скачать книгу бесплатно
2 зубчика чеснока, измельченных
1/4 чашки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Сок половины лимона
Пармезан для посыпки (по желанию)
Дополнительные ингредиенты:
Тертый пармезан и свежая петрушка для украшения
Инструкции:
1. Приготовление цуккини и поленты:
1. В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Обжаривайте ломтики цуккини до золотистой корки с обеих сторон, посолив и поперчив по вкусу. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
3. В кастрюле принесите воду к кипению. Постепенно вводите поленту, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Готовьте поленту, следуя инструкциям на упаковке.
4. Когда полента готова, добавьте оливковое масло, перемешайте и посолите по вкусу.
2. Приготовление соуса из брокколи:
1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой варите брокколи до мягкости, около 5—7 минут.
2. В миске смешайте варенный брокколи, измельченный чеснок, оливковое масло, соль, перец и лимонный сок.
3. Подача:
1. Разложите порции поленты на тарелки.
2. Уложите сверху обжаренные цуккини.
3. Полейте соусом из брокколи.
4. Посыпьте сверху тертым пармезаном и свежей петрушкой.
5. Подавайте горячим.
Это блюдо сочетает в себе нежную поленту, ароматные цуккини и освежающий соус из брокколи. Приятного аппетита!
15. Пирожки из кабачков и чеддера
Ингредиенты:
Для теста:
2 чашки муки
1 чайная ложка соли
1/2 чашки холодного масла (нарезанного на кубики)
1/2 чашки холодной воды
Для начинки:
2 средних кабачка, тертых
1 лук, мелко нарезанный
1 стакан тертого чеддер-сыра
1 яйцо (для смазывания)
Инструкции:
1. Приготовление теста:
1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Добавьте нарезанное холодное масло и вмешивайте его в муку, пока не получится крупные крошки.
3. Постепенно добавляйте холодную воду, перемешивая, пока тесто не начнет собираться.
4. Сформируйте тесто в шар, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
1. В сковороде обжаривайте тертые кабачки и мелко нарезанный лук до мягкости.
2. Отцедите избыточную жидкость из кабачков и лука.
3. Добавьте тертый чеддер-сыр в сковороду и перемешайте, пока сыр не растает.
3. Сборка и запекание:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Разделите тесто на небольшие шарики.
3. Раскатайте каждый шар в круг и выложите на него немного начинки.
4. Сложите края теста в центре, чтобы получить форму пирожка, и плотно прижмите края.
5. Смажьте верхнюю часть каждого пирожка взбитым яйцом для придания им золотистой корки.
6. Выложите пирожки на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 20—25 минут, пока пирожки не станут золотистыми.
8. Подавайте пирожки горячими.
Эти пирожки с кабачками и чеддером идеальны для перекуса или легкого обеда. Приятного аппетита!
16. Гезлеме – это традиционное турецкое блюдо, приготовляемое из тонких лепешек, часто напоминающих лаваш
Вот рецепт цукини гезлеме:
Ингредиенты:
Для теста:
2 чашки муки
1/2 чайной ложки соли
1 чашка воды
2 ст. ложки оливкового масла
Для начинки:
2 средних цуккини, нарезанных тонкими ломтями
1 лук, мелко нарезанный
2 помидора, нарезанных кубиками
2 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка кумина
1 чайная ложка молотого красного перца (пуль бибер)
Соль и перец по вкусу
Свежие зеленые травы (петрушка, мята) для украшения
Для подачи:
Натертый сыр (например, фета или брынза)
Лимонные дольки
Инструкции:
1. Приготовление теста:
1. В миске смешайте муку и соль.
2. Постепенно добавляйте воду и масло, перемешивая, пока не образуется мягкое тесто.
3. Разделите тесто на несколько шаров и оставьте отдыхать под чашкой в течение примерно 30 минут.
2. Приготовление начинки:
1. В сковороде разогрейте оливковое масло.
2. Обжаривайте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата.
3. Добавьте цуккини и кумин, готовьте, помешивая, пока цуккини не станут мягкими.
4. Добавьте помидоры, молотый красный перец, соль и перец. Продолжайте готовить, пока жидкость не испарится.
3. Приготовление гезлеме:
1. Разогрейте сковороду без масла на среднем огне.
2. Раскатайте каждый шар теста в тонкий круг.
3. Обжаривайте лепешки по 1—2 минуты с каждой стороны, пока не появятся золотистые пузырьки.
4. Намазывайте начинку по поверхности каждой лепешки.
5. Подавайте гезлеме горячим, посыпанным тертым сыром и свежими зелеными травами. Подавайте с лимонными дольками.
Это блюдо обладает ароматной начинкой из цуккини, лука и томатов, и отличается неповторимым вкусом благодаря традиционным турецким специям. Приятного аппетита!
17. Цуккини запеченный с томатным салатом
Ингредиенты:
Для запеченных цуккини:
2 средних цуккини, нарезанных тонкими ломтями
2 ст. ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
Соль и перец по вкусу
Свежие травы (например, розмарин, тимьян) для украшения
