «Равновесие Инь и Ян — здоровье на всю жизнь», незначительный дисбаланс Инь и Ян может привести к длительному состоянию субздоровья, умеренный дисбаланс — к заболеваниям и преждевременному старению, а серьёзный дисбаланс — к тяжёлым болезням; полное разъединение Инь и Ян приводит к прекращению жизни, то есть к смерти. Из этого следует, что необходимо поддерживать равновесие Инь и Ян, поэтому суть оздоровительной практики заключается именно в поддержании этого равновесия.

Чтобы поддерживать равновесие инь и янь, следует руководствоваться следующими принципами:

(1) Изменить рацион питания

Как гласит пословица: «Пища — это небо для народа», питание является необходимой основой здоровья человека. Следует помнить, что нерациональный рацион может привести к возникновению ряда заболеваний. «Путь оздоровления начинается с питания». Рациональное составление рациона и поддержание баланса инь и янь в питании также способствуют снижению заболеваемости и укреплению здоровья. С момента начала реформ и открытости быстрое развитие экономики нашей страны привело к значительному росту доходов населения и существенному улучшению условий жизни.

В рационе стало больше мяса и меньше цельнозерновых продуктов; значительная часть населения питается в основном жирной и мясной пищей, к тому же постоянно употребляет табак и алкоголь, не занимается физическими упражнениями и ведет крайне нерегулярный образ жизни. В результате нарушение баланса инь и янь в организме становится неизбежным, и вместе с улучшением материального положения людей растет число так называемых «болезней богатства», таких как гипертония, сердечно-сосудистые заболевания, жировой гепатоз, диабет и т. д., которые серьезно угрожают здоровью человека. Поэтому необходимо начать с изменения рациона питания. Можно руководствоваться «Рекомендациями по питанию для жителей Китая» и советами известных специалистов по традиционной китайской медицине, рационально составляя три приема пищи в день, чтобы снизить риск возникновения заболеваний.

(2) Выбор подходящего метода оздоровления

Здоровый образ жизни представляет собой обширную систему, охватывающую широкий спектр аспектов. Существует множество разнообразных методов оздоровления, и у людей есть большой выбор, но какой из них подходит именно вам? Это зависит от физического состояния каждого человека, а также следует выбирать с учетом индивидуальных особенностей, характера заболевания и времени года. Особенно людям, страдающим хроническими заболеваниями, лучше всего выбирать методы оздоровления под руководством врача. «Метод оздоровления по временам года», пропагандируемый известными специалистами по традиционной китайской медицине, подходит для широкой публики и пользуется большой популярностью, особенно среди людей среднего и пожилого возраста.

Так называемое «здоровый образ жизни в соответствии с четырьмя сезонами» заключается в том, чтобы поддерживать здоровье в соответствии с изменениями холода, жары, тепла и прохлады в весну, лето, осень и зиму: весной и летом укрепляют «ян», а осенью и зимой — «инь». С помощью сезонного оздоровления регулируется баланс «инь» и «ян» в организме, что позволяет телу приспосабливаться к сезонным изменениям «инь» и «ян» и не противоречить естественному ритму неба и земли. В традиционной китайской медицине считается, что «человек и небо — одно целое», то есть человек, небо и земля составляют единое целое. Весна и лето — время наибольшего расцвета энергии Ян, подходящее для укрепления Ян; осень и зима — время сбора и хранения, подходящее для укрепления Инь. Это чрезвычайно важно для жизнедеятельности организма; в противном случае возникает дисбаланс Инь и Ян. Активное продвижение «метода оздоровления в соответствии с четырьмя сезонами» и предоставление рекомендаций по оздоровлению широкой общественности являются крайне необходимыми; следует усиливать информационную работу, чтобы «метод оздоровления в соответствии с четырьмя сезонами» стал частью повседневной жизни людей.

(3) Самосовершенствование и духовное развитие

Самосовершенствование и духовное развитие — традиционный китайский метод оздоровления, содержание которого весьма богато. Некоторые люди занимаются оздоровительным цигун, практикуют тайцзи-цюань или фехтование, а другие — путешествуют по горам и рекам, изучают каллиграфию и живопись, чайный ритуал, слушают музыку и т. д., чтобы возвысить дух, укрепить сердце, душу и энергию, а также настроить психику, достигая таким образом баланса инь и янь в организме и сохраняя здоровье тела и духа.

(4) Умеренные физические нагрузки

Участвуя в различных спортивных мероприятиях и занимаясь физическими упражнениями, можно регулировать собственное равновесие инь и янь и обрести крепкое здоровье. Следует привлекать и направлять как можно больше людей к занятиям оздоровительным цигун, помогая им регулировать собственное равновесие инь и янь и укреплять тело.

10. Здоровье зависит от поддержания ци и крови

Закон здоровья: для поддержания здоровья необходимо питать ци и кровь; когда ци и кровь циркулируют свободно, болезни не возникают.

В «Сувэнь: Трактат о регулировании меридианов» говорится: «Сердце хранит дух, легкие — ци, печень — кровь, селезенка — плоть, почки — волю, и из этого формируется тело. Когда воля и намерения свободны, они соединяются с костным мозгом изнутри и формируют тело и пять внутренних органов. Пути пяти внутренних органов все исходят из меридианов, по которым циркулируют кровь и ци; если кровь и ци не гармоничны, возникают всевозможные болезни, поэтому необходимо беречь меридианы».

Из этого следует, что оздоровление — это укрепление ци и крови. Западная медицина утверждает, что организму необходимы разнообразные питательные вещества, тогда как с точки зрения традиционной китайской медицины человеческому организму больше всего нужны ци и кровь. Можно сказать, что организм питается именно за счёт ци и крови: когда ци циркулирует, циркулирует и кровь; когда ци застояна, кровь скапливается. При достаточном количестве ци и крови и их беспрепятственном движении человек будет здоров и долгожитель, в противном случае он будет подвержен болезням.

Такие средства, которые высоко ценятся в традиционной китайской медицине, как эжео, красные финики, дунгуй, а также передаваемый из поколения в поколение «Суп из четырёх ингредиентов», служат для восполнения крови; а цигун, тайцзицюань, «Шесть иероглифов» и другие практики используются для регулирования ци. Если ци и кровь находятся в гармонии, у организма естественным образом не возникает проблем. Поэтому мы говорим, что самое важное в оздоровлении — это поддержание ци и крови.

Для поддержания ци и крови необходимо действовать в двух направлениях: во-первых, пополнение — с помощью сна, лекарств и питания следует восполнить недостаток ци и крови, поскольку их достаточное количество является основой здоровья человека. Во-вторых, циркуляция: одного лишь восполнения ци и крови недостаточно, их необходимо донести до всех частей тела, иначе все усилия окажутся тщетными. Это можно сравнить с открытием завода: сначала нужно инвестировать (приобрести лекарства и пищу), затем произвести готовую продукцию (переработать пищу в ци и кровь с помощью селезенки и желудка), а затем транспортировать ее (обеспечить циркуляцию ци и крови). Все предыдущие этапы являются вспомогательными, а только последний является ключом к получению конечного результата (здоровья организма).

Один из четырёх великих мастеров школы Цзиньюань, Чжан Цзихэ, говорил: «Ци и кровь должны свободно циркулировать» — это как раз и означает то же самое. Как же восполнить ци и кровь? Сегодня люди живут в достатке, поэтому первый аспект не требует особого внимания. Напротив, второй аспект всегда игнорировался людьми: словно достаточно просто съесть что-то, чтобы восполнить питательные вещества и обрести здоровье. На самом деле это не так. Ветра, холод, сухость и жар в природе, а также человеческие эмоции — радость, гнев, печаль и восторг — все это влияет на циркуляцию ци и крови, нарушая их естественный ход и сбивая с правильного пути. В результате органы не получают необходимого питания, что приводит к заболеваниям. Поэтому в традиционной китайской медицине говорят: «Гнев повреждает печень, страх — почки».

Что же нам нужно делать, чтобы ци и кровь циркулировали беспрепятственно, не нарушая естественного течения? Здесь речь пойдет о меридианах. Как известно, каналами циркуляции ци и крови являются меридианы. Если ци и кровь циркулируют неровно, они застревают в определённом месте, и в этот момент самое важное — прочистить заблокированный меридиан. Поэтому одним из ключевых понятий в традиционной китайской медицине является «прочистка меридианов». В организме человека имеется 12 основных меридианов и 8 необычных меридианов; при циркуляции ци и крови по разным причинам в каком-либо месте может возникнуть застой.

Как правило, при нажатии на место застоя возникает боль — именно это в традиционной китайской медицине называется «есть боль — значит, нет прохождения». В этом случае самый простой способ — мягко помассировать эти болезненные точки, пока боль не уйдет; как только боль исчезнет, проблема будет решена — это и есть принцип «есть прохождение — значит, нет боли». Любая проблема в организме отражается на меридианах: если где-то возникла проблема, нужно постучать и помассировать соответствующий меридиан, найти болевую точку и массировать её до тех пор, пока боль не уйдёт — и проблема будет решена.

Однако, если не массировать эти болевые точки и не обращать на них внимания, мы, как правило, не ощущаем их (если только застой не достигнет определённой степени). Поэтому нам нужно чаще «общаться» со своим телом в повседневной жизни: во время принятия душа или перед сном помассируйте и погладьте себя — это похоже на то, как руководитель высшего звена в компании должен время от времени обходить все отделы, чтобы выявить потенциальные проблемы и своевременно их устранить, не допуская возникновения последствий в будущем. Однако ко всему нужно подходить с учетом обстоятельств: мы не можем одновременно обойти все горы и вершины, как и не можем уделить внимание всем частям тела в одно и то же время. Поэтому, когда у вас плохое настроение, подумайте о том, что, возможно, в печеночном меридиане возник застой; если вы случайно переели или съели что-то жирное, через два часа после еды помассируйте селезеночный меридиан; если вы устали на работе или испытываете сильный стресс, вечером тщательно помассируйте меридиан сердца… Относитесь к своему телу так же, как к любимому человеку: если оно долго трудилось, нужно найти способ как следует его утешить. Только так все части тела будут охотно служить нам.

Глава 2.

Пища — лучшее лекарство

В Китае есть древняя поговорка: «Пища — это источник жизни человека». Медик Сунь Симао также отмечал: «Основа здоровой жизни — это питание; тот, кто не знает, как правильно питаться, не сможет выжить». В «Внутреннем каноне Желтого императора» также говорится: «Пища, съеденная натощак, является просто пищей, а для больного — лекарством», что отражает идею «общности происхождения лекарств и пищи». «Общность происхождения лекарств и пищи» означает, что многие продукты питания являются лекарствами, и между ними нет чёткой границы. Мудрость оздоровительного образа жизни заключается в профилактике заболеваний до их появления, причём на первом месте стоит питание. Поэтому оздоровительное питание с древних времён и по сей день остаётся самым важным, наиболее близким к повседневной жизни, самым простым в освоении и применении методом оздоровления. Болезни возникают из-за неправильного питания, и чтобы взять свою жизнь в свои руки, необходимо в первую очередь контролировать свой рацион, освоить методы и законы оздоровительного питания и применять их на практике — в этом заключается секрет нашего здоровья и долголетия.

1. Питание: ваш лучший способ лечения

Закон здоровья: здоровье начинается с питания.

Предки китайского народа, стремясь выжить, пробовали сотни видов трав и ели дикие плоды, на основе жизненного опыта осваивая, развивая и создавая теории питания «медицина и пища имеют одно происхождение, лекарства и пища используются одинаково» и «медицина заключена в пище». В процессе борьбы с природой китайцы осознали, что многие продукты обладают лечебными свойствами, и с древних времён важные принципы традиционной диетологии — «употребление в пищу, питание, лечебное питание и пищевые запреты» — получили широкое применение.

Известные врачи всех эпох оставили множество глубоких высказываний о важности питания:

В период Весны и Осени и Воюющих царств известный врач Пянь Цзе говорил: «Когда у благородного человека возникает болезнь, сначала следует лечить её пищей; если диетотерапия не приносит исцеления, только тогда следует прибегать к лекарствам».» Известный врач династии Тан, «король лекарств» Сунь Симао, в молодости имел очень слабое здоровье, но позже изучил медицину и дожил до 102 лет. Он отмечал: «Пища способна изгонять вредные факторы и успокаивать органы, поднимать настроение и освежать дух, питая ци и кровь». Он также сформулировал клиническое правило: «Врач должен понимать источник болезни и, в соответствии с её природой, лечить её с помощью пищи; если диетотерапия не приносит исцеления, только тогда следует назначать лекарства».

С древних времён в Китае уделяли большое внимание питанию, направленному на укрепление здоровья, то есть пополнению и регулированию питательного баланса организма с помощью различных продуктов, включая овощи, зерновые и мясо, в зависимости от состояния здоровья человека. Согласно взглядам традиционной китайской медицины, объективные эффекты пищи имеют сходство с действием лекарственных средств китайской медицины; в древних текстах, таких как «Бенцао», зафиксированы «природа», «вкус», «место действия по меридианам», «функции» и «основные показания» различных продуктов. Например, в «Бенцао ганьму» собрано 1898 видов природных лекарственных средств, среди которых пищевые продукты занимают значительную долю, и подробно описаны их свойства, лечебное действие, показания к применению, противопоказания, дозировка и способ применения. «Бенцао ганьму» было завезено в Японию в начале эпохи Эдо, и изданные под его влиянием труды, такие как «Хоншоку-какан», стали основой для распространения в Японии идеи «лекарство и пища имеют одно происхождение».

Всемирно признанный «отец медицины» Гиппократ ещё в 400 году до нашей эры сказал: «Пища должна быть лекарством, и твоя диета — это твой лучший способ лечения». Это утверждение полностью совпадает с теорией традиционной китайской диетологии «лечение через питание». Спустя более двух тысяч лет современное мировое сообщество диетологов наконец признало правоту его слов. В августе 2001 года в Вене на крупнейшей в мире научной конференции по диетологии — 17-м Международном конгрессе по диетологии — после оживлённых дискуссий был сделан тот же научный вывод: «Пища — лучшее лекарство».

С наступлением XXI века, на фоне стремительного развития науки и техники, способы и средства поддержания здоровья, а также сами представления об этом претерпели огромные изменения. Хотя различные лекарственные препараты уже дают значительный эффект в профилактике и лечении многих заболеваний, но, как гласит пословица, «любое лекарство на три части яд», побочные эффекты химически синтезированных лекарств наносят новый ущерб здоровью людей, а число заболеваний, вызванных медицинским вмешательством, постоянно растет, что заставляет людей все чаще обращать внимание на профилактику и оздоровительную медицину и возлагать большие надежды на немедикаментозные природные методы лечения.

Поскольку современная медицина все сильнее попадает под контроль производителей медицинского оборудования и фармацевтических компаний, расходы на медицинское обслуживание постоянно растут, и даже развитые страны сталкиваются с серьезными трудностями. Поэтому в 1994 году правительство США приняло «Закон о здоровье и просвещении в области пищевых добавок». Если проанализировать исторический контекст, то именно просвещённые деятели американской медицинской общественности осознали огромную научную ценность диетотерапии традиционной китайской медицины — применение пищевых добавок (особенно на основе лекарственных трав) позволяет эффективно профилактировать и лечить заболевания при минимальных затратах, что значительно снижает расходы на здравоохранение. Поэтому США и другие западные страны, стремясь облегчить социальное бремя и сократить расходы на здравоохранение, приняли политику поощрения немедикаментозного лечения заболеваний и широкого использования пищевых добавок для поддержания здоровья. А с началом XXI века международное медицинское сообщество также пришло к убеждению, что многие заболевания человека действительно вызваны несбалансированным питанием. Из этого следует, что внимание к сбалансированному питанию и научно обоснованному рациону является основой здоровья.

2. Рацион питания должен быть научно обоснованным

Правило здоровья: нужно выработать привычку не быть привередливым и не отказываться от определённых продуктов.

В Китае есть старая поговорка: «Пища — это небо для народа», то есть питание — это важнейшее дело в жизни человека. Большинство из нас уделяет особое внимание тому, что и как есть каждый день, и в основном руководствуется соображениями вкуса и питательности, редко же рассматривая выбор и сочетание продуктов с точки зрения принципов оздоровления в традиционной китайской медицине.

Конфуций говорил: «Еда, питье и отношения между мужчинами и женщинами — это великие желания человека». Питание является первостепенным делом для человека, и на протяжении всей жизни организму необходимо постоянно пополнять запасы питательных веществ с помощью пищи.

Давайте сначала ознакомимся с принципами оздоровительного питания Конфуция, представителя конфуцианской школы:

В эпоху Весны и Осени и периода Воюющих царств не только разнообразие продуктов питания стало богаче, но и к питанию уже относились с большой тщательностью; взгляды Конфуция на питание являются весьма показательными. Чжан Дай из династии Мин в «Предисловии к сборнику „Гуйтао“» писал: «В средневековье только Конфуций разбирался во вкусах: он не уставал от изысканной пищи и не уставал от тонко нарезанных блюд; два слова — „изысканность“ и „тонкость“ — уже отражают суть питания. Что касается приготовленной пищи, то он, как правило, не ел то, что было неправильно приготовлено; что касается овощной пищи, то он, как правило, не ел то, что не было в сезон. Эти четыре слова — это «Книга о питании», а также трактат о здоровом образе жизни». Позже Конфуций добился успеха, став старшим министром и верховным судьей государства Лу, и его жалованье составляло «шестьдесят тысяч ду зерна», что в то время считалось большим богатством. Однако Конфуций не вел роскошного образа жизни, несмотря на свое благосостояние, он придавал большое значение питанию и отстаивал принцип: «Еда не может быть слишком изысканной, а нарезка — слишком мелкой», «исключительная тщательность» — это противоположность грубости; «мелко нарезанные кусочки» — это мелко нарезанные кусочки рыбы и мяса; многократное использование слов «не уставать» подчеркивает степень его взыскательности.

Конфуций также утверждал: «Джентльмен не стремится к сытости в еде и к комфорту в жилье». Он требовал: «Учёный, стремящийся к Дао, но стыдящийся носить плохую одежду и есть скромную пищу, не достоин обсуждения». Он считал: «Проводить весь день в сытости, не занимаясь ничем полезным, — как это трудно!»

Конфуций не призывал «стыдиться носить плохую одежду и есть плохую пищу». Понятие «плохая пища» здесь согласуется с современной теорией диетологии о «не отказываться от разнообразия в еде», то есть о научном и сбалансированном составлении рациона. Он также ясно заявил: «Хотя мяса и много, его нельзя съесть слишком много». Это означает, что, несмотря на обилие мясных блюд на столе, их количество не должно превышать «нормального объема еды».

Это ясно указывает нам на необходимость разумного сочетания основных и вспомогательных продуктов. Только при правильном сочетании основных и вспомогательных продуктов организм может в полной мере усваивать питательные вещества, содержащиеся в продуктах животного происхождения, получая необходимые питательные вещества, что способствует обмену веществ, здоровью и долголетию. Именно в этом заключается секрет долголетия Конфуция, заключающийся в его «канонах питания».

Современные медицинские исследования показывают, что постоянное переедание (особенно избыточное употребление мяса) увеличивает нагрузку на желудочно-кишечный тракт, приводит к недостаточному выделению пищеварительных соков и легко вызывает расстройства пищеварения. Со временем это также приводит к чрезмерному притоку крови к желудочно-кишечному тракту, что вызывает недостаток кровоснабжения важных органов, таких как сердце и мозг, вызывает чувство усталости и негативно сказывается на физическом и психическом здоровье.

Действительно, в настоящее время некоторые люди, считая, что уровень жизни повысился, бесконечно и в избытке употребляют жирную пищу и мясо, в результате чего возникают «болезни богатства». Народная пословица гласит: «Ешь до семи частей сытости». Это означает, что нельзя переедать и наедаться до отвала, поэтому выдвинутый Конфуцием принцип «не стремиться к сытости» как раз отражает концепцию питания «умеренность в еде продлевает жизнь».

Благодаря своим хорошим привычкам и строгим требованиям к питанию Конфуций, несмотря на бедность в детстве и последующий взлет по карьерной лестнице, дожил до почтенного возраста 73 лет. По сравнению со средней продолжительностью жизни людей того времени (V–VI века до н. э.), составлявшей всего около 30 лет, это действительно было «долголетием», и «каноны питания» Конфуция стали секретом его долголетия.

Если древние люди уделяли столь большое внимание рациону питания, то как же нам, современным людям, сделать свой рацион более разумным? Это требует от нас научиться сбалансированному питанию и сбалансированному поступлению питательных веществ. Так называемое сбалансированное питание — это сбалансированность, разнообразие и умеренность. В литературе по традиционной китайской медицине даётся меткое и яркое описание сбалансированного питания: «Пять видов зерновых должны служить пищей, но без бобовых это не принесёт пользы; пять видов мяса приносят пользу в умеренных количествах, но их избыток наносит серьёзный вред; пять видов овощей должны составлять основу рациона — свежие, зелёные, жёлтые и красные; пять видов фруктов должны служить дополнением, стремитесь к небольшим порциям, но часто; если вкус и аромат сочетаются, то их можно употреблять, особенно следует избегать одностороннего питания; в питании важна умеренность, ни в коем случае не допускайте переедания». Эти рассуждения не только имеют высокую практическую ценность, но и с точки зрения современной диетологии являются весьма научными и точными.

Чтобы помочь всем лучше сбалансировать рацион и скорректировать индивидуальную структуру питания, необходимо четко понимать виды продуктов. Диетологи делят продукты повседневного потребления на пять основных категорий: если ежедневно выбирать и употреблять продукты по категориям, можно в основном обеспечить сбалансированное питание. В повседневной жизни люди нуждаются в следующих категориях продуктов:

Первая категория — зерновые. Эти продукты являются основной пищей и главным источником калорий. Поскольку различные зерновые культуры содержат разные питательные вещества, лучше всего сочетать цельнозерновые и рафинированные продукты. Например, утром можно съесть бобовую кашу и булочки, в обед — рис, а на ужин — кукурузные лепешки с супом из лапши. Не следует длительно и однообразно употреблять какой-либо один вид рафинированных продуктов, таких как белый рис или отбеленная мука.

Вторая категория — продукты, богатые животным белком, включая мясо, птицу, яйца, рыбу и т. д. Взрослому человеку следует потреблять 70–100 г белка в день, что составляет 10–15 % от общей калорийности рациона, из которых 50 г должны приходиться на рыбу и креветок, а 25–50 г — на яйца. Оптимальное соотношение белков в рационе должно составлять: 1/3 — животный белок, 1/4 — белок бобовых, а остальная часть — белок, получаемый из зерновых.