Моя кухня — моя территория: 827 рецептов, которые не требуют второй части города

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «творог с мёдом и орехами зимний» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Впервые «творог с мёдом и орехами зимний» я приготовила в день, когда «Завтраки: волна первая» было прочитано по диагонали, — и всё равно вышло вкусно.

Совет автора: запомните свой удачный «творог с мёдом и орехами зимний» — напишите дату на полях этой книги.

сэндвич с яйцом летний

——————————————————————————————

Шутка: «сэндвич с яйцом летний» утром экономит нервы, обед — деньги, а ужин — время.

Ингредиенты

• мука

• мёд

• овсянка

• сметана

• соль

• сыр

• творог

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «сэндвич с яйцом летний»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «сэндвич с яйцом летний» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «сэндвич с яйцом летний».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «сэндвич с яйцом летний» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «сэндвич с яйцом летний» сразу, пока он горячий и довольный.

История: За «сэндвич с яйцом летний» стоит вечер из главы «Завтраки: волна первая», когда гости ушли в полночь, а посуда осталась до утра.

Совет автора: «сэндвич с яйцом летний» любит, когда всё под рукой — соберите ингредиенты до огня, а не во время.

Сигнатура: Завтраки: волна первая

Глава «Завтраки: волна первая» появилась не сразу: сначала был один особенно удачный вечер, потом второй, а потом их набралось столько, что пришлось завести отдельную тетрадь. Всё случилось когда за окном хмурилось. Сосед витя пришёл как раз к моменту, когда «оладьи из кабачков со сметаной» дошёл до последнего шага и свеча на столе уже отработал своё. — Ну что, пробуем? — спросила я, разливая по тарелкам. — Ну всё, теперь только к вам? — прозвучало с другого конца стола. За столом на секунду стало тихо: так бывает, когда еда требует не похвалы, а паузы. С тех пор «оладьи из кабачков со сметаной» в нашей семье носит имя «пятничный гость» — и это, по-моему, лучшая судьба для блюда. Так «Завтраки: волна первая» получила свою сигнатуру: рецепт, который помнит не только ингредиенты, но и людей.

Часть 7. Завтраки: волна вторая

тосты с авокадо быстрый

——————————————————————————————

Шутка: «тосты с авокадо быстрый» — лучший аргумент в споре с будильником.

Ингредиенты

• молоко

• мёд

• овсянка

• сахар

• сметана

• соль

• творог

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «тосты с авокадо быстрый»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «тосты с авокадо быстрый» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «тосты с авокадо быстрый».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «тосты с авокадо быстрый» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «тосты с авокадо быстрый» сразу, пока он горячий и довольный.

История: За «тосты с авокадо быстрый» стоит вечер из главы «Завтраки: волна вторая», когда гости ушли в полночь, а посуда осталась до утра.

Совет автора: «тосты с авокадо быстрый» можно смело корректировать по вкусу — рецепт здесь не полицмейстер.

каша пшённая с тыквой на выходной

——————————————————————————————

Шутка: Готовится «каша пшённая с тыквой на выходной» быстрее, чем заваривается кофе, — совмещайте.

Ингредиенты

• зелень

• мука

• овсянка

• сахар

• сметана

• соль

• сыр

• хлеб

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша пшённая с тыквой на выходной»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша пшённая с тыквой на выходной» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша пшённая с тыквой на выходной».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша пшённая с тыквой на выходной» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша пшённая с тыквой на выходной» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «каша пшённая с тыквой на выходной» попал в «Завтраки: волна вторая» не сразу: сначала был брак, потом — правка, а потом — тишина за столом.

Совет автора: подавайте «каша пшённая с тыквой на выходной» в той посуде, в которой готовили, — экономит время и выглядит душевно.

гранола домашняя зимний

——————————————————————————————

Шутка: «гранола домашняя зимний» утром экономит нервы, обед — деньги, а ужин — время.

Ингредиенты

• мёд

• сахар

• сметана

• соль

• сыр

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «гранола домашняя зимний»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «гранола домашняя зимний» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «гранола домашняя зимний».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «гранола домашняя зимний» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «гранола домашняя зимний» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Список ингредиентов для «гранола домашняя зимний» переписывался столько раз, сколько было пятниц за этот год.

Совет автора: если «гранола домашняя зимний» пошёл не по плану — это новый рецепт, назовите его иначе.

яичница с помидорами лёгкий

——————————————————————————————

Шутка: Если «яичница с помидорами лёгкий» съеден до выхода из дома, день уже удался наполовину.

Ингредиенты

• масло сливочное

• молоко

• мука

• сыр

• творог

• хлеб

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «яичница с помидорами лёгкий»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «яичница с помидорами лёгкий» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «яичница с помидорами лёгкий».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «яичница с помидорами лёгкий» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «яичница с помидорами лёгкий» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «яичница с помидорами лёгкий» — прямое следствие главы «Завтраки: волна вторая»: однажды я решила, что красивое должно быть ещё и простым.

Совет автора: запомните свой удачный «яичница с помидорами лёгкий» — напишите дату на полях этой книги.

каша рисовая молочная детский

——————————————————————————————

Шутка: «каша рисовая молочная детский» прощает пижаму, спутанные волосы и понедельник.

Ингредиенты

• мёд

• сахар

• сметана

• соль

• творог

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша рисовая молочная детский»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша рисовая молочная детский» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша рисовая молочная детский».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша рисовая молочная детский» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша рисовая молочная детский» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Этот рецепт родился в Завтраки: волна вторая: сначала было неуклюже, потом — привычно, а теперь это семейный глагол.

Совет автора: «каша рисовая молочная детский» любит, когда всё под рукой — соберите ингредиенты до огня, а не во время.

каша пшённая с тыквой на понедельник

——————————————————————————————

Шутка: «каша пшённая с тыквой на понедельник» — лучший аргумент в споре с будильником.

Ингредиенты

• масло сливочное

• мёд

• сметана

• соль

• сыр

• творог

• хлеб

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша пшённая с тыквой на понедельник»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша пшённая с тыквой на понедельник» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша пшённая с тыквой на понедельник».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша пшённая с тыквой на понедельник» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша пшённая с тыквой на понедельник» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Впервые «каша пшённая с тыквой на понедельник» я приготовила в день, когда «Завтраки: волна вторая» было прочитано по диагонали, — и всё равно вышло вкусно.

Совет автора: если «каша пшённая с тыквой на понедельник» кажется пресным — не спешите с солью, дайте ему пять минут тишины.

сэндвич с яйцом со сметаной

——————————————————————————————

Шутка: Готовится «сэндвич с яйцом со сметаной» быстрее, чем заваривается кофе, — совмещайте.

Ингредиенты

• мука

• мёд

• сметана

• сыр

• творог

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «сэндвич с яйцом со сметаной»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «сэндвич с яйцом со сметаной» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «сэндвич с яйцом со сметаной».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «сэндвич с яйцом со сметаной» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «сэндвич с яйцом со сметаной» сразу, пока он горячий и довольный.

История: За «сэндвич с яйцом со сметаной» стоит вечер из главы «Завтраки: волна вторая», когда гости ушли в полночь, а посуда осталась до утра.

Совет автора: «сэндвич с яйцом со сметаной» становится лучше от одной ложки сметаны и нуля паники.

каша пшённая с тыквой с мёдом

——————————————————————————————

Шутка: «каша пшённая с тыквой с мёдом» утром экономит нервы, обед — деньги, а ужин — время.

Ингредиенты

• масло сливочное

• мука

• овсянка

• сахар

• сыр

• творог

• хлеб

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша пшённая с тыквой с мёдом»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша пшённая с тыквой с мёдом» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша пшённая с тыквой с мёдом».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша пшённая с тыквой с мёдом» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша пшённая с тыквой с мёдом» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «каша пшённая с тыквой с мёдом» попал в «Завтраки: волна вторая» не сразу: сначала был брак, потом — правка, а потом — тишина за столом.

Совет автора: готовьте «каша пшённая с тыквой с мёдом» с запасом — на завтра он вкуснее, чем сегодня.

Сигнатура: Завтраки: волна вторая

Глава «Завтраки: волна вторая» появилась не сразу: сначала был один особенно удачный вечер, потом второй, а потом их набралось столько, что пришлось завести отдельную тетрадь. Всё случилось после долгого рабочего дня. Подруга ася пришёл как раз к моменту, когда «тосты с авокадо быстрый» дошёл до последнего шага и деревянная ложка уже отработал своё. — Ну что, пробуем? — спросила я, разливая по тарелкам. — Дай рецепт, или я остаюсь навсегда? — прозвучало с другого конца стола. За столом на секунду стало тихо: так бывает, когда еда требует не похвалы, а паузы. С тех пор «тосты с авокадо быстрый» в нашей семье носит имя «таинственный ужин» — и это, по-моему, лучшая судьба для блюда. Так «Завтраки: волна вторая» получила свою сигнатуру: рецепт, который помнит не только ингредиенты, но и людей.

Часть 8. Завтраки: волна третья

каша пшённая с тыквой спортивный

——————————————————————————————

Шутка: «каша пшённая с тыквой спортивный» — лучший аргумент в споре с будильником.

Ингредиенты

• зелень

• молоко

• мука

• мёд

• соль

• сыр

• творог

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша пшённая с тыквой спортивный»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша пшённая с тыквой спортивный» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша пшённая с тыквой спортивный».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша пшённая с тыквой спортивный» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша пшённая с тыквой спортивный» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «каша пшённая с тыквой спортивный» попал в «Завтраки: волна третья» не сразу: сначала был брак, потом — правка, а потом — тишина за столом.

Совет автора: запомните свой удачный «каша пшённая с тыквой спортивный» — напишите дату на полях этой книги.

сэндвич с яйцом лёгкий

——————————————————————————————

Шутка: Готовится «сэндвич с яйцом лёгкий» быстрее, чем заваривается кофе, — совмещайте.

Ингредиенты

• зелень

• масло сливочное

• мёд

• овсянка

• соль

• творог

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «сэндвич с яйцом лёгкий»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «сэндвич с яйцом лёгкий» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «сэндвич с яйцом лёгкий».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «сэндвич с яйцом лёгкий» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «сэндвич с яйцом лёгкий» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Список ингредиентов для «сэндвич с яйцом лёгкий» переписывался столько раз, сколько было пятниц за этот год.

Совет автора: «сэндвич с яйцом лёгкий» любит, когда всё под рукой — соберите ингредиенты до огня, а не во время.

тосты с авокадо с мёдом

——————————————————————————————

Шутка: «тосты с авокадо с мёдом» утром экономит нервы, обед — деньги, а ужин — время.

Ингредиенты

• масло сливочное

• мука

• сметана

• соль

• творог

• ягоды

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «тосты с авокадо с мёдом»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «тосты с авокадо с мёдом» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «тосты с авокадо с мёдом».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «тосты с авокадо с мёдом» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «тосты с авокадо с мёдом» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «тосты с авокадо с мёдом» — прямое следствие главы «Завтраки: волна третья»: однажды я решила, что красивое должно быть ещё и простым.

Совет автора: если «тосты с авокадо с мёдом» кажется пресным — не спешите с солью, дайте ему пять минут тишины.

каша гречневая с грибами зимний

——————————————————————————————

Шутка: Если «каша гречневая с грибами зимний» съеден до выхода из дома, день уже удался наполовину.

Ингредиенты

• масло сливочное

• мёд

• овсянка

• сахар

• соль

• хлеб

• ягоды

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша гречневая с грибами зимний»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша гречневая с грибами зимний» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша гречневая с грибами зимний».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша гречневая с грибами зимний» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша гречневая с грибами зимний» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Этот рецепт родился в Завтраки: волна третья: сначала было неуклюже, потом — привычно, а теперь это семейный глагол.

Совет автора: «каша гречневая с грибами зимний» становится лучше от одной ложки сметаны и нуля паники.

бутерброды с творожным кремом сытный

——————————————————————————————

Шутка: «бутерброды с творожным кремом сытный» прощает пижаму, спутанные волосы и понедельник.

Ингредиенты

• масло сливочное

• молоко

• мёд

• овсянка

• сахар

• соль

• сыр

• творог

• ягоды

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «бутерброды с творожным кремом сытный»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «бутерброды с творожным кремом сытный» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «бутерброды с творожным кремом сытный».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «бутерброды с творожным кремом сытный» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «бутерброды с творожным кремом сытный» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Впервые «бутерброды с творожным кремом сытный» я приготовила в день, когда «Завтраки: волна третья» было прочитано по диагонали, — и всё равно вышло вкусно.

Совет автора: готовьте «бутерброды с творожным кремом сытный» с запасом — на завтра он вкуснее, чем сегодня.

бутерброды с творожным кремом летний

——————————————————————————————

Шутка: «бутерброды с творожным кремом летний» — лучший аргумент в споре с будильником.

Ингредиенты

• молоко

• мука

• овсянка

• сметана

• соль

• творог

• хлеб

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «бутерброды с творожным кремом летний»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «бутерброды с творожным кремом летний» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «бутерброды с творожным кремом летний».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «бутерброды с творожным кремом летний» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «бутерброды с творожным кремом летний» сразу, пока он горячий и довольный.

История: За «бутерброды с творожным кремом летний» стоит вечер из главы «Завтраки: волна третья», когда гости ушли в полночь, а посуда осталась до утра.

Совет автора: пробуйте «бутерброды с творожным кремом летний» на каждом шаге — ложка честнее любого таймера.

каша гречневая с грибами на понедельник

——————————————————————————————

Шутка: Готовится «каша гречневая с грибами на понедельник» быстрее, чем заваривается кофе, — совмещайте.

Ингредиенты

• зелень

• молоко

• мука

• сахар

• соль

• ягоды

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша гречневая с грибами на понедельник»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша гречневая с грибами на понедельник» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша гречневая с грибами на понедельник».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша гречневая с грибами на понедельник» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша гречневая с грибами на понедельник» сразу, пока он горячий и довольный.

История: «каша гречневая с грибами на понедельник» попал в «Завтраки: волна третья» не сразу: сначала был брак, потом — правка, а потом — тишина за столом.

Совет автора: не мойте посуду до конца «каша гречневая с грибами на понедельник» — дегустационная ложка ещё пригодится.

каша овсяная с ягодами быстрый

——————————————————————————————

Шутка: «каша овсяная с ягодами быстрый» утром экономит нервы, обед — деньги, а ужин — время.

Ингредиенты

• масло сливочное

• мёд

• сахар

• хлеб

• ягоды

• яйца

Шаги

1. Подготовьте всё нужное для «каша овсяная с ягодами быстрый»: промойте, нарежьте, отмерьте — и поставьте рядом, как перед парадом.

2. Разогрейте посуду всухую: «каша овсяная с ягодами быстрый» любит честный разогрев, как гость — чистое полотенце.

3. Обжарьте основу до лёгкого золотистого цвета — здесь рождается главный вкус «каша овсяная с ягодами быстрый».

4. Добавьте жидкость и основные ингредиенты, убавьте огонь и дайте «каша овсяная с ягодами быстрый» дойти в тишине.

5. Доведите до вкуса солью, перцем и зеленью — и подавайте «каша овсяная с ягодами быстрый» сразу, пока он горячий и довольный.

История: Список ингредиентов для «каша овсяная с ягодами быстрый» переписывался столько раз, сколько было пятниц за этот год.

Совет автора: «каша овсяная с ягодами быстрый» можно смело корректировать по вкусу — рецепт здесь не полицмейстер.

Сигнатура: Завтраки: волна третья

Глава «Завтраки: волна третья» появилась не сразу: сначала был один особенно удачный вечер, потом второй, а потом их набралось столько, что пришлось завести отдельную тетрадь. Всё случилось в первую настоящую осень. Брат мирослав пришёл как раз к моменту, когда «каша гречневая с грибами зимний» дошёл до последнего шага и старый противень уже отработал своё. — Ну что, пробуем? — спросила я, разливая по тарелкам. — Можно вторую порцию? я пока не готов остановиться? — прозвучало с другого конца стола. За столом на секунду стало тихо: так бывает, когда еда требует не похвалы, а паузы. С тех пор «каша гречневая с грибами зимний» в нашей семье носит имя «зимний вариант» — и это, по-моему, лучшая судьба для блюда. Так «Завтраки: волна третья» получила свою сигнатуру: рецепт, который помнит не только ингредиенты, но и людей.

Часть 9. Завтраки: волна четвёртая

сэндвич с яйцом на понедельник