Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие для вузов (Сергей Сергеевич Цикин)
Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие для вузов (Сергей Сергеевич Цикин)
Автор: Сергей Сергеевич Цикин
Язык: Русский
Размер: Неизвестно
Издательство: М.:Издательство Юрайт
ISBN: 9785534140064
Бесплатный фрагмент:
Полная версия:
Описание книги:
Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Курс составлен на основании требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», утвержденного приказом Минобрнауки России от 12.03.2015 № 199. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
