скачать книгу бесплатно
диета при диабете 2 типа
Если человек начинает с вредных привычек, то основной задачей будет диетическое перевоспитание. Важно вести активный образ жизни и здоровое питание. Помимо правильного контроля уровня глюкозы в крови, мы предотвратим последующее развитие других метаболических заболеваний, таких как гипертония и дислипидемия (повышенный уровень холестерина и триглицеридов).
Меню при диабете 2 типа
Предлагаем идею меню и рецепты питания для диабетиков 2 типа. Как и при диабете 1 типа, рацион должен быть адаптирован к потребностям больного. В случае плохого контроля уровня глюкозы в крови вам может потребоваться поесть.
Завтрак: овсяная каша с клубникой и тертым кокосом.
Полдень: яблоко.
Еда: баклажаны, фаршированные скумбрии, киноа и моцареллой.
Перекус: йогурт с кешью.
Ужин: салат из помидоров с огурцом и лососем на гриле.
Диета при гестационном диабете
Основная цель гестационного диабета – поддерживать уровень глюкозы в крови матери на хорошем уровне; избегать постоянной гипергликемии и гипогликемии. Если мать не следит за своим питанием, у нее больше шансов заболеть диабетом 2 типа после родов. Кроме того, он также может развиться у ребенка в детстве или подростковом возрасте.
Если привычки не улучшаются ни с помощью диеты, ни с помощью физической активности, существует риск развития преэклампсии. Преэклампсия – это высокое кровяное давление у матери, которое влияет на кровь, достигающую плаценты. Он препятствует поступлению кислорода и питательных веществ к плоду в необходимом количестве, что среди других последствий может вызвать преждевременные роды.
Меню для беременных при сахарном диабете
Предлагаем идею меню и рецепты блюд при диабете во время беременности. Как и при диабете 2 типа, диета должна быть адаптирована к потребностям пациента, а в случае плохого контроля гликемии может потребоваться прием пищи.
Завтрак: тост из цельно зернового авокадо с вареным яйцом.
Полдник: груша и миндаль.
Обед: шашлык из курицы, перца и лука с цельно зерновым кускусом.
Перекус: йогурт с гранатом.
Ужин: горох с луком и кальмарами.
Список запрещенных продуктов для диабетиков
Далее мы поговорим с вами о нескольких продуктах, которых следует избегать при диабете. Кроме того, очень важно прочитать список ингредиентов, если мы собираемся покупать упакованные продукты. Самая большая проблема с сахаром и солью в большинстве случаев связана с тем, что добавляют в консервы, мясное ассорти, томатный соус и т. д., среди наиболее распространенных продуктов.
Выпечка, сладости и рафинированная мука
Все эти сладкие продукты, включая знаменитое печенье, содержат много сахара и растительных жиров низкого качества. Ни заявление о легкости, ни заявление о низком уровне сахара не улучшают остальные ингредиенты, которые по-прежнему вредны для здоровья.
Алкоголь, соки и безалкогольные напитки
Помимо того, насколько вреден для здоровья прием алкоголя, и он, и соки, и безалкогольные напитки содержат большое количество рафинированного сахара. И даже если мы выжимаем апельсиновый сок дома, выделяется большое количество сахара.
Избыток соли
Как злоупотребление солью, так и употребление продуктов и продуктов, содержащих ее в больших количествах, создают риск развития гипертонии.
Жареная еда
Избегайте употребления продуктов, технология приготовления которых заключается в жарке, особенно если они не на оливковом масле первого отжима или экстра-класса. Используемые масла содержат большое количество насыщенных жиров, не выдерживают высоких температур и горят. Обычно этот тип приготовления сопровождается обмазкой рафинированной мукой.
Рекомендации по питанию для диабетиков
Есть несколько аспектов, на которые необходимо обратить внимание, например: питьевая вода (увлажнение очень важно), поддерживать хорошее управление стрессом (это может повлиять на наше гормональное здоровье и, следовательно, на инсулин), сократить потребление красного мяса, увеличить потребление бобовых и рыбы (особенно голубой рыбы из-за содержащихся в ней жиров омега-3) и других. Ниже мы объясним другие аспекты, которые необходимо принять во внимание:
Уменьшите потребление сахара:
Рафинированная мука, столовый сахар и все номенклатуры, которые мы можем найти в обработанных продуктах (мед, сиропы, декстроза, сироп агавы, соки…) повышают уровень глюкозы в крови. Если вам нужно что-то подсластить, корица может стать хорошей альтернативой.
Уменьшите потребление соли:
Чрезмерное потребление соли, как правило, поступает из продуктов, которые они нам продают. Чрезмерное потребление соли не только увеличивает риск развития гипертонии, но может привести к осложнениям за пределами сердечно-сосудистой системы, например, мочевыделительной системы. Если вы готовите с большим количеством соли или вам нужно больше приправить блюда, вы можете воспользоваться специями; Карри, черный перец, кайенский перец, тмин… улучшат вкус и помогут вам сократить потребление.
Ешьте больше фруктов:
Фрукты – это еда, которой общество боится из-за «содержащегося в них сахара». Во фруктах есть сахар, называемый фруктозой, но это не единственное, из чего они состоят. Он содержит клетчатку, которая предотвращает быстрое высвобождение сахара, а также богат витаминами и минералами. Большинство фруктов, если мы потребляем их целиком, приносят огромную пользу для здоровья. В случае соков, в которых теряется вся клетчатка и некоторые витамины, такие как С, мы не можем сказать того же.
Употребляйте цельно зерновые продукты:
Цельно зерновые продукты сохраняют все свои свойства; Отруби и зародыши не удаляются, как очищенные зерна. Они представляют собой сложные углеводы и богаты клетчаткой, поэтому они не только помогают регулировать уровень глюкозы; они насыщают, и они помогут вам при запоре.
Делать упражнения:
Еще один важный момент, о котором следует помнить, чтобы контролировать диабет и не увеличивать риск развития других заболеваний, таких как: остеопороз, проблемы с сердцем метаболический синдром, среди других.
Проводить мониторинг питания:
Если у вас диагностирован диабет, лучше всего сходить к диетологу. Не следуйте диетам или рекомендациям, которые вы найдете в Интернете или которым следуют ваши знакомые или члены семьи. У каждого человека разные требования. Были замечены такие злодеяния, как длительное голодание, кетогенные диеты… без какого-либо надзора, представляющие большой риск для здоровья.
Управление порциями и счет углеводов
Возможно, вы уже занимались подсчетом калорий в тот или иной момент своей жизни. Подсчет углеводов может быть для вас новым. Так почему же подсчет углеводов так важен, если у вас диабет?
Подсчет углеводов:
Позволяет вам контролировать уровень сахара в крови
Сохраняет баланс с принимаемыми вами лекарствами или дозой инсулина.
Позволяет вам контролировать порции еды, чтобы контролировать вес тела
Сколько углеводов мне нужно каждый день?
Углеводы измеряются в единицах, называемых граммами. Грамм – это мера веса.
Общее количество граммов или количества углеводов, необходимое вам каждый день, зависит от ваших целей по калориям, уровня активности и личных предпочтений.
Углеводы обычно обеспечивают 45—65% ежедневных калорий.
Для большинства людей с диабетом 1 типа это количество составляет 150—250 граммов углеводов в день. То, как вы распределяете эти углеводы в течение дня, также может повлиять на уровень сахара в крови.
Чтобы лучше контролировать уровень сахара в крови:
Ешьте три раза в день с интервалом примерно 4—6 часов.
Не пропускайте приемы пищи.
Старайтесь постоянно съедать одинаковое количество углеводов при каждом приеме пищи.
Зарегистрированный диетолог может помочь вам выбрать цель по углеводам и ежедневный план питания, учитывающий ваши продукты, лекарства и физическую активность.
Сколько углеводов содержится в продуктах, которые я ем?
Есть много ресурсов, которые вы можете использовать для подсчета углеводов:
На этикетках с пищевой ценностью на упакованных продуктах указано общее количество углеводов в граммах.
Доступны книги по подсчету углеводов и составу продуктов питания. Эти ресурсы также можно найти в Интернете.
Доступны некоторые кулинарные книги, в которых содержится информация о пищевой ценности.
Многие сети ресторанов, в том числе предприятия быстрого питания, имеют брошюры, в которых указана информация о пищевой ценности каждого из их предложений. Эта информация о пищевой ценности часто включает количество углеводов и избавит вас от необходимости делать собственные расчеты.
Компьютерные программы для портативных устройств.
Некоторые инсулиновые помпы.
Узнайте, как подсчитывать углеводы, в следующих разделах, используя:
Этикетки с информацией о пищевой ценности
Списки углеводного обмена
Вес еды
Что мне нужно, чтобы начать считать углеводы?
Чтобы начать считать углеводы, возьмите следующие продукты:
Калькулятор
Мерные чашки
Пищевые весы
Соблазнительно «на глазок» или «угадать» размеры еды. Однако, когда вы начнете подсчитывать углеводы, не гадайте. Используйте мерные чашки, чтобы увидеть, как выглядит порция – вы будете удивлены! Для некоторых продуктов также может быть полезно взвесить порцию продукта на пищевых весах. Приблизить 1/2 стакана хлопьев для завтрака или выбрать унцию хлеба или фруктов не так просто, как вы думаете.
Подводя итог, вот несколько советов, которые помогут начать подсчет углеводов:
Как и любой новый навык, подсчет углеводов требует практики. Чтобы повысить свою уверенность и точность, измеряйте количество потребляемой пищи.
Не забывайте учитывать углеводы из всех источников: крахмалы и сахара. Сюда входят молоко и йогурт, фрукты и крахмалистые овощи, а не только хлеб, макароны, рис и крупы!
Если вы едите слишком много углеводов, уровень сахара в крови может стать слишком высоким, а если вы едите слишком мало углеводов для дозы лекарства, уровень сахара в крови может упасть слишком низко. Ешьте одинаковое количество углеводов в одно и то же время каждый день.
Если у вас диабет 1 типа, вам необходимо сопоставить дозу инсулина с количеством углеводов в пище.
А если у вас диабет 2 типа, и вы лечитесь инсулином или лекарствами, повышающими секрецию инсулина поджелудочной железой, вам также необходимо будет сопоставить дозу лекарства или инсулина с количеством углеводов в пище.
Заведите дневник питания, чтобы отслеживать подсчет углеводов. Вы также можете узнать больше о своем режиме питания. Попробуйте начать с 3 дней отслеживания. Записывайте все, что вы едите или пьете, включая размеры порций. Используйте эту информацию, чтобы внести коррективы в свой план питания. Приносите свой дневник питания на смену, чтобы поделиться им со своей медицинской командой.
Глава 3: Практические стратегии и рецепты
Ежедневные стратегии для контроля глюкозы
Фитнес и физическая активность для улучшения контроля над диабетом
Здоровые рецепты и планы приготовления блюд для диабетиков
Общий план питания при диабете 2 типа
Ежедневные стратегии для контроля глюкозы
Изменение образа жизни может помочь предотвратить возникновение диабета 2 типа, наиболее распространенной формы заболевания. Профилактика особенно важна, если вы в настоящее время подвергаетесь повышенному риску развития диабета 2 типа из-за избыточного веса или ожирения, высокого уровня холестерина или семейного анамнеза диабета.
Если у вас диагностирован пред диабет (высокий уровень глюкозы в крови, не соответствующий порогу диагноза диабета), изменение образа жизни может предотвратить или отсрочить начало заболевания.
Некоторые изменения образа жизни сейчас могут помочь вам избежать серьезных осложнений диабета в будущем, таких как повреждение нервов, почек и сердца. Никогда не поздно начать.
1. Сбросить лишний вес
Потеря веса снижает риск развития диабета. Участники большого исследования снизили риск развития диабета почти на 60% после того, как потеряли около 7% массы тела за счет изменений в физической активности и диете.
Американская диабетическая ассоциация рекомендует людям с пред диабетом терять как минимум 7—10% своего веса, чтобы предотвратить прогрессирование заболевания. Чем больше веса вы потеряете, тем большей пользы вы добьетесь.
Установите цель по снижению веса, исходя из вашего текущего веса. Поговорите со своим врачом о разумных краткосрочных целях и ожиданиях, таких как потеря 1—2 фунтов (0,45—0,90 кг) в неделю.
2. Занимайтесь больше физической активностью.
Регулярная физическая активность имеет много преимуществ. Упражнения могут помочь вам:
Худеть
