скачать книгу бесплатно
1/2 чашки черри-помидоров, разрезанных пополам
1/2 чашки тертого пармезана
1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарубленной
1/4 чашки оливкового масла
2 столовые ложки белого винного уксуса
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
1. В большой кастрюле варите пасту в соленой воде согласно инструкции на упаковке. После приготовления, отцедите и промойте холодной водой.
2. В большой миске смешайте отваренную и остывшую пасту, цуккини, лук, черри-помидоры, тертый пармезан и свежую петрушку.
3. В малой миске смешайте оливковое масло, белый винный уксус, соль и перец. Перемешайте, чтобы создать дрессинг.
4. Полейте дрессинг над салатом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись.
5. Подавайте салат немедленно, либо охладите в холодильнике перед подачей.
Этот салат из пасты и цуккини отличается свежим вкусом и летним настроением. Он подходит как гарнир к грилю или как освежающее легкое блюдо. Приятного аппетита!
6. Цуккини с козьим сыром
Ингредиенты:
4 средних цуккини, нарезанных кружками или полукольцами
100 г козьего сыра, измельченного
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
Свежие травы (тимьян, розмарин) для украшения
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Разогрейте сковороду на среднем огне с оливковым маслом.
2. Добавьте нарезанные цуккини в сковороду и обжаривайте их до мягкости, периодически перемешивая. Это займет примерно 5—7 минут.
3. Когда цуккини станут мягкими, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его вместе с цуккини еще 1—2 минуты до появления аромата.
4. Посолите и поперчите цуккини по вкусу.
5. Посыпьте поверхность цуккини измельченным козьим сыром и дайте ему растаять на теплых цуккини.
6. Перед подачей посыпьте свежими травами (тимьян, розмарин) для аромата и украшения.
7. Подавайте цуккини с козьим сыром теплыми как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Это блюдо получается простым и вкусным, подчеркивая нежный вкус цуккини и аромат козьего сыра. Приятного аппетита!
7. Жареные кабачки с нутом
Ингредиенты:
2 средних кабачка, нарезанных тонкими ломтями или полукольцами
1 банка (около 400 г) консервированного нута, промытого и обсушенного
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка молотого кумина
1 чайная ложка паприки
Соль и перец по вкусу
Свежие зелень и лимон для подачи (по желанию)
Инструкции:
1. Разогрейте сковороду на среднем огне с оливковым маслом.
2. Добавьте нарезанные кабачки в сковороду и обжаривайте их, пока они не станут мягкими и золотистыми, периодически помешивая. Это займет примерно 5—7 минут.
3. Добавьте в сковороду промытый и обсушенный нут и обжаривайте вместе с кабачками еще 3—4 минуты.
4. Посолите, поперчите, добавьте молотый кумин, паприку и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте.
5. Продолжайте жарить на среднем огне, пока кабачки не станут мягкими, а нут приобретет хрустящую текстуру.
6. Подавайте жареные кабачки с нутом горячими, посыпанными свежими травами и дольками лимона, если желаете.
Это блюдо отличается насыщенным вкусом кабачков, ароматом кумина и паприки, а также белками и питательными веществами из нута. Приятного аппетита!
8. Равиоли с цуккини
Ингредиенты:
250 г равиоли (лучше всего свежих или замороженных)
2 средних цуккини, нарезанных тонкими ломтями
2 ст. ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1/4 чашки тертого пармезана
Сок половины лимона
Свежие травы (например, базилик или петрушка) для украшения
Инструкции:
1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой варите равиоли в соответствии с инструкцией на упаковке.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его до появления аромата, но не дайте ему подрумяниться.
3. Добавьте нарезанные цуккини в сковороду и обжаривайте их до мягкости, примерно 3—5 минут.
4. Отцедите равиоли и добавьте их в сковороду с цуккини и чесноком. Перемешайте осторожно, чтобы не повредить равиоли.
5. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте соком лимона и перемешайте.
6. Посыпьте блюдо тертым пармезаном и украсьте свежими травами.
7. Подавайте теплым, непосредственно на тарелку.
Этот рецепт создает легкое и вкусное блюдо с сочными цуккини и нежными равиоли. Приятного аппетита!
9. Булочки из кабачков и сыра
Ингредиенты:
2 средних кабачка, натертых
1 чашка тертого сыра (например, чеддера или моцареллы)
2 яйца
1/2 чашки муки
1 ч. ложка разрыхлителя теста
1/2 чашки тертого пармезана
2 зубчика чеснока, измельченных (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Свежие травы (например, петрушка или базилик) для украшения
Инструкции:
1. Нагрейте духовку до 180 градусов.
2. В большой миске смешайте натертые кабачки, тертый сыр, яйца, муку, разрыхлитель теста, тертый пармезан, чеснок (если используете) и посолите с перцем по вкусу. Хорошо перемешайте.
3. Сформируйте из смеси небольшие круглые лепешки (булочки) и выложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20—25 минут или до золотистой корки.
5. После выпекания, украсьте булочки свежими травами.
6. Подавайте булочки теплыми. Можно подать их с дополнительным сыром, соусом или травами по желанию.
Эти булочки из кабачков и сыра будут отличным легким блюдом или закуской. Приятного аппетита!
10. Простое, но вкусное блюдо – цуккини и черный хлеб с маслом
Вот рецепт:
Ингредиенты:
2 средних цуккини, нарезанных тонкими ломтями
4 ломтика черного хлеба
2 ст. ложки оливкового масла (плюс дополнительное для подачи)
Соль и перец по вкусу
Свежие травы (например, петрушка или базилик) для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте сковороду на среднем огне.
2. Намажьте ломтики черного хлеба оливковым маслом с обеих сторон.
3. Обжаривайте ломтики хлеба с обеих сторон до золотистой корки. Выложите их на тарелку.
4. В той же сковороде добавьте еще немного оливкового масла, если необходимо.
5. Обжаривайте ломтики цуккини до мягкости, приправляя их солью и перцем по вкусу.
