скачать книгу бесплатно
6. Выложите обжаренные цуккини поверх ломтей черного хлеба.
7. Посыпьте блюдо свежими травами и капельками оливкового масла перед подачей.
Это блюдо простое, но весьма насыщенное и вкусное. Может быть подано как завтрак, легкий обед или закуска. Приятного аппетита!
11. Фриттата с цуккини – это отличный способ использовать цуккини в приготовлении вкусного блюда
Вот рецепт:
Ингредиенты:
4 яйца
1 средний цуккини, нарезанный тонкими кругами или кубиками
1 лук, мелко нарезанный
1/2 чашки тертого пармезана
2 ст. ложки масла (оливкового или растительного)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Свежие травы (например, базилик, петрушка) для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте духовку на 180 градусов.
2. В глубокой сковороде, подходящей для использования в духовке, разогрейте масло на среднем огне.
3. Обжаривайте лук до мягкости, добавьте цуккини и готовьте их вместе до того, как они станут мягкими, примерно 5—7 минут.
4. Взбейте яйца в миске, добавьте тертый пармезан, посолите и поперчите по вкусу.
5. Перелейте яичную смесь поверх цуккини и лука в сковороде.
6. Готовьте на плите на среднем огне в течение 3—5 минут, чтобы яичная смесь начала становиться твердой снизу.
7. Перенесите сковороду в разогретую духовку и готовьте до тех пор, пока верх фриттаты не станет золотистым и набухшим, примерно 10—15 минут.
8. Выньте фриттату из духовки, посыпьте свежими травами и подавайте горячей.
Эта фриттата с цуккини станет отличным выбором для завтрака, обеда или ужина. Приятного аппетита!
12. Пирог с цуккини и чадером
Ингредиенты:
Для теста:
2 чашки цельно зерновой муки
1 чайная ложка разрыхлителя теста
1/2 чашки оливкового масла
1/4 чашки холодной воды
Соль по вкусу
Для начинки:
3 средних цуккини, нарезанных тонкими ломтями
1 лук, мелко нарезанный
2 яйца
1/2 чашки тертого чеддер-сыра
1/2 чашки тертого пармезана
1/2 чашки молока
1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарубленной
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление теста:
1. В миске смешайте муку, разрыхлитель теста и соль.
2. Добавьте оливковое масло и холодную воду. Перемешивайте, пока не образуется тесто.
3. Оберните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
1. В сковороде на среднем огне обжаривайте лук до мягкости.
2. Добавьте нарезанные цуккини и готовьте, помешивая, до того момента, как они станут мягкими.
3. В миске взбейте яйца, добавьте тертый чеддер, пармезан, молоко, свежую петрушку, соль и перец. Перемешайте.
3. Сборка и запекание:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Раскатайте тесто и уложите его в форму для пирога.
3. Выложите обжаренные цуккини и лук на тесто.
4. Залейте начинку яично-сырным смесью.
5. Запекайте в духовке примерно 30—40 минут или до золотистой корки и того, как начинка застынет.
6. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой.
Этот пирог с цуккини и чеддером отлично подходит в качестве основного блюда или закуски. Приятного аппетита!
13. Оладьи из кабачков с салатом из огурцов
Ингредиенты:
Для оладий:
2 средних кабачка, тертых
1 лук, мелко нарезанный
2 яйца
1/2 чашки муки
1/2 чашки тертого пармезана
1 ч. ложка разрыхлителя теста
Соль и перец по вкусу
Разноцветные перцы (по желанию), мелко нарезанные
Оливковое масло для жарки
Для салата:
2 средних огурца, нарезанных тонкими кружками
1 красный лук, мелко нарезанный
1/4 чашки мелко нарезанной свежей мяты или укропа
2 ст. ложки оливкового масла
2 ч. ложки белого винного уксуса
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление оладий:
1. В миске смешайте тертые кабачки, лук, яйца, муку, тертый пармезан, разрыхлитель теста, соль и перец.
2. Если хотите, добавьте мелко нарезанные разноцветные перцы.
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
4. Выкладывайте ложкой порции теста на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корки.
5. Перекладывайте оладьи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
2. Приготовление салата:
1. В большой миске смешайте тонко нарезанные огурцы, красный лук и свежие травы.
2. В отдельной миске смешайте оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Это будет заправка для салата.
3. Полейте заправку поверх овощей и тщательно перемешайте.
3. Подача:
1. Подавайте оладьи из кабачков с салатом из огурцов.
Приятного аппетита!
14. Цуккини и полента с соусом из брокколи
Ингредиенты:
Для цуккини и поленты:
2 средних цуккини, нарезанных тонкими ломтями
1 чашка поленты
4 чашки воды
2 ст. ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Для соуса из брокколи:
1 средний цветной брокколи, разделенный на мелкие соцветия
