Моя кухня — моя территория: 827 рецептов, которые не требуют второй части города

——————————————————————————————

Шутка: «сэндвич с яйцом на понедельник» — лучший аргумент в споре с будильником.

Ингредиенты

• молоко

• мука

• овсянка

• сметана

• сыр

• творог

• хлеб

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «сэндвич с яйцом на понедельник»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «сэндвич с яйцом на понедельник» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «сэндвич с яйцом на понедельник».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «сэндвич с яйцом на понедельник» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «сэндвич с яйцом на понедельник» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Список ингредиентов для «сэндвич с яйцом на понедельник» переписывался столько раз, сколько было пятниц за этот год.

Совет автора: «сэндвич с яйцом на понедельник» становится лучше от одной ложки сметаны и нуля паники.

каша пшённая с тыквой со сметаной

——————————————————————————————

Шутка: Готовится «каша пшённая с тыквой со сметаной» быстрее, чем заваривается кофе, — совмещайте.

Ингредиенты

• масло сливочное

• мука

• овсянка

• сахар

• сметана

• соль

• хлеб

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша пшённая с тыквой со сметаной»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша пшённая с тыквой со сметаной» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша пшённая с тыквой со сметаной».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша пшённая с тыквой со сметаной» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша пшённая с тыквой со сметаной» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «каша пшённая с тыквой со сметаной» — прямое следствие главы «Завтраки: волна четвёртая»: однажды я решила, что красивое должно быть ещё и простым.

Совет автора: готовьте «каша пшённая с тыквой со сметаной» с запасом — на завтра он вкуснее, чем сегодня.

каша гречневая с грибами детский

——————————————————————————————

Шутка: «каша гречневая с грибами детский» утром экономит нервы, обед — деньги, а ужин — время.

Ингредиенты

• масло сливочное

• мука

• овсянка

• сметана

• соль

• сыр

• хлеб

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша гречневая с грибами детский»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша гречневая с грибами детский» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша гречневая с грибами детский».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша гречневая с грибами детский» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша гречневая с грибами детский» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Этот рецепт родился в Завтраки: волна четвёртая: сначала было неуклюже, потом — привычно, а теперь это семейный глагол.

Совет автора: пробуйте «каша гречневая с грибами детский» на каждом шаге — ложка честнее любого таймера.

сэндвич с яйцом спортивный

——————————————————————————————

Шутка: Если «сэндвич с яйцом спортивный» съеден до выхода из дома, день уже удался наполовину.

Ингредиенты

• мука

• соль

• сыр

• творог

• хлеб

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «сэндвич с яйцом спортивный»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «сэндвич с яйцом спортивный» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «сэндвич с яйцом спортивный».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «сэндвич с яйцом спортивный» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «сэндвич с яйцом спортивный» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Впервые «сэндвич с яйцом спортивный» я приготовила в день, когда «Завтраки: волна четвёртая» было прочитано по диагонали, — и всё равно вышло вкусно.

Совет автора: не мойте посуду до конца «сэндвич с яйцом спортивный» — дегустационная ложка ещё пригодится.

оладьи на кефире с мёдом

——————————————————————————————

Шутка: «оладьи на кефире с мёдом» прощает пижаму, спутанные волосы и понедельник.

Ингредиенты

• зелень

• молоко

• соль

• сыр

• творог

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «оладьи на кефире с мёдом»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «оладьи на кефире с мёдом» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «оладьи на кефире с мёдом».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «оладьи на кефире с мёдом» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «оладьи на кефире с мёдом» сразу, пока он горячий и довольный.

История: За «оладьи на кефире с мёдом» стоит вечер из главы «Завтраки: волна четвёртая», когда гости ушли в полночь, а посуда осталась до утра.

Совет автора: «оладьи на кефире с мёдом» можно смело корректировать по вкусу — рецепт здесь не полицмейстер.

сэндвич с яйцом утренний

——————————————————————————————

Шутка: «сэндвич с яйцом утренний» — лучший аргумент в споре с будильником.

Ингредиенты

• масло сливочное

• мука

• мёд

• сахар

• сыр

• творог

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «сэндвич с яйцом утренний»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «сэндвич с яйцом утренний» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «сэндвич с яйцом утренний».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «сэндвич с яйцом утренний» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «сэндвич с яйцом утренний» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «сэндвич с яйцом утренний» попал в «Завтраки: волна четвёртая» не сразу: сначала был брак, потом — правка, а потом — тишина за столом.

Совет автора: подавайте «сэндвич с яйцом утренний» в той посуде, в которой готовили, — экономит время и выглядит душевно.

каша пшённая с тыквой сытный

——————————————————————————————

Шутка: Готовится «каша пшённая с тыквой сытный» быстрее, чем заваривается кофе, — совмещайте.

Ингредиенты

• молоко

• овсянка

• сахар

• сметана

• соль

• сыр

• хлеб

• ягоды

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша пшённая с тыквой сытный»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша пшённая с тыквой сытный» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша пшённая с тыквой сытный».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша пшённая с тыквой сытный» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша пшённая с тыквой сытный» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Список ингредиентов для «каша пшённая с тыквой сытный» переписывался столько раз, сколько было пятниц за этот год.

Совет автора: если «каша пшённая с тыквой сытный» пошёл не по плану — это новый рецепт, назовите его иначе.

сырники со сметаной на понедельник

——————————————————————————————

Шутка: «сырники со сметаной на понедельник» утром экономит нервы, обед — деньги, а ужин — время.

Ингредиенты

• молоко

• мёд

• овсянка

• соль

• сыр

• ягоды

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «сырники со сметаной на понедельник»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «сырники со сметаной на понедельник» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «сырники со сметаной на понедельник».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «сырники со сметаной на понедельник» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «сырники со сметаной на понедельник» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «сырники со сметаной на понедельник» — прямое следствие главы «Завтраки: волна четвёртая»: однажды я решила, что красивое должно быть ещё и простым.

Совет автора: запомните свой удачный «сырники со сметаной на понедельник» — напишите дату на полях этой книги.

Сигнатура: Завтраки: волна четвёртая

Глава «Завтраки: волна четвёртая» появилась не сразу: сначала был один особенно удачный вечер, потом второй, а потом их набралось столько, что пришлось завести отдельную тетрадь. Всё случилось внезапно, без повода. Коллега ольга пришёл как раз к моменту, когда «каша пшённая с тыквой со сметаной» дошёл до последнего шага и свитер с вытянутыми рукавами уже отработал своё. — Ну что, пробуем? — спросила я, разливая по тарелкам. — Мама так не готовит, и я ей не скажу? — прозвучало с другого конца стола. За столом на секунду стало тихо: так бывает, когда еда требует не похвалы, а паузы. С тех пор «каша пшённая с тыквой со сметаной» в нашей семье носит имя «таинственный гость» — и это, по-моему, лучшая судьба для блюда. Так «Завтраки: волна четвёртая» получила свою сигнатуру: рецепт, который помнит не только ингредиенты, но и людей.

Часть 10. Завтраки: волна пятая

каша гречневая с грибами с мёдом

——————————————————————————————

Шутка: «каша гречневая с грибами с мёдом» — лучший аргумент в споре с будильником.

Ингредиенты

• зелень

• молоко

• мёд

• овсянка

• соль

• сыр

• творог

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша гречневая с грибами с мёдом»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша гречневая с грибами с мёдом» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша гречневая с грибами с мёдом».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша гречневая с грибами с мёдом» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша гречневая с грибами с мёдом» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «каша гречневая с грибами с мёдом» — прямое следствие главы «Завтраки: волна пятая»: однажды я решила, что красивое должно быть ещё и простым.

Совет автора: не мойте посуду до конца «каша гречневая с грибами с мёдом» — дегустационная ложка ещё пригодится.

оладьи из кабачков спортивный

——————————————————————————————

Шутка: Готовится «оладьи из кабачков спортивный» быстрее, чем заваривается кофе, — совмещайте.

Ингредиенты

• масло сливочное

• молоко

• овсянка

• сахар

• сыр

• творог

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «оладьи из кабачков спортивный»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «оладьи из кабачков спортивный» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «оладьи из кабачков спортивный».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «оладьи из кабачков спортивный» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «оладьи из кабачков спортивный» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Этот рецепт родился в Завтраки: волна пятая: сначала было неуклюже, потом — привычно, а теперь это семейный глагол.

Совет автора: «оладьи из кабачков спортивный» можно смело корректировать по вкусу — рецепт здесь не полицмейстер.

гранола домашняя с мёдом

——————————————————————————————

Шутка: «гранола домашняя с мёдом» утром экономит нервы, обед — деньги, а ужин — время.

Ингредиенты

• зелень

• мёд

• овсянка

• сметана

• соль

• хлеб

• ягоды

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «гранола домашняя с мёдом»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «гранола домашняя с мёдом» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «гранола домашняя с мёдом».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «гранола домашняя с мёдом» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «гранола домашняя с мёдом» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Впервые «гранола домашняя с мёдом» я приготовила в день, когда «Завтраки: волна пятая» было прочитано по диагонали, — и всё равно вышло вкусно.

Совет автора: подавайте «гранола домашняя с мёдом» в той посуде, в которой готовили, — экономит время и выглядит душевно.

каша овсяная с ягодами утренний

——————————————————————————————

Шутка: Если «каша овсяная с ягодами утренний» съеден до выхода из дома, день уже удался наполовину.

Ингредиенты

• зелень

• масло сливочное

• мука

• мёд

• овсянка

• сахар

• соль

• хлеб

• ягоды

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша овсяная с ягодами утренний»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша овсяная с ягодами утренний» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша овсяная с ягодами утренний».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша овсяная с ягодами утренний» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша овсяная с ягодами утренний» сразу, пока он горячий и довольный.

История: За «каша овсяная с ягодами утренний» стоит вечер из главы «Завтраки: волна пятая», когда гости ушли в полночь, а посуда осталась до утра.

Совет автора: если «каша овсяная с ягодами утренний» пошёл не по плану — это новый рецепт, назовите его иначе.

яичница с помидорами быстрый

——————————————————————————————

Шутка: «яичница с помидорами быстрый» прощает пижаму, спутанные волосы и понедельник.

Ингредиенты

• масло сливочное

• мука

• мёд

• овсянка

• сахар

• сметана

• сыр

• творог

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «яичница с помидорами быстрый»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «яичница с помидорами быстрый» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «яичница с помидорами быстрый».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «яичница с помидорами быстрый» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «яичница с помидорами быстрый» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «яичница с помидорами быстрый» попал в «Завтраки: волна пятая» не сразу: сначала был брак, потом — правка, а потом — тишина за столом.

Совет автора: запомните свой удачный «яичница с помидорами быстрый» — напишите дату на полях этой книги.

блинчики тонкие летний

——————————————————————————————

Шутка: «блинчики тонкие летний» — лучший аргумент в споре с будильником.

Ингредиенты

• зелень

• масло сливочное

• мука

• овсянка

• сахар

• творог

• хлеб

• ягоды

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «блинчики тонкие летний»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «блинчики тонкие летний» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «блинчики тонкие летний».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «блинчики тонкие летний» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «блинчики тонкие летний» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Список ингредиентов для «блинчики тонкие летний» переписывался столько раз, сколько было пятниц за этот год.

Совет автора: «блинчики тонкие летний» любит, когда всё под рукой — соберите ингредиенты до огня, а не во время.

оладьи на кефире быстрый

——————————————————————————————

Шутка: Готовится «оладьи на кефире быстрый» быстрее, чем заваривается кофе, — совмещайте.

Ингредиенты

• молоко

• овсянка

• сахар

• сметана

• сыр

• творог

• ягоды

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «оладьи на кефире быстрый»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «оладьи на кефире быстрый» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «оладьи на кефире быстрый».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «оладьи на кефире быстрый» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «оладьи на кефире быстрый» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «оладьи на кефире быстрый» — прямое следствие главы «Завтраки: волна пятая»: однажды я решила, что красивое должно быть ещё и простым.

Совет автора: если «оладьи на кефире быстрый» кажется пресным — не спешите с солью, дайте ему пять минут тишины.

каша гречневая с грибами на выходной

——————————————————————————————

Шутка: «каша гречневая с грибами на выходной» утром экономит нервы, обед — деньги, а ужин — время.

Ингредиенты

• масло сливочное

• молоко

• сметана

• соль

• сыр

• творог

• хлеб

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша гречневая с грибами на выходной»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша гречневая с грибами на выходной» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша гречневая с грибами на выходной».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша гречневая с грибами на выходной» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша гречневая с грибами на выходной» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Этот рецепт родился в Завтраки: волна пятая: сначала было неуклюже, потом — привычно, а теперь это семейный глагол.

Совет автора: «каша гречневая с грибами на выходной» становится лучше от одной ложки сметаны и нуля паники.

Сигнатура: Завтраки: волна пятая

Глава «Завтраки: волна пятая» появилась не сразу: сначала был один особенно удачный вечер, потом второй, а потом их набралось столько, что пришлось завести отдельную тетрадь. Всё случилось когда гости уже стояли на пороге. Соседка марина пришёл как раз к моменту, когда «яичница с помидорами быстрый» дошёл до последнего шага и свеча на столе уже отработал своё. — Ну что, пробуем? — спросила я, разливая по тарелкам. — Это надо продавать, а не раздавать? — прозвучало с другого конца стола. За столом на секунду стало тихо: так бывает, когда еда требует не похвалы, а паузы. С тех пор «яичница с помидорами быстрый» в нашей семье носит имя «зимний ужин» — и это, по-моему, лучшая судьба для блюда. Так «Завтраки: волна пятая» получила свою сигнатуру: рецепт, который помнит не только ингредиенты, но и людей.

Часть 11. Завтраки: волна шестая

омлет с зеленью лёгкий

——————————————————————————————

Шутка: «омлет с зеленью лёгкий» — лучший аргумент в споре с будильником.

Ингредиенты

• зелень

• мука

• сметана

• соль

• сыр

• творог

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «омлет с зеленью лёгкий»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «омлет с зеленью лёгкий» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «омлет с зеленью лёгкий».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «омлет с зеленью лёгкий» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «омлет с зеленью лёгкий» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Этот рецепт родился в Завтраки: волна шестая: сначала было неуклюже, потом — привычно, а теперь это семейный глагол.

Совет автора: если «омлет с зеленью лёгкий» пошёл не по плану — это новый рецепт, назовите его иначе.

сырники со сметаной со сметаной

——————————————————————————————

Шутка: Готовится «сырники со сметаной со сметаной» быстрее, чем заваривается кофе, — совмещайте.

Ингредиенты

• зелень

• мука

• сахар

• соль

• хлеб

• ягоды

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «сырники со сметаной со сметаной»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «сырники со сметаной со сметаной» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «сырники со сметаной со сметаной».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «сырники со сметаной со сметаной» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «сырники со сметаной со сметаной» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Впервые «сырники со сметаной со сметаной» я приготовила в день, когда «Завтраки: волна шестая» было прочитано по диагонали, — и всё равно вышло вкусно.

Совет автора: запомните свой удачный «сырники со сметаной со сметаной» — напишите дату на полях этой книги.

омлет с зеленью утренний

——————————————————————————————

Шутка: «омлет с зеленью утренний» утром экономит нервы, обед — деньги, а ужин — время.

Ингредиенты

• зелень

• молоко

• овсянка

• сметана

• соль

• сыр

• хлеб

• ягоды

• яйца