Карта детокса. Путеводитель по традиционным и современным практикам оздоровления

Современные медицинские исследования доказывают, что содержащиеся в чесноке летучие эфирные масла, смесь серосодержащих соединений и богатая клетчатка очень полезны для снижения уровня липидов в крови и профилактики и лечения ишемической болезни сердца, анемии и атеросклероза. Кроме того, чеснок содержит значительное количество белков, жиров, каротина, витаминов, а также минералов, таких как кальций, фосфор и железо; он очень питателен, и его оздоровительное действие нельзя недооценивать.

Рецепты для детоксикации и оздоровления

Каша с чесноком

Ингредиенты: чеснок, мясо моллюсков, рис джонг в необходимом количестве.

Способ употребления: 1 порция в день.

Действие: укрепляет почки и повышает потенцию, согревает желудок и снимает скопление газов, стимулирует аппетит и бодрит, рассеивает застой крови и выводит токсины.

Показания: импотенция, холод в нижней части тела, боли в пояснице и коленях, энтерит и дизентерия, туберкулез лимфатических узлов, самопроизвольное потоотделение и ночные поты и т. д.

Сок из чеснока

Ингредиенты: листья чеснока-лука

Способ применения: Листья чеснока измельчить, отжать 1 маленькую чашку сока, запить тёплой кипячёной водой, по 1 разу утром и вечером.

Действие: укрепляет и стимулирует работу селезенки, увлажняет и нормализует стул.

Показания: твёрдый и сухой стул, нарушение работы кишечника.

Противопоказания

Чеснок обладает согревающим действием, поэтому его не следует употреблять после употребления алкоголя, а также не рекомендуется переедать, иначе может возникнуть головокружение и затуманенное сознание. Пациентам, страдающим простудой с симптомами ветра и жара, воспалительными процессами, корью, туберкулёзом лёгких, запорами, геморроем и другими заболеваниями, также не рекомендуется употреблять чеснок. Клетчатка в чесноке довольно грубая, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта или расстройствами пищеварения не следует употреблять его в больших количествах за один раз, иначе может возникнуть вздутие живота и дискомфорт.

Китайская капуста

Звезда детоксикации: белокочанная капуста

Рейтинг детоксикации:

Детокс-свойства: согревает желудок, рассеивает холод, смягчает кишечник и способствует опорожнению.

Краткая информация: В древности китайская капуста называлась «сун» и носила почетное звание «короля овощей», которое, как говорят, придумал старый мастер Цзи Байши. Зимой на севере Китая китайская капуста является незаменимым овощем на столе, поэтому существует поговорка: «Зимняя капуста прекрасна, как бамбуковые побеги».

Согласно традиционной китайской медицине, белокочанная капуста обладает прохладной природой и сладким вкусом; она очищает организм от жара и токсинов, способствует мочеотделению и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Она также эффективна при профилактике и лечении простуды, кашля, коклюша, язвы желудка, хронического запора, инфекций мочевыводящих путей, похмелья и различных кожных заболеваний. Китайская капуста не только отличается нежной текстурой и свежим, приятным вкусом, но и богата клетчаткой и витамином С. Клетчатка стимулирует перистальтику желудочно-кишечного тракта, сокращает время пребывания кала в организме, адсорбирует канцерогены и токсичные вещества в кишечнике, поддерживает регулярный стул, что позволяет предотвратить хронические запоры и снизить риск развития рака прямой кишки. Витамин С способствует образованию межклеточного матрикса, поддерживает нормальную физиологическую функцию зубов, костей, кровеносных сосудов и мышц, ускоряет заживление ран, стимулирует выработку антител, повышает фагоцитарную активность лейкоцитов, укрепляет иммунитет организма и способствует усвоению железа. Поэтому белокочанная капуста также является полезным овощем для людей, страдающих анемией.

Недавно учёные из Института гормонов в Нью-Йорке (США) обнаружили, что причиной гораздо более низкой заболеваемости раком молочной железы у женщин в Китае и Японии по сравнению с западными женщинами является то, что они часто употребляют китайскую капусту. В китайской капусте содержится соединение, способное расщеплять эстрогены, связанные с раком молочной железы; его содержание составляет около 1 % от веса капусты.

Осенью и зимой воздух особенно сухой, а холодный ветер наносит огромный вред коже человека, однако белокочанная капуста богата витаминами, и её регулярное употребление в пищу оказывает отличное ухаживающее и омолаживающее действие на кожу.

Рецепты для детоксикации и оздоровления

Суп из зелёной фасоли и китайской капусты

Ингредиенты: 100 г зелёной фасоли, два сердцевины китайской капусты.

Способ приготовления: отварить зелёный горох до готовности, добавить сердцевины капусты и варить ещё 15 минут, процедить и пить отвар 2 раза в день.

Действие: снимает жар, выводит токсины, утоляет жажду и способствует мочеотделению.

Показания: паротит.

Суп из белокочанной капусты и репы

Ингредиенты: сердцевины капусты — 500 г, белая редька — 120 г.

Способ приготовления: мелко нарежьте капусту, репку нарежьте кружочками, добавьте 800 мл воды, варите до уменьшения объема до 400 мл, затем добавьте коричневый сахар по вкусу. Принимайте по 200 мл 2 раза в день в течение 3–4 дней.

Действие: снижает температуру, вызывает потоотделение, выводит вирусы и токсины.

Показания: зимняя простуда.

Противопоказания

Нитраты, содержащиеся в китайской капусте, изначально нетоксичны, однако при гниении они восстанавливаются до токсичных нитритов. Нитриты могут вызывать окисление мемоглобина в крови, превращая его в метгемоглобин, что приводит к потере кровью способности переносить кислород и, как следствие, к кислородному голоданию организма. Если человек съест гнилую белокочанную капусту, то в течение двух-трёх часов у него появятся такие симптомы отравления, как головокружение, головная боль, тошнота, рвота, сердцебиение, одышка и цианоз кожи. Поэтому гнилую белокочанную капусту ни в коем случае нельзя употреблять в пищу.

Шпинат

Лидер по выведению токсинов: шпинат

Рейтинг детоксикации:

Действие: согревает желудок, рассеивает холод, смягчает кишечник и способствует опорожнению.

Краткая информация: Шпинат — это листовой овощ, который употребляют в пищу осенью и зимой. Согласно традиционной китайской медицине, шпинат обладает прохладной природой и сладким вкусом; он способен нейтрализовать токсины, вызванные жаром и алкоголем, снимать жар и успокаивать раздражение, укреплять инь и увлажнять сухость, питать кровь и останавливать кровотечение, укреплять селезенку и гармонизировать желудок, а также стимулировать работу желудочно-кишечного тракта. Он показан при таких состояниях, как анемия, кровь в стуле, гипертония, диабет, туберкулез легких, затрудненное мочеиспускание, запор, алкогольное опьянение, куриная слепота и ушибы.

Шпинат издавна считается отличным средством для ухода за кожей и входит в «десятку лучших продуктов для красоты и здоровья кожи» наряду с яблоками, морковью, обезжиренным молоком, курицей, солодовым маслом, апельсинами, моллюсками, тунцом и простой кипяченой водой. Шпинат содержит железо — одно из необходимых веществ для кроветворения в организме. Регулярное употребление шпината придает лицу румянец и сияние, а также предотвращает железодефицитную анемию. Кроме того, шпинат содержит значительное количество белка, витаминов А, В, С и К.

Шпинат отлично очищает желудочно-кишечный тракт от «жара и токсинов»; регулярное употребление шпината помогает предотвратить запоры и придаёт лицу свежий и сияющий вид. Шпинат также богат ферментами, которые стимулируют секрецию желудка, кишечника и поджелудочной железы, способствуя пищеварению и увлажняя кишечник, что способствует беспрепятственному выведению кала из организма, предотвращая поступление токсинов из кала в кровоток, которые могут негативно повлиять на цвет лица, и придавая коже всего тела румянец и блеск.

Рецепты для детоксикации и оздоровления

Каша из шпината

Ингредиенты: 100 г свежего шпината, 100 г риса японского сорта.

Способ приготовления: шпинат вымыть, опустить в кипящую воду и бланшировать до полуготовности, затем вынуть и мелко нарезать. Когда рис сварится в кашу, добавить шпинат, довести до кипения и подавать к столу. Употреблять 2 раза в день.

Действие: смягчает кишечник, способствует опорожнению, снимает жар и выводит токсины.

Показания: запоры, геморрой.

Бульон из снежной груши и корней шпината

Ингредиенты: 1 снежная груша, по 30 г корней шпината и лилий, 12 г байбу.

Способ приготовления: снежную грушу вымыть и нарезать кусочками, корни шпината вымыть и нарезать отрезками, вместе с лилиями и байбу поместить в кастрюлю, добавить необходимое количество воды, варить на медленном огне; через 40 минут после закипания бульон готов. Употреблять в любое время.

Действие: снимает жар, питает инь, увлажняет лёгкие.

Показания: туберкулёз лёгких.

Противопоказания

Шпинат содержит большое количество щавелевой кислоты, которая препятствует усвоению кальция организмом, поэтому перед употреблением шпинат следует сначала ошпарить кипятком, чтобы он стал мягким, а затем вынуть и обжарить. Поскольку младенцы и маленькие дети испытывают острую потребность в кальции, а также при туберкулезе легких наблюдается дефицит кальция, лицам, страдающим рахитом, почечнокаменной болезнью, диареей и другими заболеваниями, следует ограничить употребление шпината или временно отказаться от него, чтобы не нарушить усвоение кальция организмом.

Сельдерей

Лидер по выведению токсинов: сельдерей

Рейтинг детоксикации:

Детокс-эффект: обладает действием, согревающим середину и рассеивающим холод, а также смягчающим кишечник и стимулирующим дефекацию.

Краткая информация: Согласно традиционной китайской медицине, сельдерей обладает холодной природой и сладковато-горьковатым вкусом; он обладает такими свойствами, как снятие жара и выведение токсинов, укрепление желудка и успокоение печени, рассасывание мокроты и выведение газов, стимулирование мочеотделения и облегчение мочеиспускания, изгнание ветра и устранение влаги, успокаивающее действие и снижение артериального давления, а также способствует похудению и снижению уровня липидов. Сельдерей показан при кашле с обильной мокротой, вирусном гепатите, гипертонии, гиперлипидемии, ишемической болезни сердца, атеросклерозе, инфекциях мочевыводящих путей, нарывах, остеомеляте и различных неспецифических воспалительных процессах.

Сельдерей богат витаминами В1 и В2, каротином, железом, кальцием, а также белками, жирами и большим количеством клетчатки. Содержание белка в сельдерее в два раза выше, чем в обычных фруктах и овощах, а содержание железа и витамина С особенно высоко. Употребление сельдерея вместе с тофу и красными финиками способствует увлажнению кожи, улучшению внешнего вида и укреплению волос, а также питанию крови и усилению жизненной энергии; длительное употребление укрепляет здоровье, делает кожу увлажнённой, а волосы — чёрными и блестящими.

Согласно данным современных медицинских исследований, сельдерей содержит большое количество клетчатки, которая стимулирует перистальтику желудочно-кишечного тракта, способствует опорожнению кишечника и снижению уровня холестерина в крови, а также оказывает выраженное гипотензивное и гиполипидемическое действие.

Кроме того, в корне сельдерея содержатся белки, каротин, холин и слизь. Поэтому сельдерей можно использовать в качестве противовоспалительного и мочегонного средства для лечения таких заболеваний, как пиелонефрит и цистит.

Рецепты для детоксикации и оздоровления

Сельдерей, тушёный с красными финиками

Ингредиенты: 200 г сельдерея, 50 г красных фиников.

Способ приготовления: сварить в бульоне, употреблять порциями.

Действие: снижает артериальное давление и уровень липидов, снимает воспаление и уменьшает отеки.

Показания: гипертония, острый гепатит с желтухой, цистит и др.

Сок из свежего сельдерея

Ингредиенты: 250 г свежего сельдерея

Способ приготовления: свежий сельдерей вымыть, опустить в кипящую воду на 2 минуты, мелко нарезать и отжать сок. Пить по 1 маленькой чашке 2 раза в день.

Действие: снижает артериальное давление, успокаивает печень, оказывает успокаивающее и спазмолитическое действие, успокаивает желудок и купирует рвоту, обладает мочегонным действием.

Показания: головокружение, головная боль, гиперемия лица, повышенная нервная возбудимость у пациентов с гипертонией.

Противопоказания

Сельдерей обладает охлаждающим действием, поэтому его не следует употреблять людям с недостатком тепла в селезенке и желудке, с жидким стулом и недостатком почечного янга. Кроме того, сельдерей может угнетать половую функцию, поэтому людям среднего и молодого возраста не рекомендуется употреблять его в больших количествах в течение длительного времени.

Водяной шпинат

Лидер по детоксикации: водяной шпинат

Рейтинг детоксикации:

Действие: снимает жар, выводит токсины, стимулирует перистальтику желудочно-кишечного тракта и способствует опорожнению кишечника.

Краткая информация: Пустотелый капустник, также известный как ванцай, тэнцай, тунцай и т. д., в книге «Описание южных трав», написанной Цзи Ханем в эпоху династии Цзинь, называется «удивительным южным овощем». Удивительность пустотелого капустника заключается в том, что он не перебивает вкус мяса: при совместном приготовлении с мясом не только сохраняется вкус мяса, но и улучшается его качество.

Полая капуста богата витаминами, минералами, пищевыми волокнами и другими питательными веществами, а также отличается прекрасным вкусом: она хрустящая, нежная и обладает свежим, аппетитным ароматом.

Кроме того, пустотелый капустник обладает множеством лечебных свойств. Согласно традиционной китайской медицине, пустотелый капустник имеет слегка холодную природу и сладкий вкус; он обладает такими свойствами, как снятие жара и выведение токсинов, охлаждение крови и остановка кровотечения, увлажнение сухости и питание инь, а также устранение влажности и нормализация стула. Он показан при таких состояниях, вызванных жаром крови, как носовое кровотечение, кровохарканье, рвота с кровью, кровь в кале, кровотечение при геморрое, кровь в моче, а также при тепловой лимфе, затрудненном мочеиспускании и влажно-тепловых выделениях у женщин.

Современные фармакологические исследования показали, что в пустотелой капусте также содержатся инсулиноподобные компоненты, способные снижать уровень глюкозы в крови, благодаря чему она может использоваться в качестве лечебного овоща для пациентов с диабетом. Кроме того, пустотелая капуста богата клетчаткой, и регулярное употребление этого овоща стимулирует перистальтику желудочно-кишечного тракта и способствует опорожнению кишечника.

Рецепты для детоксикации и оздоровления

Чай из пустотелой капусты и водяного ореха

Ингредиенты: по 500 г пустотелой капусты и водяного ореха.

Способ приготовления: варить в воде, пить вместо чая.

Действие: снимает жар и облегчает состояние при летней жаре, стимулирует выработку слюны и обладает мочегонным действием.

Показания: жажда и сухость во рту у детей в летний период, а также мочеиспускание с желтым цветом, скудностью и болезненностью.

Каша из водяной капусты

Ингредиенты: 200 г пустотелой капусты, 100 г японского риса, небольшое количество поваренной соли, вода в необходимом количестве.

Способ приготовления: сварить пустотелую капусту вместе с рисом до состояния каши, после чего можно употреблять.

Действие: снимает жар, охлаждает кровь, обладает мочегонным действием, облегчает роды.

Показания: для рожениц с легким течением родов.

Противопоказания

При употреблении пустотелой капусты следует учитывать, что она относится к продуктам с холодной природой и обладает слабительным действием, поэтому людям с ослабленным здоровьем, слабостью селезенки и желудка, а также страдающим диареей не следует употреблять её в больших количествах.

Кинза

Звезда детоксикации: кориандр

Рейтинг детоксикации:

Действие: обладает ароматическим действием, укрепляет желудок, избавляет от ветра и выводит токсины.

Краткая информация: кориандр, также известный как кунсу, яньсу, хусу и т. д. Благодаря особому аромату, содержащемуся в его стеблях и листьях, в народе его называют «ароматной зеленью». Согласно традиционной китайской медицине, кориандр обладает слегка тёплым характером, острым вкусом и ароматным запахом; он способен изгонять ветер и выводить токсины, обладает ароматическим действием, укрепляет желудок, способствует пищеварению, снимает скопление газов, вызывает потоотделение и способствует прорыву сыпи. Он показан при пищевой застойности, головной боли, вызванной ветром и жаром, затрудненном прорыве сыпи при кори, а также при отравлении рыбой или мясом. Кроме того, кориандр богат питательными веществами, среди которых белки, каротин, кальций, фосфор и железо. Согласно научным исследованиям, содержание каротина в кориандре превышает содержание в помидорах, огурцах, баклажанах и фасоли более чем в 10 раз, а содержание кальция и железа также выше, чем во многих других листовых овощах. Кроме того, в нежных стеблях и листьях кориандра содержатся такие эфирные масла, как маннитол, альфа-кумаринол, нональдегид и лимонен, которые являются основной причиной его особого аромата и обладают такими свойствами, как стимулирование аппетита и улучшение пищеварения.

Кинза также широко используется в кулинарии: благодаря своему особому аромату она служит приправой, устраняет неприятный запах и стимулирует аппетит. Добавление нескольких листиков кинзы при приготовлении супа придает ему свежий аромат, а добавление кинзы при приготовлении блюд из мяса животных устраняет неприятный запах и делает блюдо более вкусным. Кинзу можно употреблять как в холодных салатах, так и в жарких блюдах, а также часто использовать для украшения блюд; это незаменимый овощ как в повседневной жизни, так и на праздничных застольях.

Рецепты для детоксикации и оздоровления

Напиток из кориандра и корня кукурузного сорго

Ингредиенты: свежая кинза — 10 г, корень кукурузного лоза — 10 г.

Способ приготовления: отварить в воде, принимать утром и вечером по 50 мл, курс лечения — 10 дней.

Действие: охлаждает кровь и снижает артериальное давление.

Показания: гипертония.

Отвар из кориандра, шалфея и белой части лука

Ингредиенты: кориандр — 6 г, шисо — 10 г, белая часть лука — 10 г.

Способ приготовления: отварить в воде, добавить сахар по вкусу и пить.

Действие: снимает жар, охлаждает кровь.

Показания: корь.

Противопоказания

Не следует употреблять гнилую или пожелтевшую кинзу, так как она утратила всю питательную ценность и может содержать токсины. Также не рекомендуется употреблять кинзу при приеме тонизирующих средств и таких средств традиционной китайской медицины, как белый атрак и кора корня морошки, чтобы не снизить их эффективность. Кроме того, кинзу не следует употреблять людям, страдающим неприятным запахом изо рта, лихорадочным запахом, тяжелой кариесом, язвой желудка и кожными высыпаниями.

Ростки бобов

Лидер по детоксикации: ростки бобов

Рейтинг детоксикации:

Детокс-эффект: обладает противовирусным действием и способствует профилактике опухолей.

Краткая информация: Ростки бобов — это, в основном, ростки маша и соевых бобов, полученные путем замачивания в воде; они являются популярным и высококачественным овощем. Согласно традиционной китайской медицине, ростки маша обладают способностью нейтрализовать токсины алкоголя и жару; ростки соевых бобов помогают выводить влагу и очищать организм от жара.

Хотя содержание белка в ростках по сравнению с сухими бобами снижается, их питательная ценность и усвояемость повышаются, а содержание кальция, железа, фосфора и витаминов в бобах высвобождается или увеличивается. В сухих бобах витамин С отсутствует, но при проращивании в ростках он образуется естественным путём. Раньше считалось, что витамин В12 могут синтезировать только животные и микроорганизмы, однако швейцарские учёные обнаружили, что в процессе прорастания бобы производят значительное количество витамина В12. Кроме того, содержание белков, витаминов и минеральных веществ в ростках в три раза превышает их содержание в китайской капусте, а содержание железа — в два раза.

Современные медицинские исследования показывают, что ростки бобов богаты индукторами интерферона, способными стимулировать выработку интерферона в организме. Интерферон обладает противовирусным и противоопухолевым действием, поэтому регулярное употребление ростков бобов оказывает определенное лечебно-профилактическое действие при ишемической болезни сердца, гипертонии, диабете, стоматите, глазных заболеваниях, атрофии печени, анемии, неврозе и других заболеваниях.

Кроме того, содержащаяся в ростках аспартановая кислота помогает снять усталость, а американские учёные обнаружили и подтвердили, что хлорофилл, содержащийся в ростках, обладает противораковым действием.

Рецепты для детоксикации и оздоровления

Ростки гороха с медом

Ингредиенты: 300 г свежих ростков гороха, 30 г меда.

Способ приготовления: положить свежие ростки гороха в соковыжималку, взбить до удаления мякоти, процедить, добавить мёд и пить два раза в день — утром и вечером.

Эффект: питает «инь» и снижает артериальное давление.

Показания: патологические отеки, дерматоз, жажда, дизентерия, гипертония и др.

Суп из водорослей и ростков гороха

Ингредиенты: 50 г свежих ростков гороха, 1 г ламинарии, 3 зубчика чеснока, по вкусу поваренная соль, глутамат натрия и кунжутное масло.

Способ приготовления: в кастрюлю налить 500 мл воды, довести до кипения, добавить свежие ростки фасоли и ламинарию; после того как суп закипит, добавить измельчённый чеснок, поваренную соль, глутамат натрия и кунжутное масло. Отварить на воде, добавить сахар по вкусу и пить.

Действие: снижает артериальное давление, рассасывает узелки.

Показания: простой зоб, гипертония, увеличение лимфатических узлов и т. д.

Противопоказания

Хотя ростки бобов богаты питательными веществами и обладают хорошим оздоровительным действием, людям с холодной слабостью селезенки и желудка не следует употреблять в больших количествах ростки зеленой фасоли; людям с плохой пищеварительной функцией не следует употреблять в больших количествах ростки соевых бобов. Чтобы сохранить питательные вещества ростков, при приготовлении не следует переваривать их.

Перец

Звезда детоксикации: перец

Рейтинг детоксикации:

Действие: обладает жаропонижающим и обезболивающим действием, уничтожает паразитов, выводит токсины, стимулирует аппетит и устраняет влагу.

Краткая информация: перец, также известный как острый перец, бывает двух видов — зелёный и красный. Оба обладают сильным жгучим вкусом, после употребления на языке возникает ощущение жжения.

Перец содержит капсаицин, дигидрокапсаицин, каротин, витамин С, витамин Р, а также кальций, фосфор, железо и многие другие питательные вещества. Основными веществами, придающими перцу остроту, являются капсаицин и дигидрокапсаицин, которые оказывают стимулирующее действие на полость рта и желудочно-кишечный тракт, способствуют выделению пищеварительных соков и улучшают аппетит.

Согласно традиционной китайской медицине, перец обладает «горячей» природой и острым вкусом; он согревает середину, рассеивает холод, стимулирует аппетит, устраняет влагу, уничтожает паразитов и нейтрализует токсины, что помогает при лечении холодных болей в желудке, болей в суставах, диареи, вызванной пищевым застоями, а также обморожений рук и ног. Употребление перца в умеренных количествах не только усиливает кровоток в слизистой оболочке желудка, но и стимулирует синтез и выделение простагландинов, повышая защитные способности слизистой оболочки желудка и оказывая на него защитное действие.