Сальса алла путанеска, или Кухня итальянских страстей. Кулинарно-мистическая авантюра. Вторая книга этно-гастрономической трилогии

– Ну, идем, – было видно, что моя коллега пытается взять себя в руки.

– И вообще, дорогая Зара, надо быть немного добрее, – сказала ей я, и она взглянула на меня с изумлением. – Надо быть к людям «помягшэ», а на вопросы смотреть «ширшэ», как говорят у нас на родине. А то патронов на всех не хватит!

Невольно лезут мысли о моей работе в замке «Крон». Да, в этом отеле не было легко и просто, тоже постоянно что-то происходило, но во всяком случае, там не было откровенной агрессии, там не пытались меня купить и унизить. Как мне не хватает моих старых друзей! Сама же захотела нового опыта, вот и получай.

Первая половина дня закончилась, и мы с моей подругой по испытаниям направились по комнатам. Лед, к счастью, подтаял, и мы без проблем добрались до своего подъезда. Тут видим, карета «Белого Креста» стоит у нашего подъезда. Мы побежали, перепрыгивая через две ступеньки, наверх. Дверь в комнату поваренка Базилио была открыта. Обе заглянули туда, и перед нами открылась картина не для слабонервных. Бедный парень лежит в экскрементах и рвоте, еле живой. Над ним суетятся врачи и что-то между собой говорят о сильных наркотиках. Зара делает несколько снимков увиденного. Щелчки обращают на себя внимание, и нас просят выйти и закрыть дверь. Затем поваренка погрузили на носилки и унесли. А мы с Зарой забежали опять в комнату: на полу валялся шприц и резинка.

– Ах, вы ж зэлэни бджолы! А это уже даже и не кокс, – сообщила мне Зара.

– Наверное, нужно позвонить Улли и сказать, что Базилио увезли в больницу, пусть придет и дверь закроет, – предложила я.

– Нет, мы сюда лезть вообще не будем, зачем кого-то уведомлять, что видели больше чем положено? Откуда ты знаешь, что тут вообще творится? Может, здесь вся кухня и весь сервис сидят на наркоте? Может, Улли и продает им эти наркотики? – сделав еще пару снимков на телефон и, обернув на всякий случай руку фартуком, Зара прикрыла дверь. – Пошли, поспим немного, спину ломит от этого сумасшедшего дня.

– А я бы хотела выяснить, в чем тут дело. Пока, до вечера! – попрощалась я и пошла к своему Рыжику.

– Выясним, но только потихоньку, вот теперь пока! – ответила она уже из-за двери.

Вечером, перед ужином, чтобы не забыть, наполнила термос кипятком для любимого ритуала – вечернего чая в комнате перед сном.

Просматривая свой ранг, вижу, на одном столе табличка с фамилией Монтекки, через два стола – Капулетти. Мне показалось это очень интересным.

– Я сделала обрезание очередному сарафану и фартуку, – заявила Зара, как только вошла в зал в национальном костюме до колена.

– Смотри, на моем ранге Монтекки, а на твоем Капулетти, – сказала ей я.

– Самое главное, нам бы не угодить в жернова криминально-политического замеса, как те Ромео и Джульетта, – немного грустно произнесла Зара.

– Так, читаем меню на сегодня, чтобы отвлечься от ненужных мыслей. Кстати, сегодня вечер южнотирольских блюд. Итак, на холодные закуски целый буфет деликатесов из нашего региона, хорошо. Горячее: суп из органического крестьянского серого сыра с блинчиками из гречки или крем-суп из кислой капусты с прессованным кнедликом. Фу, серый сыр, такой зловонный, терпеть его не могу. И вкус у него, как будто свежего помета пожевал.

– И крем-суп из кислой капусты, о, ужас! Так, может, дело не в наркотиках, а у бедного Базилио скрутило живот от этих «яств» после того, как он их сегодня целое утро готовил? – нагнувшись ко мне поближе, тихонько произнесла Зара, и мы прыснули от смеха.

– Вот понимаю, что нельзя смеяться над такими вещами, но поделать с собой ничего не могу! Идем дальше, у нас еще горячие блюда, – заявила я и уже было приготовилась читать меню дальше, как пришла семья почти шекспировских Капулетти.

Началась работа, я быстро просмотрела, какие вина предлагают к сегодняшнему меню. Окей, все понятно: Пино Бианко, Шардоне, Вернатч, Лаграйн. Какие интересные напитки! И все разные, как и наши человеческие эмоции. Надо как-то скрашивать и расцвечивать себе жизнь, чтобы не затосковать окончательно от этого унылого кошмара вокруг. В прошлый раз мне помогали найти правильные решения и саму себя запахи, а теперь… Решено, начинаю новую игру, каждую эмоцию я теперь буду наделять определенным вином, ведь у каждого – свои ароматические ряды, вкус, структура.

Вечер снова пронесся молниеносно, Монтекки и Капулетти не просто не конфликтовали, они, скорее всего, друг друга даже не заметили. Пора и кассу сдавать. Иду на ресепшен, выкладываю перед шефом кассовые чеки по расчетам кредиткой и наличные на семьсот девяносто евро.

– Так, у нас не сходится, смотри, я распечатку твоих транзакций сделал, тут на восемьсот семьдесят евро! – и кладет распечатку перед моими глазами.

– Как так? Не может быть, – удивилась я. – Здесь какая-то ошибка.

– Ну, какая ошибка? Смотри, это твои действия: Настя – тридцать пять евро; Настя – сто десять евро и так далее, – спокойно указывает на весь список он. – А вот она, транзакция на восемьдесят евро, произведена тридцать минут назад.

– Стоп, не помню такой.

– Если ты не помнишь, это не значит, что ее не было. В этот раз я прощаю тебя, только будь осторожна на будущее!

– Постараюсь разобраться, Андре, – задумчиво сказала я скорее себе, чем ему, и взяла с собой распечатку.

Я поделилась с Зарой этой новой проблемой, рассказала все, как было.

– А ты уверена, что не могла допустить ошибку? – спросила меня она.

– Ну, как я могу быть уверена? Конечно же, может быть все что угодно! Может, меня отвлекли не вовремя, может, просто устала. Вот и распечатка.

– Ладно, завтра просто записывай отдельно на листочке все суммы каждый раз, когда тебе нужно будет кассировать! Не переживай, это все мелочи!

«Неприятный осадок остался от сегодняшнего рабочего вечера. Да, весь день сегодня был каким-то скользким, тяжелым и коварным, как лед. Вот уж воистину не знаешь, когда тебе попадется тот самый скользючий миллиметр, на которым ты можешь поскользнуться и скатиться вниз», – размышляла я при прогулке с моим Вушелем.

А сейчас контрастный душ – и за учебник «Винный мир Италии».

Праздник демонов

Я поднимаюсь по крутой лестнице на колокольню, запыхалась, устала, хочется уже наконец добраться до верхней площадки, в это время в кармане звонит мобильник.

– Доброе утро, детка, – слышу голос Штеффена, открываю глаза. А я в своей постели, и за окном – звон колоколов, никак не могу понять, наяву я, или во сне.

– Привет, – еле проскрипел в ответ мой голос. – Это что, девять утра?

– Да, где-то около девяти. Уже несколько дней не слышал от тебя ничего. Как дела? Ты там не проголодалась без моей кухни? – журчит в ухе его голос.

– Приезжай, поджарь яишенку! Есть о чем поговорить, – еле выговорила я.

– Не смогу, увидимся при первой же возможности, а вот Имми и Джакомо, как я слышал, сегодня вечером начинают работать в вашем отеле, так что скоро увидитесь, пока, хорошего дня! Да, совсем забыл, сегодня у тебя день встреч и добрых друзей: Филипп с семьей к вам тоже приезжает, так что действительно хороший день. Вставай, соня! – услышала я от него, потянулась, перевернулась на другой бок, положила на ухо подушку и дальше завалилась спать, ведь сегодня я начинаю работу в 14.00 и до вечера без перерыва.

Открываю глаза, смотрю – двенадцать дня.

– Вушель, и ты меня даже не разбудил на прогулку, – хотела я пристыдить свою собачку, но тот, только открыв глаза, приподнял свою мордочку и снова положил на подушку.

– Э-э-эх, нужно вставать на пробежку, потом снова на работу. Сегодня увижу Имми и Джакомо, они будут моим спасательным кругом в «Норде», ведь так долго отбиваться сил не хватит! И Филипп сегодня приедет, как бы тут ни складывалось, а за хлопоты по устройству на работу все равно его надо еще раз поблагодарить.

Надеваю на себя тренировочный беговой костюм с начесом, вытряхиваю сонного Четвероножку из перьев, и мы побежали навстречу солнцу!

Снежно на улицах и солнечно. Так много света! Впервые за несколько недель пожалела, что не надела солнцезащитные очки. Народу немного, движения почти нет. В такую погоду горнолыжные трассы переполнены, а улицы пусты, поэтому нам было очень просторно бежать по тротуарам деревушки Ортизеи.

Ну, а теперь душ, покормить моего друга, до работы остается час. Насыпав корма, разделась, повязала на себя полотенце и только отправилась в ванную комнату, как раздается стук в дверь. Осторожно спросив, кто там, услышала голос Зоряны.

– Привет, как ты? – влетела она и, не дожидаясь ответа: – Слушай, сегодня Праздник крампусов, то есть бесов.

– Ну, я знаю. Тебя что-то смущает? – вяло поинтересовалась я.

– Да нет, просто название незнакомое. Ты знаешь хоть что-то об этом празднике, о его традициях? Потому что гости, как всегда, будут расспрашивать, а я ни бум-бум.

– Хорошо, – с меня стекает капля пота. – Пойдем в душ, я буду мыться и рассказывать тебе все, что вспомню, а то времени не так много, мне еще высохнуть нужно.

И мы гуськом пошли в ванную. Зоряна, закрыв крышку унитаза, села сверху, Вушелька забежал за нами, а я захожу в душевую, выливаю на мочалку гель и одновременно пытаюсь рассказывать:

– Сегодня канун Дня Святого Николая…

– А это тот, который у нас празднуют девятнадцатого декабря, а малышам дарят подарки?

– Ну да, только здесь это отмечают шестого декабря, на две недели раньше. Не перебивай, я и сама запутаюсь. Сегодня Праздник бесов в Южном Тироле, и к нам вечером в отель зайдет группа переодетых в Святого Николая, бесов и ведьм. Каждый гость заведения будет предупрежден, что сатанинская группа очень дерзкая, прямо хулиганы. То, что нельзя весь год, сегодня можно. Бесы идут с плетями и цепями, могут обычных прохожих больно огреть, остаются синяки или даже ссадины. Представляешь? – начала я, поливая себя теплой водичкой. – Ведьмы появляются перед зеваками с метлами и черно-магическими атрибутами. Они с особым удовольствием пачкают всех, кто красиво одет, сажей или гуталином, особо им нравится светлая или просто одежда знаменитых брендов. И только сегодня полиция не принимает заявления от населения, если обидчиком был бес или ведьма. Всех заранее предупреждают, что, мол, во избежание неприятных столкновений, просим оставаться дома. Но ведь дома никого не удержишь! – намылилась я гель-душем.

– Ну, это я знаю, – заскучала Зара. – А что со Святым Николаем?

– А это Николай Мирликийский, Святой Николай. Мы знаем его как Николая Чудотворца, – начала я отвечать на вопрос, – историческую личность, который в начале нашей эры родился на полуострове Ликии в состоятельной и набожной семье. После смерти родителей он унаследовал огромное состояние, которое все раздал бедным. Николай бросал подарки нуждающимся, многодетным и неполным семьям, невестам-бесприданницам. С этим, кстати, связан обычай вешать на Рождество чулки перед очагом. Потому что, бросая мешочек с золотом через окно, Николай попал в чулок, который девушка повесила сушиться. Только в народной традиции это уже связано с Санта Клаусом, что в переводе тоже звучит «Святой Николай». Он помогал всем обездоленным и нищим, творил настоящее чудо, являя спасение в тот момент, когда уже никто и ничто помочь было не в силах. И называли его действительно при жизни Николаем Чудотворцем, а потом даже избрали епископом.

– Ну надо же, целая лекция! А с Южным Тиролем как этот праздник связан? Только так, быстренько, в двух словах, а то времени особо нет, – сидя на унитазе и гладя Вушельку, подгоняла меня моя коллега.

– Ну, как во всей Европе, в Альто-Адидже, или Южном Тироле, как ты говоришь… а-а-а-а! – заорала я.

– Ах, ты ж зэлэни бджолы! Что такое с Южным Тиролем? – испуганно спросила Зара.

– Да все нормально с Южным Тиролем, мне шампунь в глаза попал!

– Держи полотенце, утри лицо, – она перекинула махровый шар через верх душевой кабинки.

– Спасибо, держи, – и кинула полотенце ей обратно. – Итак, южнотирольцы рассказывают в семьях, что хорошим деткам Святой Николай принесет подарки, а непослушных посадит в мешок и заберет с собой Крампус, то есть Бес.

Зара опять меня перебила:

– А вот у нас пугают детишек или Кощеем, или Бабаем, а у них это Крампус, понятно. Наши рассказывают, что он посадит в мешок и унесет, а дальше история обрывается, главное – посадит в мешок.

– А местные – любители смаковать подробности и рассказывают, что Крампус уносит плохих детей в мешке к себе в замок и съедает их на ужин, или что мешок тот скидывает с высокой скалы в море, – продолжаю я.

– Да уж, южнотирольцы «отжигают не по-детски», даже и не думали заморачиваться с гуманным воспитанием детей, – задумчиво протянула моя собеседница. – А вот у нас это добрый праздник, даже животным дарят подарки, в этот день хозяин заходит в хлев и говорит: «Дай, Боже, добрый дэнь. Щобы худибонька здорова була та й я з тобою ще й зи своею жоною». Вот так, Вушелька!

– Ну, слушай дальше, не перебивай, а то я до вечера тут буду мокнуть. Жители Южного Тироля – народ глубоко верующий и со своими устоявшимися религиозными убеждениями и традициями. Поэтому они считают, что нужно устроить праздник бесам пятого декабря, чтобы те вдоволь набедокурили за один день. И причем чем больше «персонажи» праздника будут шумными и дерзкими, тем проще будет договориться с крампусами оставить детей и взрослых в покое на весь год. Раз в год, наряжаясь в демонические наряды, раскрашивая лица, они устраивают шествия, проходят колоннами по улицам, а потом бегают и пугают людей, при этом веселясь, пачкая их сажей, углем, – рассказываю я, выходя из душевой кабины и вытираясь полотенцем. – Поэтому, если ты им попалась в наряде от Армани, жаль… компенсации за испорченную вещь ты не дождешься. А если тебе какой-то демон вдруг понравится, можешь в полиции узнать его адрес, у каждого из них есть свой номер, они все зарегистрированы.

– А для чего это? – удивилась Зара.

– Ну, потому что лет пятнадцать назад участились случаи грабежей мирных граждан, нападали маскированные участники праздника, поэтому всем надлежало свои костюмы регистрировать в местной полиции, прилагая фотографию головы. Какое-то странноватое ощущение находиться в компании таких рогатых красавцев, у меня коленки сразу мягкими становятся. Они настолько реалистичные, что кажется – двери из ада приоткрыли. Настоящие головы из папье-маше, рога, растущие из головы, клыки изо рта, настоящие шкуры коров и быков, крашеные в черный цвет. Кстати, голова весит до пятнадцати килограммов, и весь костюм может стоить около десяти тысяч евро. Все настолько натуралистично! Вот посмотришь, как будто массовка из нечисти для съемок «Вия» собралась. Они к этому празднику целый год готовятся, заранее между собой обсуждают, кто что наденет и какую каверзу в этот раз придумают. Все, сейчас я сушу волосы – и на работу.

– А что ты сегодня наденешь? – спросила Зара. – Может, кожаные шорты и браслет с шипами?

– Ха, боюсь, нас с тобой не поймут, но свою блузку я на черную поменяю, а то белый цвет сегодня будет недолго таковым. А у тебя есть кожаные шорты и браслет с шипами?

– Найдется, и для тебя тоже, ладно, оставим для другого случая, – и Зара встала с крышки унитаза, – я зайду за тобой минут через пятнадцать.

Я решила пока не рассказывать новость об Имми и Джакомо, пусть их она сама увидит и составит о них мнение.

Работа после обеда шла своим чередом, декораций соответствующих не было, но чувствовалось, что все только и ждали группу демонов. Все столы зарезервированы, даже доставили несколько в холл. Смотрю, по плану на имя Филиппа заказан стол «а ла карт» на четырнадцать человек, пятеро из них – дети, плюс две большие собаки. «Ну вот, – подумала я, – познакомлюсь наконец-то с Филиппом и его семьей».

Странное затишье, стоим с Зарой и в который раз натираем столовые приборы, поскольку просто стоять тут не принято. Ни один из шефов даже для контроля не остался. Надо же, ни одна живая душа в бар не спускается, хоть бы кто кофе выпил. Но ничего, скоро уже ужин. Все напряжены, и время застыло будто холодец, оно стояло и дрожало в преддверии Праздника демонов.

Я пошла проверить на кухне списки по глютеновым и лактозным непереносимостям. Смотрю, у меня на ранге все нормально, все здоровые. Тут приходит Зара:

– Там в бар два наглеца пришли и попросили капучино, но сказали, чтобы ты сделала, иди. И кто это, интересно, такие красавцы? Один, правда, молокосос еще, а вот второй очень даже приличный вариант. Чувствуется уровень.

– Пошли, посмотрим, кто это, – сказала я и выбежала в бар.

Вижу, Имми и Джакомо Лупини разместились за барной стойкой и разговаривают между собой, улыбаются. Так тепло стало, спокойно, мурашки по спине. Мне показалось, что мы снова в отеле «Крон» и опять те счастливые времена, когда все вместе там работаем. Окунувшись в ад в «Норде» и насмотревшись на его персонал, казалось, что эти двое спустились с невероятных вершин ресторанного бизнеса. Да, странно осознавать, что пять звезд – это иногда слишком резиновый критерий. Глядя на Имми и Джакомо, понимаешь, что «Норд» – обычные четыре звезды, но никак не пять!

– Мои вы хорошие, как я вас ждала! – это было все, что я могла выдавить из себя, потому что полились слезы. Эти двое были для меня лучами солнышка в темноте.

– Настя, – воскликнули они одновременно, и мы обнялись, – так, не плакать, а то зальешь тут все.

– Зара, знакомься, это мои любимые коллеги с предыдущего места работы, Имми и Джакомо, – вытирая слезы, смогла выдавить из себя я.

– Я не совсем понимаю, что именно здесь происходит, но, скорее всего, что-то очень приятное, – и Зоряна протянула руку Имми.

Никогда я не была свидетелем того, как зарождается любовь, но думаю, что это происходит именно так. Атмосфера на одном квадратном метре реально накалилась. Зара была настолько желанна взору нашего ловеласа, что сходу читалось в нем: «Я завоюю тебя, красотка!» А она-то, она, покраснела, глазками хлопает.

– Только об одном прошу, не говорите мне о любви, – начала сразу же заигрывать Зара.

– Хорошо, я буду о ней красноречиво молчать, – отозвался не совсем юный влюбленный.

– А я, кстати, Джакомо, если вообще интересно, – протянул руку Заре наш самый молодой собеседник.

– Привет, Джакомо, очень приятно, ух и жарко же здесь стало! – поприветствовала и его Зара, и, немного наклонилась к нему, показывая на Имми: – А вот от этого мужчины можно уже и прикуривать.

– Привет всем, – появилась Лиза, а как увидела новых мужчин, страшно воодушевилась и давай бросать на них многозначительные взгляды.

– Так, Лизонька, милая, иди отсюда, ты не из этой сказки, – Зара слегка подтолкнула ее плечом, а то наша пышка все на свете забыла, – подготовь нам на ранги кувшины с водой и две маленькие вазочки со льдом на стол восемь и двадцать два.

Я быстро ввела в курс дела парней и еще раз перепроверила соответствие плана накрытым столам. Вот теперь нам самим пора ужинать. Мы отправились на кухню, набрали, кто что хотел, и сели за стол официантов. Тут приходит Сью, Барбара, Хельмут и другие. Хельмута я видела еще в первый день, но так и не довелось познакомиться. Хельмут точь-в-точь напомнил мне харизматичного конферансье из кукольного театра Образцова. Но только головой, потому что фигура у него идеальная, эталон всех, кто каждый день долгие годы сражается с грудой металла в фитнес-зале. Что и говорить, его фигура – тяжелый труд.

– Народ, а вы никого из шефов сегодня вечером не видели? – громко спросил он, обращаясь ко всем. – Странно, что их нет, ведь это один из самых интересных костюмированных праздников, а ресторан полон гостей. Я думал, они будут все тут контролировать, каждый шаг, а их нет. Очень странно это все, – и пожал своими здоровенными плечами.

– А, так вы ничего не знаете? – затараторила Барбара, радуясь случаю посплетничать о хозяевах. – Да у них в конюшне ЧП! Кобыла их любимая раньше времени жеребится, и, как на зло, ветеринар куда-то запропал. А ведь лошадка-то страшно дорогая, вот они все переполошились и туда вместе побежали.

– Эй, Настя! – крикнула Сьюззи снова из дверного проема и замялась немного.

– Что ты хочешь, Сьюззи? Говори, – спокойно ответила я ей, предполагая, что, возможно, она ревнует меня к шефу, хочет об этом поговорить, но не может подобрать слова.

– Знаешь, я тебе хотела сказать… – снова начала она и опять замялась.

– Ну что ты топчешься, Сью, говори, или тебе выстрелить из стартового пистолета? – подтолкнула я ее в духе Зары.

– Ну и дура! – крикнула она и выбежала.

– А, кстати, дуры дальше по коридору, вот как раз там, куда ты побежала! – крикнула ей вдогонку Зара.

– Ого, девушки, да вы тут не скучаете, как я погляжу, – отрезая кусок мяса, говорит Имми.

– Ну, знаешь, когда попадаешь в аквариум с простейшими из класса инфузорий-туфелек, приходится на таланте да на харизме выезжать. Тут с мозгами и с культурой все довольно сложно. Но, может, мы вечером сходим все вместе в бар да поговорим? – предложила Зара. Все поддержали ее идею. Как раз этого сейчас и не хватало.

Я между делом наполнила свой термос кипятком и оставила его возле своей куртки, чтобы не забыть.

Распределили ранги: шефы де ранг – Хельмут, Зара, я, Имми, Джакомо и Барбара; комми – Лиза.

– Я что-то так и не поняла, почему на двести человек гостей только один комми? – поинтересовалась я.

– А сколько тебе нужно? – вызывающе ответила Сью. Имми и Джакомо стояли и улыбались, им было смешно и грустно смотреть на такой «пятизвездочный» сервис.

– Ты что, не видишь, что отель битком, хотя бы еще двоих нам. А где ты опять будешь, Сью? – поинтересовалась я.

– А твоя какая забота? Работай себе и не суй нос не в свое дело! – начала огрызаться она.

Я уже было завелась, но в этот момент меня остановил Имми:

– Настя, и правда, это не наше дело! Знаешь поговорку? «Делай, что должно, и будь что будет». Мы будем делать свое дело хорошо, а остальное приложится. Все, успокойся, иди на свой ранг.

Сразу же чувствуется, что пришел настоящий мужчина в коллектив, начал тушить бабские склоки, мы с Зарой тут бы до утра мерзостями кидались.

«И не забудь записывать все прямые расчеты с гостями», – напомнила я себе. Начали появляться первые посетители ресторана. И все пошло своим чередом. Стол Филиппа на моем ранге, я принесла сразу же воду для собачек, в карман положила немного печенюшек. Рабочий процесс незаметно вытеснил все остальные эмоции, надо делать дело, к тому же любимое.

А вот и компания Филиппа. Его супруга Ирэна и детки, Арно, его друг с супругой и детьми, Сигги, еще несколько друзей и две красивые собаки огромных размеров – один Цезарь, черный ньюфаундленд, горный спасатель и сибирский белый маламут, Лайла – это собачка Арно. Мне с гордостью сообщили, что она тоже горная спасательница.

– Настя, не бойтесь мою маламутку, она умница, – успокаивал меня Арно и трепал ту за ушами.

– Даже и не думала бояться, она такая у вас красавица! И такая большая, пушистая, а сияет, как солнечный свет! – сказала я и не удержалась от того, чтобы обнять пушистую девчушку, хоть это правилами сервиса и запрещено.

Собачки первым делом уткнулись в миски с водой, потом я их угостила печеньками, и они легли под стол.

Гости из-за стола Филиппа сделали заказ по напиткам, и они начали просматривать меню. Подходят гости за следующие столы, ресторан уже почти заполнился. Лиза, хоть была и одна комми, но она делала все от нее зависящее, особенно охотно помогала на ранге у Джакомо.

У меня снова начался хаос с заказами, кухня опять все перепутала. Когда на мой ранг вместо двух порций картофельных ньок с моцареллой ди буффала и базиликом принесли две порции ризотто с молодой свеклой и кремом из сыра томино, это еще ничего, потому что, к счастью, гости не отказались от ризотто, оно выглядело так вкусно! Но когда вегетарианка вместо веганского цукини, фаршированного кускусом и овощами, получила говяжий антрекот, то начала возмущаться.

– И правильно сделала, – заявила я на кухне, – ведь она вегетарианка, и я заказывала ей цукини.

– Ану пошла с моей кухни, шлюшка! – завопил Улли.

У меня от шока в зобу дыханье сперло и брызнули слезы. Стою и ничего сказать не могу.

– Быстро успокойся, сегодня в баре поговорим об этом, – начал утешать меня Имми. – Никогда не показывай слабину, пусть они не думают, что у них есть вообще возможность тебя расстроить. Секрет спокойствия и уверенности в том, что вот эти гости – они не твои, а шефа, вот пусть он и переживает, что их не надлежаще обслужили. А ты делай только то, что сможешь сделать, и все. Помнишь поговорку? Вот и повторяй ее про себя время от времени.

Но Имми все равно подошел к шеф-повару и что-то ему тихо сказал, указывая на меня, а тот затравленно оглянулся. Не скрою, мне это было приятно. На кухню в тот вечер я так больше и не заходила, совершенно не хотелось.