Книги жанра Пищевая промышленность - скачать бесплатно в fb2 или читать онлайн

Главная
Пищевая промышленность

обложка книги Кухня казаков Дона. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

[Текст]

27-09-2022

Кухня казаков Дона. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания на основании блюд казачьей кухни. В него вошли старинн...

обложка книги Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания

[Текст]

16-07-2024

Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в естественнонаучном и технологическом аспектах. Излага...

обложка книги Перспективные технологии послеуборочной обработки и хранения зерна 2-е изд. Учебное пособие для СПО

[Текст]

01-12-2022

Перспективные технологии послеуборочной обработки и хранения зерна 2-е изд. Учебное пособие для СПО

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Проанализированы существующие и перспективные технологии предварительной, первичной, вторичной очистки, сортировки зерна и семян; рассмотрены особенности машин и оборудования, реал...

обложка книги «Гастрономический экспресс»

[Текст]

02-09-2024

«Гастрономический экспресс»

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

В статье проведен анализ информационных систем заказа и доставки готовых блюд в кафе г. Биробиджана, выявлены основные требования к построению интерфейса и организации бизнес-проце...

[Текст]

16-07-2024

Химия пищевых продуктов

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Включает краткие сведения о химическом составе, энергетической ценности и физиологической роли основных компонентов пищевых продуктов, лабораторный практикум, а также вопросы и зад...

обложка книги Новые аспекты в производстве семян ярового рапса

[Текст]

17-03-2024

Новые аспекты в производстве семян ярового рапса

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

В монографии представлены пути повышения продуктивности ярового рапса в условиях лесостепи Центрального Чернозёмного региона. Экспериментальный материал получен автором на опытном...

обложка книги Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье

[Текст]

28-09-2024

Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Монография включает сведения о санитарно-микробиологическом состоянии сырья и пищевых продуктов животного происхождения (мясо, молоко, мясные продукты), продуктов их переработки и...

обложка книги Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий 3-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО

[Текст]

01-12-2022

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий 3-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

В курсе рассмотрены факторы, формирующие и сохраняющие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, в том числе хлебопекарным улуч...

[Текст]

24-11-2023

Основы здорового питания

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

В учебном пособии по дисциплине «Основы здорового питания» рассмотрены основы физиологии человека; химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценност...