Моя кухня — моя территория: 827 рецептов, которые не требуют второй части города

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «омлет с зеленью утренний»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «омлет с зеленью утренний» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «омлет с зеленью утренний».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «омлет с зеленью утренний» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «омлет с зеленью утренний» сразу, пока он горячий и довольный.

История: За «омлет с зеленью утренний» стоит вечер из главы «Завтраки: волна шестая», когда гости ушли в полночь, а посуда осталась до утра.

Совет автора: «омлет с зеленью утренний» любит, когда всё под рукой — соберите ингредиенты до огня, а не во время.

тосты с авокадо зимний

——————————————————————————————

Шутка: Если «тосты с авокадо зимний» съеден до выхода из дома, день уже удался наполовину.

Ингредиенты

• масло сливочное

• овсянка

• сахар

• соль

• творог

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «тосты с авокадо зимний»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «тосты с авокадо зимний» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «тосты с авокадо зимний».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «тосты с авокадо зимний» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «тосты с авокадо зимний» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «тосты с авокадо зимний» попал в «Завтраки: волна шестая» не сразу: сначала был брак, потом — правка, а потом — тишина за столом.

Совет автора: если «тосты с авокадо зимний» кажется пресным — не спешите с солью, дайте ему пять минут тишины.

сырники со сметаной летний

——————————————————————————————

Шутка: «сырники со сметаной летний» прощает пижаму, спутанные волосы и понедельник.

Ингредиенты

• масло сливочное

• молоко

• мёд

• овсянка

• соль

• творог

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «сырники со сметаной летний»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «сырники со сметаной летний» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «сырники со сметаной летний».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «сырники со сметаной летний» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «сырники со сметаной летний» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Список ингредиентов для «сырники со сметаной летний» переписывался столько раз, сколько было пятниц за этот год.

Совет автора: «сырники со сметаной летний» становится лучше от одной ложки сметаны и нуля паники.

яичница с помидорами сытный

——————————————————————————————

Шутка: «яичница с помидорами сытный» — лучший аргумент в споре с будильником.

Ингредиенты

• масло сливочное

• мука

• мёд

• овсянка

• сахар

• соль

• сыр

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «яичница с помидорами сытный»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «яичница с помидорами сытный» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «яичница с помидорами сытный».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «яичница с помидорами сытный» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «яичница с помидорами сытный» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «яичница с помидорами сытный» — прямое следствие главы «Завтраки: волна шестая»: однажды я решила, что красивое должно быть ещё и простым.

Совет автора: готовьте «яичница с помидорами сытный» с запасом — на завтра он вкуснее, чем сегодня.

каша рисовая молочная лёгкий

——————————————————————————————

Шутка: Готовится «каша рисовая молочная лёгкий» быстрее, чем заваривается кофе, — совмещайте.

Ингредиенты

• зелень

• мёд

• сметана

• творог

• хлеб

• ягоды

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша рисовая молочная лёгкий»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша рисовая молочная лёгкий» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша рисовая молочная лёгкий».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша рисовая молочная лёгкий» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша рисовая молочная лёгкий» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Этот рецепт родился в Завтраки: волна шестая: сначала было неуклюже, потом — привычно, а теперь это семейный глагол.

Совет автора: пробуйте «каша рисовая молочная лёгкий» на каждом шаге — ложка честнее любого таймера.

каша овсяная с ягодами детский

——————————————————————————————

Шутка: «каша овсяная с ягодами детский» утром экономит нервы, обед — деньги, а ужин — время.

Ингредиенты

• масло сливочное

• молоко

• мука

• сахар

• сметана

• сыр

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша овсяная с ягодами детский»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша овсяная с ягодами детский» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша овсяная с ягодами детский».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша овсяная с ягодами детский» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша овсяная с ягодами детский» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Впервые «каша овсяная с ягодами детский» я приготовила в день, когда «Завтраки: волна шестая» было прочитано по диагонали, — и всё равно вышло вкусно.

Совет автора: не мойте посуду до конца «каша овсяная с ягодами детский» — дегустационная ложка ещё пригодится.

Сигнатура: Завтраки: волна шестая

Глава «Завтраки: волна шестая» появилась не сразу: сначала был один особенно удачный вечер, потом второй, а потом их набралось столько, что пришлось завести отдельную тетрадь. Всё случилось в самый обычный вторник. Друг дима пришёл как раз к моменту, когда «яичница с помидорами сытный» дошёл до последнего шага и деревянная ложка уже отработал своё. — Ну что, пробуем? — спросила я, разливая по тарелкам. — Это лучшее, что я пробовал за месяц? — прозвучало с другого конца стола. За столом на секунду стало тихо: так бывает, когда еда требует не похвалы, а паузы. С тех пор «яичница с помидорами сытный» в нашей семье носит имя «утешительный вариант» — и это, по-моему, лучшая судьба для блюда. Так «Завтраки: волна шестая» получила свою сигнатуру: рецепт, который помнит не только ингредиенты, но и людей.

Часть 12. Завтраки: волна седьмая

омлет с зеленью со сметаной

——————————————————————————————

Шутка: «омлет с зеленью со сметаной» — лучший аргумент в споре с будильником.

Ингредиенты

• зелень

• масло сливочное

• мука

• мёд

• овсянка

• соль

• сыр

• творог

• хлеб

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «омлет с зеленью со сметаной»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «омлет с зеленью со сметаной» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «омлет с зеленью со сметаной».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «омлет с зеленью со сметаной» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «омлет с зеленью со сметаной» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Впервые «омлет с зеленью со сметаной» я приготовила в день, когда «Завтраки: волна седьмая» было прочитано по диагонали, — и всё равно вышло вкусно.

Совет автора: если «омлет с зеленью со сметаной» кажется пресным — не спешите с солью, дайте ему пять минут тишины.

творог с мёдом и орехами лёгкий

——————————————————————————————

Шутка: Готовится «творог с мёдом и орехами лёгкий» быстрее, чем заваривается кофе, — совмещайте.

Ингредиенты

• зелень

• масло сливочное

• мука

• овсянка

• сахар

• творог

• хлеб

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «творог с мёдом и орехами лёгкий»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «творог с мёдом и орехами лёгкий» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «творог с мёдом и орехами лёгкий».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «творог с мёдом и орехами лёгкий» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «творог с мёдом и орехами лёгкий» сразу, пока он горячий и довольный.

История: За «творог с мёдом и орехами лёгкий» стоит вечер из главы «Завтраки: волна седьмая», когда гости ушли в полночь, а посуда осталась до утра.

Совет автора: «творог с мёдом и орехами лёгкий» становится лучше от одной ложки сметаны и нуля паники.

гранола домашняя спортивный

——————————————————————————————

Шутка: «гранола домашняя спортивный» утром экономит нервы, обед — деньги, а ужин — время.

Ингредиенты

• зелень

• масло сливочное

• мука

• овсянка

• сахар

• сметана

• соль

• сыр

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «гранола домашняя спортивный»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «гранола домашняя спортивный» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «гранола домашняя спортивный».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «гранола домашняя спортивный» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «гранола домашняя спортивный» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «гранола домашняя спортивный» попал в «Завтраки: волна седьмая» не сразу: сначала был брак, потом — правка, а потом — тишина за столом.

Совет автора: готовьте «гранола домашняя спортивный» с запасом — на завтра он вкуснее, чем сегодня.

оладьи на кефире лёгкий

——————————————————————————————

Шутка: Если «оладьи на кефире лёгкий» съеден до выхода из дома, день уже удался наполовину.

Ингредиенты

• зелень

• молоко

• мёд

• сахар

• сметана

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «оладьи на кефире лёгкий»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «оладьи на кефире лёгкий» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «оладьи на кефире лёгкий».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «оладьи на кефире лёгкий» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «оладьи на кефире лёгкий» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Список ингредиентов для «оладьи на кефире лёгкий» переписывался столько раз, сколько было пятниц за этот год.

Совет автора: пробуйте «оладьи на кефире лёгкий» на каждом шаге — ложка честнее любого таймера.

омлет с зеленью быстрый

——————————————————————————————

Шутка: «омлет с зеленью быстрый» прощает пижаму, спутанные волосы и понедельник.

Ингредиенты

• зелень

• молоко

• мука

• мёд

• овсянка

• соль

• творог

• хлеб

• ягоды

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «омлет с зеленью быстрый»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «омлет с зеленью быстрый» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «омлет с зеленью быстрый».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «омлет с зеленью быстрый» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «омлет с зеленью быстрый» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «омлет с зеленью быстрый» — прямое следствие главы «Завтраки: волна седьмая»: однажды я решила, что красивое должно быть ещё и простым.

Совет автора: не мойте посуду до конца «омлет с зеленью быстрый» — дегустационная ложка ещё пригодится.

оладьи на кефире на понедельник

——————————————————————————————

Шутка: «оладьи на кефире на понедельник» — лучший аргумент в споре с будильником.

Ингредиенты

• зелень

• молоко

• мука

• сахар

• сметана

• соль

• сыр

• ягоды

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «оладьи на кефире на понедельник»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «оладьи на кефире на понедельник» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «оладьи на кефире на понедельник».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «оладьи на кефире на понедельник» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «оладьи на кефире на понедельник» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Этот рецепт родился в Завтраки: волна седьмая: сначала было неуклюже, потом — привычно, а теперь это семейный глагол.

Совет автора: «оладьи на кефире на понедельник» можно смело корректировать по вкусу — рецепт здесь не полицмейстер.

гранола домашняя быстрый

——————————————————————————————

Шутка: Готовится «гранола домашняя быстрый» быстрее, чем заваривается кофе, — совмещайте.

Ингредиенты

• зелень

• масло сливочное

• мёд

• овсянка

• сыр

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «гранола домашняя быстрый»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «гранола домашняя быстрый» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «гранола домашняя быстрый».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «гранола домашняя быстрый» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «гранола домашняя быстрый» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Впервые «гранола домашняя быстрый» я приготовила в день, когда «Завтраки: волна седьмая» было прочитано по диагонали, — и всё равно вышло вкусно.

Совет автора: подавайте «гранола домашняя быстрый» в той посуде, в которой готовили, — экономит время и выглядит душевно.

оладьи из кабачков лёгкий

——————————————————————————————

Шутка: «оладьи из кабачков лёгкий» утром экономит нервы, обед — деньги, а ужин — время.

Ингредиенты

• зелень

• масло сливочное

• молоко

• мука

• овсянка

• сахар

• сыр

• творог

• ягоды

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «оладьи из кабачков лёгкий»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «оладьи из кабачков лёгкий» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «оладьи из кабачков лёгкий».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «оладьи из кабачков лёгкий» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «оладьи из кабачков лёгкий» сразу, пока он горячий и довольный.

История: За «оладьи из кабачков лёгкий» стоит вечер из главы «Завтраки: волна седьмая», когда гости ушли в полночь, а посуда осталась до утра.

Совет автора: если «оладьи из кабачков лёгкий» пошёл не по плану — это новый рецепт, назовите его иначе.

Сигнатура: Завтраки: волна седьмая

Глава «Завтраки: волна седьмая» появилась не сразу: сначала был один особенно удачный вечер, потом второй, а потом их набралось столько, что пришлось завести отдельную тетрадь. Всё случилось когда за окном хмурилось. Тётя валя пришёл как раз к моменту, когда «оладьи на кефире лёгкий» дошёл до последнего шага и чугунная сковорода уже отработал своё. — Ну что, пробуем? — спросила я, разливая по тарелкам. — Ну всё, теперь только к вам? — прозвучало с другого конца стола. За столом на секунду стало тихо: так бывает, когда еда требует не похвалы, а паузы. С тех пор «оладьи на кефире лёгкий» в нашей семье носит имя «таинственный ужин» — и это, по-моему, лучшая судьба для блюда. Так «Завтраки: волна седьмая» получила свою сигнатуру: рецепт, который помнит не только ингредиенты, но и людей.

Часть 13. Завтраки: волна восьмая

бутерброды с творожным кремом быстрый

——————————————————————————————

Шутка: «бутерброды с творожным кремом быстрый» — лучший аргумент в споре с будильником.

Ингредиенты

• масло сливочное

• молоко

• мёд

• сметана

• соль

• сыр

• творог

• ягоды

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «бутерброды с творожным кремом быстрый»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «бутерброды с творожным кремом быстрый» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «бутерброды с творожным кремом быстрый».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «бутерброды с творожным кремом быстрый» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «бутерброды с творожным кремом быстрый» сразу, пока он горячий и довольный.

История: За «бутерброды с творожным кремом быстрый» стоит вечер из главы «Завтраки: волна восьмая», когда гости ушли в полночь, а посуда осталась до утра.

Совет автора: пробуйте «бутерброды с творожным кремом быстрый» на каждом шаге — ложка честнее любого таймера.

блинчики тонкие сытный

——————————————————————————————

Шутка: Готовится «блинчики тонкие сытный» быстрее, чем заваривается кофе, — совмещайте.

Ингредиенты

• мука

• мёд

• сыр

• творог

• хлеб

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «блинчики тонкие сытный»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «блинчики тонкие сытный» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «блинчики тонкие сытный».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «блинчики тонкие сытный» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «блинчики тонкие сытный» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «блинчики тонкие сытный» попал в «Завтраки: волна восьмая» не сразу: сначала был брак, потом — правка, а потом — тишина за столом.

Совет автора: не мойте посуду до конца «блинчики тонкие сытный» — дегустационная ложка ещё пригодится.

сэндвич с яйцом с мёдом

——————————————————————————————

Шутка: «сэндвич с яйцом с мёдом» утром экономит нервы, обед — деньги, а ужин — время.

Ингредиенты

• зелень

• молоко

• мука

• сахар

• соль

• сыр

• хлеб

• ягоды

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «сэндвич с яйцом с мёдом»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «сэндвич с яйцом с мёдом» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «сэндвич с яйцом с мёдом».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «сэндвич с яйцом с мёдом» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «сэндвич с яйцом с мёдом» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Список ингредиентов для «сэндвич с яйцом с мёдом» переписывался столько раз, сколько было пятниц за этот год.

Совет автора: «сэндвич с яйцом с мёдом» можно смело корректировать по вкусу — рецепт здесь не полицмейстер.

сэндвич с яйцом сытный

——————————————————————————————

Шутка: Если «сэндвич с яйцом сытный» съеден до выхода из дома, день уже удался наполовину.

Ингредиенты

• зелень

• мука

• мёд

• сахар

• сметана

• соль

• сыр

• хлеб

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «сэндвич с яйцом сытный»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «сэндвич с яйцом сытный» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «сэндвич с яйцом сытный».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «сэндвич с яйцом сытный» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «сэндвич с яйцом сытный» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «сэндвич с яйцом сытный» — прямое следствие главы «Завтраки: волна восьмая»: однажды я решила, что красивое должно быть ещё и простым.

Совет автора: подавайте «сэндвич с яйцом сытный» в той посуде, в которой готовили, — экономит время и выглядит душевно.

каша рисовая молочная сытный

——————————————————————————————

Шутка: «каша рисовая молочная сытный» прощает пижаму, спутанные волосы и понедельник.

Ингредиенты

• зелень

• масло сливочное

• молоко

• мёд

• сахар

• соль

• творог

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша рисовая молочная сытный»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша рисовая молочная сытный» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша рисовая молочная сытный».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша рисовая молочная сытный» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша рисовая молочная сытный» сразу, пока он горячий и довольный.