Книги жанра Легкая промышленность - скачать бесплатно в fb2 или читать онлайн

Главная
Легкая промышленность

обложка книги Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента. (СПО). Учебник.

[Текст]

08-04-2023

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента. (СПО). Учебник.

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции, основные правила бракеража и органолептическая оценка качества сырья и готовой...

обложка книги Конструирование швейных изделий: практика, теория, контроль. (СПО). Учебник.

[Текст]

02-04-2023

Конструирование швейных изделий: практика, теория, контроль. (СПО). Учебник.

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Тематические разделы состоят из теоретической части и базирующихся на ней методических указаний для выполнения лабораторно-практических работ по предложенному алгоритму действий. И...

обложка книги Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.

[Текст]

02-04-2023

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Содержит разделы: "Основные принципы организации производства сложных десертов", "Технология приготовления сложных холодных десертов", "Технология приготовления сложных горячих дес...

обложка книги Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

[Текст]

25-03-2023

Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Изложены основы товароведения запасов сырья и товаров на предприятиях общественного питания, показаны товародвижения. Дана характеристика основных групп товаров, их органолептическ...

обложка книги Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.

[Текст]

18-03-2023

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Состоит из четырех глав: "Приготовление сложных холодных и горячих десертов", "Оборудование и инвентарь, используемые для приготовления холодных и горячих десертов", "Актуальные на...

обложка книги Приоритетные направления в разработке специализированной продукции для предприятий питания. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.

[Текст]

18-03-2023

Приоритетные направления в разработке специализированной продукции для предприятий питания. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных их авторами на пленарном и сек...

обложка книги Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.

[Текст]

18-03-2023

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Приведены характеристики организации, технического оснащения работ и санитарно-гигиенические требования к ведению технологического процесса приготовления, оформления, хранения, под...

обложка книги Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

[Текст]

04-03-2023

Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Описана организация обслуживания посетителей. Приводятся типы предприятий, рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, анализируются услуги общественного питани...

обложка книги Информационные технологии в профессиональной деятельности для профессии повар-кондитер (с практикумом). (СПО). Учебно-практическое пособие.

[Текст]

04-03-2023

Информационные технологии в профессиональной деятельности для профессии повар-кондитер (с практикумом). (СПО). Учебно-практическое пособие.

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Направлено на расширение знаний в области информационных технологий, формирование информационной культуры, понимания студентами возможностей использования информационных технологий...

обложка книги Основы рисования и лепки для кондитеров. (СПО). Учебник.

[Текст]

04-03-2023

Основы рисования и лепки для кондитеров. (СПО). Учебник.

(текущая оценка книги: 0.0 из 5) [ оценок]

Изложены основные теоретические и практические вопросы основ рисунка и лепки. Учебник знакомит с основными принципами организации декоративной композиции тортов и пирожных, свойств...

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Новинки!

Все новинки