скачать книгу бесплатно
Диабет 2 типа: Ключи к Здоровью через Питание
Вячеслав Пигарев
Эта книга является вашим незаменимым путеводителем по управлению диабетом 2 типа через правильное питание. Вы узнаете как составить персонализированный план питания для контроля уровня сахара в крови. Книга включает в себя практические советы, стратегии, рецепты и планы приготовления блюд, которые помогут вам вести здоровую и активную жизнь. Независимо от вашего опыта и уровня знаний о диабете, вы найдете здесь полезную информацию для улучшения качества своей жизни и здоровья.
Диабет 2 типа: Ключи к Здоровью через Питание
Вячеслав Пигарев
Иллюстратор Nadin Sh
© Вячеслав Пигарев, 2024
© Nadin Sh, иллюстрации, 2024
ISBN 978-5-0064-0392-5
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Глава 1: Основы диабета 2 типа и питания
Введение в диабет 2 типа
Как работает диабет 2 типа: понимание основных механизмов
Значение правильного питания при диабете 2 типа
Основные принципы диеты для контроля уровня глюкозы
Введение в диабет 2 типа
Диабет 2 типа – это заболевание, вызванное нарушением регулирования и использования организмом сахара в качестве топлива. Этот сахар также известен как глюкоза. Это длительное состояние увеличивает циркуляцию сахара в крови. В конце концов, высокий уровень глюкозы в крови может привести к нарушениям кровообращения, нервной и иммунной систем.
При диабете 2 типа существуют в основном две проблемы. Поджелудочная железа не вырабатывает достаточно инсулина – гормона, регулирующего движение сахара в клетках. А клетки неадекватно реагируют на инсулин и потребляют меньше сахара.
Раньше диабет 2-го типа назывался диабетом взрослых, но диабет 1-го и 2-го типа может появиться как в детстве, так и во взрослом возрасте. Диабет 2 типа чаще встречается у пожилых людей. Однако увеличение числа детей с ожирением привело к увеличению случаев диабета 2 типа у молодых людей.
Лекарства от диабета 2 типа не существует. Снижение веса, правильное питание и физические упражнения помогут вам контролировать болезнь.
Симптомы
Симптомы диабета 2 типа обычно развиваются медленно. Фактически, вы можете годами страдать диабетом 2 типа, даже не подозревая об этом. При наличии симптомов они могут включать следующее:
Повышенная жажда.
Частое мочеиспускание.
Повышенный голод.
Непроизвольная потеря веса.
Усталость.
Нечеткое зрение.
Медленно заживающие язвы.
Частые инфекции.
Онемение или покалывание в руках или ногах.
Участки потемневшей кожи, обычно в подмышках и на шее.
Когда обратиться к врачу
Обратитесь к врачу, если вы заметили какие-либо симптомы диабета 2 типа.
Причины
Диабет 2 типа в основном является результатом двух проблем:
Клетки мышц, жира и печени создают резистентность к инсулину. В результате клетки не усваивают достаточно сахара.
Поджелудочная железа не может вырабатывать достаточно инсулина, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови в здоровых пределах.
Точные причины, почему это происходит, неизвестны. Однако избыточный вес и отсутствие активности могут быть ключевыми факторами, способствующими этому.
Как работает инсулин?
Инсулин – это гормон, вырабатываемый поджелудочной железой, расположенной позади и под желудком. Он контролирует, как организм использует сахар следующими способами:
Сахар в кровотоке заставляет поджелудочную железу вырабатывать инсулин.
Инсулин циркулирует в кровотоке, позволяя сахару проникать в клетки.
Количество сахара, присутствующего в кровотоке, уменьшается.
В ответ на это снижение поджелудочная железа выделяет меньше инсулина.
Роль глюкозы
Глюкоза, разновидность сахара, является основным источником энергии для клеток, составляющих мышцы и другие ткани. Использование и регулирование глюкозы включает следующее:
Глюкоза поступает из двух основных источников: пищи и печени.
Глюкоза всасывается в кровь, откуда попадает в клетки с помощью инсулина.
Печень производит и хранит глюкозу.
Когда уровень глюкозы низкий, печень преобразует накопленный гликоген в глюкозу, чтобы поддерживать уровень глюкозы в организме в здоровом диапазоне.
При диабете 2 типа этот процесс протекает плохо. Вместо того, чтобы попасть в клетки, сахар накапливается в крови. Когда уровень глюкозы в крови повышается, поджелудочная железа вырабатывает больше инсулина. Со временем клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин, повреждаются и не могут производить достаточное количество инсулина для удовлетворения потребностей организма.
Факторы риска
Ниже приведены некоторые факторы, которые могут увеличить риск развития диабета 2 типа:
Масса. Избыточный вес или ожирение представляют собой серьезный риск.
Распределение жира. Накопление жира преимущественно в области живота, а не на бедрах и бедрах, указывает на более высокий риск. Риск развития диабета 2 типа выше, если вы мужчина с окружностью талии более 40 дюймов (101,6 сантиметра) или если вы женщина с окружностью талии более 35 дюймов (88,9 сантиметра).
Бездействие. Чем менее активен человек, тем больше риск. Физическая активность помогает вам контролировать вес, использует глюкозу в качестве источника энергии и делает ваши клетки более чувствительными к инсулину.
История семьи. Риск развития диабета 2 типа увеличивается, если он есть у родителя или брата или сестры.
Раса и этническая принадлежность. Хотя неясно, почему люди определенных рас и этнических групп, в том числе люди с черной кожей, выходцы из Латинской Америки, азиаты, коренные американцы и жители островов Тихого океана, более склонны к развитию диабета 2 типа, чем люди с темно-белой кожей.
Уровень липидов в крови. Повышенный риск связан с низким уровнем липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), или «хорошего» холестерина, и высоким уровнем триглицеридов.
Возраст. Риск развития диабета 2 типа увеличивается с возрастом, особенно после 35 лет.
Преддиабет. Преддиабет – это состояние, при котором уровень глюкозы в крови выше нормы, но недостаточно высок, чтобы его можно было классифицировать как диабет. Если не лечить преддиабет, он часто переходит в диабет 2 типа.
Риски, связанные с беременностью. Риск развития диабета 2 типа выше у людей, у которых во время беременности был гестационный диабет или у которых родился ребенок весом более 9 фунтов (4 килограмма).
Синдром поликистоза яичников. Наличие синдрома поликистозных яичников, состояния, характеризующегося нерегулярными менструальными циклами, чрезмерным ростом волос и ожирением, увеличивает риск развития диабета.
Осложнения
Диабет 2 типа поражает многие важные органы, включая сердце, кровеносные сосуды, нервы, глаза и почки. Кроме того, факторы, повышающие риск развития диабета, являются факторами риска других серьезных заболеваний. Контроль диабета и уровня глюкозы в крови может снизить риск этих осложнений и других заболеваний, таких как:
Заболевания сердца и сосудов. Диабет связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, высокого кровяного давления и атеросклероза – состояния, вызывающего сужение кровеносных сосудов.
Поражение нервов конечностей. Это состояние называется нейропатией. Высокий уровень глюкозы в крови может повредить или разрушить нервы. Это может вызвать покалывание, онемение, жжение, боль или, в конечном итоге, потерю чувствительности, которая обычно начинается на кончиках пальцев ног или пальцев и постепенно распространяется вверх.
Другие повреждения нервов. Повреждение нервов сердца может вызвать нерегулярный сердечный ритм. Повреждение нервов, связанных с пищеварительной системой, может вызвать такие проблемы, как тошнота, рвота, диарея или запор. Это также может вызвать эректильную дисфункцию.
Почечная болезнь. Диабет может привести к хронической болезни почек или необратимой терминальной стадии заболевания почек. Это может потребовать диализа или трансплантации почки.
Повреждение глаз. Диабет увеличивает риск серьезных заболеваний глаз, таких как катаракта и глаукома, и может повредить кровеносные сосуды сетчатки, что может привести к слепоте.
Кожные заболевания. Диабет может увеличить риск некоторых проблем с кожей, таких как бактериальные и грибковые инфекции.
Медленное исцеление. Если их не лечить, порезы и волдыри могут привести к серьезным инфекциям, которые могут не зажить должным образом. Серьезное повреждение может потребовать ампутации пальца ноги, ступни или голени.
Нарушение слуха. Проблемы со слухом чаще встречаются у людей с диабетом.
Апноэ во сне. Обструктивное апноэ во сне часто встречается у людей с диабетом 2 типа. Ожирение может быть основным фактором, способствующим обоим состояниям.
Деменция. Диабет 2 типа, по-видимому, увеличивает риск болезни Альцгеймера и других расстройств, вызывающих деменцию. Плохой контроль уровня глюкозы в крови связан с более быстрым ухудшением памяти и других навыков мышления.
Профилактика
Здоровый образ жизни может помочь предотвратить диабет 2 типа. Если у вас диагностирован предиабет, изменение образа жизни может замедлить или остановить прогрессирование диабета.
Здоровый образ жизни включает в себя следующее:
Ешьте здоровую пищу. Выбирайте продукты, богатые клетчаткой, с низким содержанием жира и калорий. Сосредоточьтесь на фруктах, овощах и цельно зерновых продуктах.
Сохраняйте активность. Стремитесь уделять 150 или более минут в неделю умеренной или энергичной аэробной активности, такой как быстрая ходьба, езда на велосипеде, бег или плавание.
Худеть. Если у вас избыточный вес, умеренная потеря веса и воздержание от него могут замедлить прогрессирование предиабета к диабету 2 типа. Если у вас предиабет, потеря от 7% до 10% веса тела может снизить риск развития диабета.
Избегайте длительных периодов бездействия. Отсутствие активности в течение длительного времени может увеличить риск развития диабета 2 типа. Старайтесь вставать каждые 30 минут и двигаться хотя бы несколько минут.
Людям с преддиабетом может быть назначен метформин (Фортамет, Глюметза и другие), лекарство от диабета, чтобы снизить риск развития диабета 2 типа. Обычно его назначают пожилым людям с ожирением, которые не могут снизить уровень глюкозы в крови при изменениях. в образе жизни.
Как работает диабет 2 типа: понимание основных механизмов
Инсулин является основным регулятором уровня сахара в крови.
Этот гормон вырабатывается бета-клетками и постоянно высвобождается в кровоток. Бета-клетки обнаружены в поджелудочной железе, органе, расположенном за желудком. Уровни инсулина в кровотоке тщательно калибруются, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови на нужном уровне.
Высокий уровень инсулина выталкивает сахар из кровотока в мышечные, жировые клетки и клетки печени, где он сохраняется для будущего использования. Низкий уровень инсулина позволяет сахару и другим видам топлива выбрасываться обратно в кровоток.
Инсулин вырабатывается в поджелудочной железе
Ночью и между приемами пищи уровень инсулина в крови низкий и относительно постоянный. Эти низкие уровни инсулина позволяют организму использовать накопленные источники энергии (в основном гликоген и жир), а также выделять сахар и другие виды топлива из печени. Этот инсулин, принимаемый в ночное время или между приемами пищи, называется фоновым или базальным инсулином. Если вы какое-то время не ели, уровень сахара в крови будет где-то между 60 и 100 мг/дл.
Когда вы едите, количество инсулина, выделяемого поджелудочной железой, быстро возрастает. Этот выброс инсулина, сопровождающий прием пищи, называется болюсным инсулином. После еды уровень сахара в крови достигает пика ниже 140 мг/дл., а затем возвращается к исходному уровню (до еды). Высокий уровень инсулина помогает сахару покинуть кровоток и сохраниться для будущего использования.
Эффект инсулина
Уровень инсулина в течение дня
Нормальные уровни глюкозы и инсулина в крови (без диабета) в течение 24 часов.
Чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови в узком диапазоне в течение дня, происходит медленная и равномерная секреция инсулина в ночное время, натощак и между приемами пищи, а также всплески инсулина во время еды.
Существуют и другие гормоны, которые вместе с инсулином регулируют уровень сахара в крови, включая инк ретины и гормоны, контр регуляторные глюкозой, но инсулин является наиболее важным.
Значение правильного питания при диабете 2 типа
Если у вас диабет, вы, вероятно, знаете больше, чем кто-либо другой, о продуктах, которые вы едите, и о том, как они влияют на ваше лечение диабета. Хотя «диеты для диабетиков» не существует, некоторые люди обнаружили, что определенные планы питания помогают им справиться с диабетом.
Если у вас диабет, вы знаете, что здоровое питание является ключом к контролю уровня сахара в крови. Но что значит питаться здоровой пищей? Правда в том, что здоровое питание для вас такое же, как и для всех остальных. Включает в себя употребление продуктов с низким содержанием сахара и насыщенных жиров. Хотя не существует универсального подхода к здоровому питанию, существует несколько планов питания, которые могут помочь вам справиться с диабетом.
Американская диабетическая ассоциация опубликовала отчет, в котором анализируется несколько планов питания, которые, как было доказано, помогают людям с диабетом. Одним из наиболее изученных является питание в средиземноморском стиле. Исследования сообщили о таких преимуществах, как улучшение уровня A1c, уровня холестерина и здоровья сердца.
Что такое средиземноморская еда?
