Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПО (Е. А. Скорбина)
Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПО (Е. А. Скорбина)
Автор: Е. А. Скорбина
Жанр: учебная и научная литературатехнические наукиосновы производствагигиенахлебопечениепищевое производствотехнологические процессыпродукты питанияпроизводство пищевых продуктовсельскохозяйственная продукциятехнологическое оборудованиеучебники и пособия для ссузовзнания и навыкисанитарная гигиена
Язык: Русский
Размер: 385662 Кб
ISBN: 978-5-507-46745-7
Полная версия:
Описание книги:
В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено студентам техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья».
