Моя кухня — моя территория: 827 рецептов, которые не требуют второй части города

История: Этот рецепт родился в Завтраки: волна восьмая: сначала было неуклюже, потом — привычно, а теперь это семейный глагол.

Совет автора: если «каша рисовая молочная сытный» пошёл не по плану — это новый рецепт, назовите его иначе.

гранола домашняя на понедельник

——————————————————————————————

Шутка: «гранола домашняя на понедельник» — лучший аргумент в споре с будильником.

Ингредиенты

• зелень

• мука

• мёд

• овсянка

• сметана

• соль

• творог

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «гранола домашняя на понедельник»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «гранола домашняя на понедельник» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «гранола домашняя на понедельник».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «гранола домашняя на понедельник» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «гранола домашняя на понедельник» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Впервые «гранола домашняя на понедельник» я приготовила в день, когда «Завтраки: волна восьмая» было прочитано по диагонали, — и всё равно вышло вкусно.

Совет автора: запомните свой удачный «гранола домашняя на понедельник» — напишите дату на полях этой книги.

каша гречневая с грибами быстрый

——————————————————————————————

Шутка: Готовится «каша гречневая с грибами быстрый» быстрее, чем заваривается кофе, — совмещайте.

Ингредиенты

• мука

• мёд

• сахар

• соль

• сыр

• творог

• хлеб

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша гречневая с грибами быстрый»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша гречневая с грибами быстрый» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша гречневая с грибами быстрый».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша гречневая с грибами быстрый» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша гречневая с грибами быстрый» сразу, пока он горячий и довольный.

История: За «каша гречневая с грибами быстрый» стоит вечер из главы «Завтраки: волна восьмая», когда гости ушли в полночь, а посуда осталась до утра.

Совет автора: «каша гречневая с грибами быстрый» любит, когда всё под рукой — соберите ингредиенты до огня, а не во время.

сырники со сметаной на выходной

——————————————————————————————

Шутка: «сырники со сметаной на выходной» утром экономит нервы, обед — деньги, а ужин — время.

Ингредиенты

• зелень

• масло сливочное

• молоко

• мука

• сметана

• творог

• хлеб

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «сырники со сметаной на выходной»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «сырники со сметаной на выходной» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «сырники со сметаной на выходной».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «сырники со сметаной на выходной» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «сырники со сметаной на выходной» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «сырники со сметаной на выходной» попал в «Завтраки: волна восьмая» не сразу: сначала был брак, потом — правка, а потом — тишина за столом.

Совет автора: если «сырники со сметаной на выходной» кажется пресным — не спешите с солью, дайте ему пять минут тишины.

каша рисовая молочная летний

——————————————————————————————

Шутка: Если «каша рисовая молочная летний» съеден до выхода из дома, день уже удался наполовину.

Ингредиенты

• зелень

• масло сливочное

• мука

• овсянка

• сметана

• соль

• творог

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша рисовая молочная летний»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша рисовая молочная летний» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша рисовая молочная летний».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша рисовая молочная летний» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша рисовая молочная летний» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Список ингредиентов для «каша рисовая молочная летний» переписывался столько раз, сколько было пятниц за этот год.

Совет автора: «каша рисовая молочная летний» становится лучше от одной ложки сметаны и нуля паники.

каша овсяная с ягодами на понедельник

——————————————————————————————

Шутка: «каша овсяная с ягодами на понедельник» прощает пижаму, спутанные волосы и понедельник.

Ингредиенты

• зелень

• масло сливочное

• молоко

• овсянка

• сахар

• соль

• хлеб

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша овсяная с ягодами на понедельник»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша овсяная с ягодами на понедельник» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша овсяная с ягодами на понедельник».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша овсяная с ягодами на понедельник» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша овсяная с ягодами на понедельник» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «каша овсяная с ягодами на понедельник» — прямое следствие главы «Завтраки: волна восьмая»: однажды я решила, что красивое должно быть ещё и простым.

Совет автора: готовьте «каша овсяная с ягодами на понедельник» с запасом — на завтра он вкуснее, чем сегодня.

Сигнатура: Завтраки: волна восьмая

Глава «Завтраки: волна восьмая» появилась не сразу: сначала был один особенно удачный вечер, потом второй, а потом их набралось столько, что пришлось завести отдельную тетрадь. Всё случилось после долгого рабочего дня. Дядя слава пришёл как раз к моменту, когда «каша гречневая с грибами быстрый» дошёл до последнего шага и свеча на столе уже отработал своё. — Ну что, пробуем? — спросила я, разливая по тарелкам. — Дай рецепт, или я остаюсь навсегда? — прозвучало с другого конца стола. За столом на секунду стало тихо: так бывает, когда еда требует не похвалы, а паузы. С тех пор «каша гречневая с грибами быстрый» в нашей семье носит имя «утешительный вариант» — и это, по-моему, лучшая судьба для блюда. Так «Завтраки: волна восьмая» получила свою сигнатуру: рецепт, который помнит не только ингредиенты, но и людей.

Часть 14. Завтраки: волна девятая

каша рисовая молочная утренний

——————————————————————————————

Шутка: «каша рисовая молочная утренний» — лучший аргумент в споре с будильником.

Ингредиенты

• зелень

• молоко

• мука

• мёд

• соль

• сыр

• хлеб

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша рисовая молочная утренний»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша рисовая молочная утренний» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша рисовая молочная утренний».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша рисовая молочная утренний» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша рисовая молочная утренний» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «каша рисовая молочная утренний» попал в «Завтраки: волна девятая» не сразу: сначала был брак, потом — правка, а потом — тишина за столом.

Совет автора: подавайте «каша рисовая молочная утренний» в той посуде, в которой готовили, — экономит время и выглядит душевно.

каша гречневая с грибами со сметаной

——————————————————————————————

Шутка: Готовится «каша гречневая с грибами со сметаной» быстрее, чем заваривается кофе, — совмещайте.

Ингредиенты

• зелень

• масло сливочное

• мука

• сметана

• творог

• хлеб

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша гречневая с грибами со сметаной»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша гречневая с грибами со сметаной» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша гречневая с грибами со сметаной».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша гречневая с грибами со сметаной» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша гречневая с грибами со сметаной» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Список ингредиентов для «каша гречневая с грибами со сметаной» переписывался столько раз, сколько было пятниц за этот год.

Совет автора: если «каша гречневая с грибами со сметаной» пошёл не по плану — это новый рецепт, назовите его иначе.

творог с мёдом и орехами на понедельник

——————————————————————————————

Шутка: «творог с мёдом и орехами на понедельник» утром экономит нервы, обед — деньги, а ужин — время.

Ингредиенты

• мука

• овсянка

• сахар

• сметана

• соль

• хлеб

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «творог с мёдом и орехами на понедельник»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «творог с мёдом и орехами на понедельник» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «творог с мёдом и орехами на понедельник».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «творог с мёдом и орехами на понедельник» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «творог с мёдом и орехами на понедельник» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «творог с мёдом и орехами на понедельник» — прямое следствие главы «Завтраки: волна девятая»: однажды я решила, что красивое должно быть ещё и простым.

Совет автора: запомните свой удачный «творог с мёдом и орехами на понедельник» — напишите дату на полях этой книги.

бутерброды с творожным кремом на понедельник

——————————————————————————————

Шутка: Если «бутерброды с творожным кремом на понедельник» съеден до выхода из дома, день уже удался наполовину.

Ингредиенты

• масло сливочное

• молоко

• мука

• мёд

• овсянка

• соль

• сыр

• ягоды

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «бутерброды с творожным кремом на понедельник»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «бутерброды с творожным кремом на понедельник» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «бутерброды с творожным кремом на понедельник».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «бутерброды с творожным кремом на понедельник» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «бутерброды с творожным кремом на понедельник» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Этот рецепт родился в Завтраки: волна девятая: сначала было неуклюже, потом — привычно, а теперь это семейный глагол.

Совет автора: «бутерброды с творожным кремом на понедельник» любит, когда всё под рукой — соберите ингредиенты до огня, а не во время.

каша пшённая с тыквой быстрый

——————————————————————————————

Шутка: «каша пшённая с тыквой быстрый» прощает пижаму, спутанные волосы и понедельник.

Ингредиенты

• зелень

• мёд

• сахар

• соль

• сыр

• творог

• хлеб

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша пшённая с тыквой быстрый»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша пшённая с тыквой быстрый» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша пшённая с тыквой быстрый».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша пшённая с тыквой быстрый» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша пшённая с тыквой быстрый» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Впервые «каша пшённая с тыквой быстрый» я приготовила в день, когда «Завтраки: волна девятая» было прочитано по диагонали, — и всё равно вышло вкусно.

Совет автора: если «каша пшённая с тыквой быстрый» кажется пресным — не спешите с солью, дайте ему пять минут тишины.

каша рисовая молочная на понедельник

——————————————————————————————

Шутка: «каша рисовая молочная на понедельник» — лучший аргумент в споре с будильником.

Ингредиенты

• молоко

• мука

• овсянка

• сахар

• соль

• творог

• хлеб

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша рисовая молочная на понедельник»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша рисовая молочная на понедельник» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша рисовая молочная на понедельник».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша рисовая молочная на понедельник» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша рисовая молочная на понедельник» сразу, пока он горячий и довольный.

История: За «каша рисовая молочная на понедельник» стоит вечер из главы «Завтраки: волна девятая», когда гости ушли в полночь, а посуда осталась до утра.

Совет автора: «каша рисовая молочная на понедельник» становится лучше от одной ложки сметаны и нуля паники.

тосты с авокадо летний

——————————————————————————————

Шутка: Готовится «тосты с авокадо летний» быстрее, чем заваривается кофе, — совмещайте.

Ингредиенты

• молоко

• мёд

• овсянка

• хлеб

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «тосты с авокадо летний»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «тосты с авокадо летний» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «тосты с авокадо летний».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «тосты с авокадо летний» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «тосты с авокадо летний» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «тосты с авокадо летний» попал в «Завтраки: волна девятая» не сразу: сначала был брак, потом — правка, а потом — тишина за столом.

Совет автора: готовьте «тосты с авокадо летний» с запасом — на завтра он вкуснее, чем сегодня.

омлет с зеленью с мёдом

——————————————————————————————

Шутка: «омлет с зеленью с мёдом» утром экономит нервы, обед — деньги, а ужин — время.

Ингредиенты

• зелень

• молоко

• мука

• мёд

• овсянка

• сыр

• творог

• хлеб

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «омлет с зеленью с мёдом»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «омлет с зеленью с мёдом» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «омлет с зеленью с мёдом».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «омлет с зеленью с мёдом» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «омлет с зеленью с мёдом» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Список ингредиентов для «омлет с зеленью с мёдом» переписывался столько раз, сколько было пятниц за этот год.

Совет автора: пробуйте «омлет с зеленью с мёдом» на каждом шаге — ложка честнее любого таймера.

яичница с помидорами на выходной

——————————————————————————————

Шутка: Если «яичница с помидорами на выходной» съеден до выхода из дома, день уже удался наполовину.

Ингредиенты

• молоко

• мука

• сахар

• сметана

• сыр

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «яичница с помидорами на выходной»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «яичница с помидорами на выходной» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «яичница с помидорами на выходной».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «яичница с помидорами на выходной» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «яичница с помидорами на выходной» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «яичница с помидорами на выходной» — прямое следствие главы «Завтраки: волна девятая»: однажды я решила, что красивое должно быть ещё и простым.

Совет автора: не мойте посуду до конца «яичница с помидорами на выходной» — дегустационная ложка ещё пригодится.

каша гречневая с грибами сытный

——————————————————————————————

Шутка: «каша гречневая с грибами сытный» прощает пижаму, спутанные волосы и понедельник.

Ингредиенты

• молоко

• мёд

• сыр

• хлеб

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша гречневая с грибами сытный»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша гречневая с грибами сытный» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша гречневая с грибами сытный».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша гречневая с грибами сытный» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша гречневая с грибами сытный» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Этот рецепт родился в Завтраки: волна девятая: сначала было неуклюже, потом — привычно, а теперь это семейный глагол.

Совет автора: «каша гречневая с грибами сытный» можно смело корректировать по вкусу — рецепт здесь не полицмейстер.

Сигнатура: Завтраки: волна девятая

Глава «Завтраки: волна девятая» появилась не сразу: сначала был один особенно удачный вечер, потом второй, а потом их набралось столько, что пришлось завести отдельную тетрадь. Всё случилось в первую настоящую осень. Сестра аня пришёл как раз к моменту, когда «каша пшённая с тыквой быстрый» дошёл до последнего шага и старый противень уже отработал своё. — Ну что, пробуем? — спросила я, разливая по тарелкам. — Можно вторую порцию? я пока не готов остановиться? — прозвучало с другого конца стола. За столом на секунду стало тихо: так бывает, когда еда требует не похвалы, а паузы. С тех пор «каша пшённая с тыквой быстрый» в нашей семье носит имя «праздничный рецепт» — и это, по-моему, лучшая судьба для блюда. Так «Завтраки: волна девятая» получила свою сигнатуру: рецепт, который помнит не только ингредиенты, но и людей.

Часть 15. Завтраки: волна десятая

шакшука

——————————————————————————————

Шутка: «шакшука» — лучший аргумент в споре с будильником.

Ингредиенты

• масло сливочное

• мука

• овсянка

• сахар

• соль

• творог

• хлеб

• ягоды

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «шакшука»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «шакшука» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «шакшука».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «шакшука» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «шакшука» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Список ингредиентов для «шакшука» переписывался столько раз, сколько было пятниц за этот год.

Совет автора: «шакшука» любит, когда всё под рукой — соберите ингредиенты до огня, а не во время.

конджи рисовая на бульоне

——————————————————————————————

Шутка: Готовится «конджи рисовая на бульоне» быстрее, чем заваривается кофе, — совмещайте.

Ингредиенты

• зелень

• масло сливочное

• овсянка

• сметана

• соль

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «конджи рисовая на бульоне»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «конджи рисовая на бульоне» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «конджи рисовая на бульоне».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «конджи рисовая на бульоне» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «конджи рисовая на бульоне» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «конджи рисовая на бульоне» — прямое следствие главы «Завтраки: волна десятая»: однажды я решила, что красивое должно быть ещё и простым.

Совет автора: если «конджи рисовая на бульоне» кажется пресным — не спешите с солью, дайте ему пять минут тишины.

тосты с фасолью по-английски

——————————————————————————————

Шутка: «тосты с фасолью по-английски» утром экономит нервы, обед — деньги, а ужин — время.

Ингредиенты

• масло сливочное

• молоко

• мука

• мёд

• овсянка

• сметана

• хлеб

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «тосты с фасолью по-английски»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «тосты с фасолью по-английски» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «тосты с фасолью по-английски».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «тосты с фасолью по-английски» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «тосты с фасолью по-английски» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Этот рецепт родился в Завтраки: волна десятая: сначала было неуклюже, потом — привычно, а теперь это семейный глагол.