Материально-сырьевые расчеты пищевых производств (Сергей Александрович Александровский)
Материально-сырьевые расчеты пищевых производств (Сергей Александрович Александровский)
Жанр: учебная и научная литератураучебники и пособия для вузовтехнические наукипищевая промышленностьхлебопечениекрахмалопаточное производствобродильные производствапроизводство молокапищевое производствосырьеинженерные расчетыматериально-техническое снабжениезнания и навыки
Язык: Русский
Размер: 385662 Кб
Полная версия:
Описание аудиокниги:
Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами.
