banner banner banner

Электрофизические методы обработки пищевых продуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие. – Ольга Безотосова

Оценить:
Рейтинг: 0
Описание книги:

Учебное пособие разработано на основе программы учебной дисциплины "Электрофизические методы обработки пищевых продуктов". Рассмотрены вопросы применения СВЧ- и ИК-нагрева для технологических процессов пищевой промышленности, обозначены их преимущества
и недостатки, область применения. Приведены результаты исследований по применению в процессе сушки и тепловой обработки сырья растительного и животного происхождения. Приведены примеры современных ИК-аппаратов, СВЧ-печей, печей комбинированного нагрева,
вендинговых автоматов, в которых используются электрофизические методы нагрева.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения
Для бакалавров направления "Технологические машины и оборудование", профиль "Инжиниринг высокотехнологического оборудования", для студентов, магистров, аспирантов и научных сотрудников – технологов, механиков, менеджеров в индустрии питания.

Информация о книге:

  • Язык книги: русский

Полная версия:

Поделиться:

Комментарии к книге и рекомендации пользователей:

Вместе с этим произведением обычно скачивают книги:

О скачивании, разархивировании, чтении книг можно прочитать здесь.
В этот день...
5 ноября 1878 года родился Михаил Арцыбашев, русский писатель.
Новый отзыв
скачать книгу 'Когда-нибудь и я взмахну крылом'
limo7:
книга отличная!...
Новая подборка книг
В тренде
Детство. Время открытий. Время удивляться всему в мире. Радоваться, грустить, искать себя...