Бабушкины истории на ночь. Каникулы на краю села

Татьяна Рыбинцева

Бабушкины истории на ночь. Каникулы на краю села

Глава 1

Каждый вечер перед сном внук просит: «Бабушка, расскажи историю из твоего детства. Расскажи, как вы жили». Я всегда с радостью соглашаюсь. Историй накопилось много, и не все они рассказаны.

А еще оказалось, что в нашей жизни были такие вещи, о которых современное поколение понятия не имеет. Не знает о том, что мы в детстве ели траву под названием «калачики», купались в тазу возле печки или нас водили в деревенскую баню, согревали ноги в коробе той самой печи после катания с горки. А какие вкусные блюда нам готовила бабушка.

Поэтому однажды утром я проснулась с мыслью: а не написать ли мне книгу?

Пусть знают, как весело и интересно мы жили. Эта книга станет сборником для бабушек, которых внуки будут мучить историями перед сном. А еще даст им возможность снова окунуться в те самые воспоминания. Ведь на самом деле для многих деревня – это наша малая родина. И с нее начиналась жизнь. Читайте, добавляйте свои воспоминания – и все будут довольны: и старые, и малые.

А теперь давайте познакомимся. И я вам расскажу, как в шестьдесят лет бабушка из деревни стала популярным блогером. Тьфу-тьфу на эту бабушку и на перемены в жизни, которые произошли с ней. Хоть бы не сглазить. Но как бы то ни было, эта бабушка из деревни рассказывала о своем детстве, жизни в деревне и потихоньку обзавелась 65000 тысячами подписчиков, с которыми вела задушевные беседы. И оказалось, что самая востребованная тема на канале – это воспоминания из далекого деревенского детства. Кто-то жил в селе с детства, а кого-то отправляли на каникулы к бабушке и дедушке.

А еще наше поколение – последнее, которое в детстве жило совсем не так, как проводит свое свободное время нынешняя молодежь. Поэтому и возник этот проект на основе личного опыта и опыта подписчиков, которые оставляли комментарии под публикациями. За что всем огромное спасибо. Без них книга не была бы такой яркой и душевной, потому что принимали участие подписчики со всех просторов нашей России. И у всех было свое яркое, счастливое, несмотря ни на что, детство.

Надеюсь, что вы, прочитав книгу, окунетесь в атмосферу своего детства, а молодежь узнает, как жили дедушки и бабушки без мобильных телефонов и прочих благ цивилизации. А сами бабушки и дедушки вспомнят свое деревенское детство. Итак, начинаем.

Книга будет состоять из отдельных историй про нашу жизнь в деревне на летних каникулах. И про то, чем жизнь деревенская отличается от городской. И о том, чего уже не вернуть, но оно навсегда останется в нашей памяти и сердцах.

Каникулы на краю села.

Милка проснулась от крика петухов за окном, надела тапочки и, сладко потягиваясь, подошла к окну. Как же хорошо в деревне.

Недавно она просыпалась в городской квартире. И вид, и звуки за окном были совсем другими. Да что там звуки, воздух был другим.

Милка заварила чай с мятой, щедро намазала кусок хлеба маслом и посыпала его, как в детстве, сахаром. Она снова в деревне. Приехала в гости к тетушке. Милка смотрела в окно, за которым едва просматривались старые ставни соседнего дома, яблонька с многочисленными небольшими плодами бордового цвета и панычи, которые приветливо кивали своими разноцветными головками. Как же хорошо.

Детство ее прошло в селе на самом юге нашей страны. Село было большим. Она с родителями и братом жила в самом центре. Там, где школа, магазины, дом культуры и местный рынок.

А вот мамина сестра – тетушка, как мы ее ласково называли, жила на самой окраине со всеми вытекающими последствиями: огромным огородом, большим садом и хозяйством в виде двух коров, неизвестного количества кур, уток, индюков, которых мы боялись за их зловещее, как нам казалось, курлыканье, и парочки хрюшек, которые периодически становились объектами нашей неугомонной с сестрой деятельности.

Мы хотя и жили в одном селе, но на каникулы я переезжала к тетушке в усадьбу. Потому что там был простор, было весело. А родители по выходным приходили в гости к нам с подарками. Мама работала в магазине в продовольственном отделе, поэтому мы всегда знали, что в ее сумке будут конфеты для нас с сестрой.

Маму с папой и меня с братом они называли городскими. Так и говорили: «Ну что, пришли городские».

У нас не было ни большого хозяйства, ни огорода. Поэтому в их понятии мы и были городскими. Вели богемный образ жизни.

Деревенская тетушкина еда.

Милка вспомнила, какими изобретательными они были в детстве – и она, и её сестра, и друзья по улице. Чего они только не ели! А бегать с куском хлеба было верхом блаженства!

Милка также вспомнила, как гостила на летних каникулах у своей тётушки, маминой сестры. Она до сих пор удивляется, как они все остались живы после их с сестрой проделок – и тётушка с дядюшкой, и они сами.

Тетушка баловала нас самой разнообразной едой, ведь у неё было большое хозяйство, которое позволяло это делать. В свободное время от игр с другими детьми мы с сестрой старались помочь ей по мере своих сил:

– Встречали коров из стада.

– Наливали воду уткам, свиньям и курам.

– Собирали яйца в курятниках.

– Лазили по деревьям с бидончиками на шее, собирая вишню и черешню.

– Резали яблоки на сушку под присмотром тетушки.

И это лишь малая часть наших повседневных обязанностей.

Тетушка уходила на работу в ветлечебницу, давая нам задания на целый день. Уходила она с неуверенностью, что все делает правильно, оставляя на целый день нас одних. И поэтому тетушка, собираясь на работу, всегда была в встревоженном состоянии. И умоляла только об одном: никакой инициативы не проявлять. Только по плану.

Сбор ягод – тютины, вишни, жерделы – был нашей основной задачей. Мы вешали бидончики на веревке на шею и вперед на ветку. Деревья с легкостью выдерживали наш вес. Мы с сестрой торжественно передавали собранные ягоды тётушке для дальнейшей переработки. Она готовила изумительные вареники с тютиной и пирожки с вишнями. У тетушки было две коровы. И всегда стояло для их нужд пара стогов с сеном.

Пока тетушка была на работе, мы развлекали себя как могли. Делали в стогах разные ходы, устраивали там себе дома, а потом лежали на самом верху и смотрели, как торжественно проплывают облака высоко в небе.

Помню, как впервые попробовала сливки из коровьего молока у тетушки. Она напекла блинов и сказала, что принесет сливки. А блины у неё были замечательные – толстые, но нежные. До сих пор помню их вкус, хотя не знаю, как она их пекла, не научилась.

А теперь о сливках. Я думала, что она принесёт фрукты сливы. Но она принесла что-то белое, как молоко, только погуще. Вкус был просто божественным.

Пастух Дудик и дудочка.

Просыпалась я вместе с тетушкой в пять утра. Она корову доила в это время, чтобы успеть до работы, и выгоняла ее в стадо. А я садилась и ждала, когда она зайдет с ведром парного молока. Нальет целую кружку, даст мне кусок хлеба. Я это все уплету и дальше спать. До обеда иногда и не поднималась. Только сестра Варя меня начинала щекотать, тогда только я и глаза открывала.

А тетушка корову в стадо отгонит и на работу собирается. Пастуха нанимали всем гуртом, те, кто корову держал. Раньше пасли по очереди, но потом решили, что правильнее нанимать его. Многие работали, и времени не было совсем. Платили ему сообща, а ужин собирали тоже по очереди. Утром пастух играл на дудочке. Это был сигнал. И коровы неторопливо и с достоинством, подыгрывая ему своими колокольчиками, которые вешали им хозяева, шли за ним на пастбище. Вечером их возвращали домой. Именно поэтому пастуха называли Дудиком. Потому что на дудочке играл.

Помню, тетушка гонит коров и кричит:

– А ну быстрее поторапливайтесь. Слышите, Дудик играет. А мы еще из ворот не вышли.

Обед с тетушкой

Весело было. В обеденный перерыв тетушка приходила домой. Нас покормить и проконтролировать, не натворили ли мы чего.

На обед у тетушки частенько были вкуснейшие щи с огромным куском мяса, обильно посыпанным натертым чесноком.

Она приходила на обед с работы, и мы все вместе садились за стол. А на десерт, как сейчас принято говорить, компот из тех фруктов и ягод, которые мы с Варей собирали к приходу тетки с работы, и она варила нам компот.

Самым лучшим лакомством к компоту были блины. Тетушка разводила их в кастрюле на пять литров и выпекала огромную стопу.

А мы их и ели. И с компотом, и с молоком, и с теми самыми сливками.

Тетушка заворачивала в блины творог, повидло, рубленую печенку с яйцами.

А еще лепила, не без нашего участия вареники из творога и дикой смородины, которую собирали по посадкам. Тетушка называла ее дурандой. И с тютиной обязательно. Одна ягода сменяла другую и не успевала нам надоедать.

Часто просили тетушку налепить пирогов с луком и яйцами. Пирожки были маленькими по размеру. Тетушка ставила их на противень на близком расстоянии друг от друга, и они, поднимаясь в духовке, превращались в пирог. А мы их потом отрывали кусочками, макали в домашние сливки и ели.

А запивали чаем со смородиновым листом и вишневыми палочками.

На десерт вместо конфет тетушка варила нам «молочную коровку». Как? А просто. Ставила кастрюлю на огонь и варила сливки с сахаром. Как только загустеют, разливала по формочкам.

Но самым главным нашим лакомством был хворост. Какое же это было объедение. Тетушка так называла пышки, которые жарила прямо на сковороде в большом количестве подсолнечного масла. С вишневым компотом это было не просто вкусно, а безумно вкусно.

Не было дня, что мы бы ничего не наворотили с сестрой. О том, как мы расправились с курами, я расскажу в следующей главе.

Глава 2

Как мы с Варей бизнес на яйцах куриных делали

Утром тетушка ушла на работу, приготовив нам на завтрак хворост и поставив молоко в холодильник. Если кто не знает, хворост – это такие пышечки, которые жарят в большом количестве масла. Их посыпают сахарной пудрой. Вкуснятина – не передать.

Беседа о нашем хорошем поведении была проведена непосредственно перед сном вместо вечерней сказки на ночь. Хотя мы с Варей и рассчитывали на другие впечатления в это время суток. Но тетушку понять можно. К концу летних каникул ее нужно было отправлять в санаторий, чтобы восстановить здоровье после наших с Варей «невинных затей».

Мы с Варей пообещали тетушке вести себя, как подобает воспитанным девочкам нашего возраста: играть в куклы, шить им платья из лоскутков и готовить еду из калачиков, которые росли по всему двору.

Но вы ведь знаете, что утро вечера мудренее. Проснувшись и переделав все задания, которые дала нам тетушка, мы подумали: а что нам у тетки на шее зря сидеть? Не заработать ли нам денег немного?

Тем более что за ужином тетушка жаловалась, что цены растут, а зарплата нет. Вот мы и поможем.

Мы прокручивали в голове разные варианты. И тут Варя говорит:

– А пойдем соберем яйца в курятнике и продадим.

Вот это идея. Я сразу согласилась. Кому мы их продадим, мы еще не придумали, но от одной мысли от будущей прибыли пришли в восторг.

Мы решительно направились в курятник. В руках у меня была большая плетеная корзина. Куры с подозрением смотрели на нас со всех сторон, но мы не останавливались. Поставив корзину посередине курятника, мы прступили к сбору яиц. Через десять минут наша тара была наполовину заполнена. Это вдохновило нас на дальнейшие действия. И тут мы заметили двух кур в гнездах на самом верху. Они явно не собирались уходить. И демонстративно показывали это своим видом.

Вот, думаем, нахалки, что придумали. Уже три часа дня, а они до сих пор яйца несут.

Варя принесла старую табуретку, вооружилась веником и полезла за яйцами.

Никогда не слышала, чтобы куры шипели, как змеи. Меня это насторожило, но Варя лихо повыгоняла их веником из гнезд. Если бы вы слышали, как они орали на своем курином языке и даже пытались отбиваться, распушив перья на крыльях. Наверняка все соседи в округе слышали эти крики. А собака Марсик, напуганная душераздирающими звуками из курятника, залезла в будку и до самого вечера не выходила из нее.

А куры продолжали упираться и хотели, видно, дальше нестись. Но не тут-то было. Кур мы с гнезд повышвыривали и яиц набрали полную корзину. Вот какие наши куры молодцы, сколько яиц за один день нанесли.

Мы эти яйца прямо в корзине соседке и отнесли, у которой кур и не было. Она с радостью яйца у нас взяла и целых 60 копеек выдала. Мы, гордые, отправились в магазинчик, который был в конце тетушкиной улицы и носил название почему-то «Дежурный». Спорить в магазине о предпочтении в покупках не стали, а выбрали печенья с напечатанными на нем березками и мятных карамелек.

И за час до прихода ничего не подозревающей тетушки мы уже пеленали кукол, воображая себя молодыми мамами.

Тетушка не успела и платок с головы снять, как мы к ней с новостями.

Она сразу не на шутку разволновалась, а не трогали ли мы яйца, на которых наседки уже две недели сидят.

Не успела тетушка за ремень схватиться, как в калитку соседка влетела, как будто на метле и с горящими глазами, не предвещавшими ничего хорошего.

Оказывается, муж с работы пришел, а она ему яичницы с салом решила пожарить.

Сало на сковороде растопила и яйцо ножом рубанула, а из него будущий цыпленок вывалился и за малым пикнуть не успел. Соседку чуть кондратий не хватил с перепугу.

Деньги тетушка соседке вернула, а мы в качестве моральной компенсации должны были отработать у нее на сборе вишни.

Вот таким образом мы с Варей получили не только первый урок предпринимательства, но и еще раз поняли, что лучше советоваться с взрослыми, прежде чем инициативу проявлять там, где не надо.

А теперь будем готовить хворост для внуков по тетушкиному рецепту.

Почему его назвали хворост. А потому, что хрустит он, когда его отправляешь в рот, как сухая веточка, когда на нее наступишь.

Итак, для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

– 2 яйца

– соль

– мука – 2 стакана

– 1 столовая ложка водки

– растительное масло для жарки

– сахарная пудра для посыпки

Как готовить хворост по рецепту тетушки.

Яйца разбить в миску и взбить.

Добавить к ним соль и водку. Взбить снова.

Добавить полтора стакана муки и замесить крутое тесто, используя остальную муку для разделки.

Оставить тесто в покое на 20 минут, накрыв салфеткой.

Затем раскатать тонкое тесто.

Нарезать на полоски размером примерно 10 см на 4 см. Вдоль каждой полоски сделать надо небольшой продольный разрез.

Налить подсолнечное масло на разогретую сковороду и обжарить полоски с двух сторон.

В масле они будут увеличиваться, поэтому много сразу в сковороду не отправляйте.

После этого посыпать их сахарной пудрой.

Ешьте с удовольствием. Это вам не чипсы из магазина, а гораздо лучше.

Глава 3

Как мы с Варей рыбу в реке потравили.

Недалеко от тетушкиного дома протекала речка. И мы часто без разрешения бегали купаться. Мы называли это «купаться», а не «плавать». Так у нас было принято. Река была небольшая, и в одном месте было мелко и безопасно. Там всегда было много таких же ребят, как и мы.

Мы уходили на весь день. С собой брали два куска серого хлеба, два огурца, разрезанных пополам и посоленных, и два помидора.

Какой чудесный аромат шел от этих овощей! Как же вкусно было. Накупаемся, перекусим. После еды пили ледяную воду из родника рядом с речкой. Вот оно, счастье.

А еще некоторые ребята брали с собой удочки и банку с червями. Но ловили рыбу они совсем в другом месте. Там, где было глубже. Плавать там было нельзя, а вот рыба ловилась. И не только ребятня там ловила, но и взрослые.

Мы несколько раз видели, как удачливые рыбаки из выловленной рыбки варили уху. Это было нашей с Варей мечтой. Мы тоже хотели так.

Но сколько раз просили дядюшку, а он всё говорил: «Потом».

Дядюшка работал в колхозе бригадиром и летом всегда возвращался поздно, а уходил рано. Словом, мы его и не видели. А нам так хотелось посидеть с удочками на берегу, а потом сварить ухи в кастрюльке.

Поэтому мы решили, что ничего не случится, если мы с Варей без дядюшки сходим на рыбалку.

В сарае стояли удочки. Червяки водились на самом краю огорода. Дядюшка выбрасывал туда навоз, когда чистил у свиней или кур. Поэтому червяки себя в этой навозной куче чувствовали себя прекрасно.

В один из дней, дождавшись, когда тетушка подоит коров и уйдет на работу, мы с Варей накопали лопаткой червяков, бережно отправили их в банку из-под консервов, взяли в сарае две удочки и направились в сторону речки.

Но тут Варя говорит:

– Я слышала, что ребята ловили на тесто, которое сами делали. Надо взять подсолнечное масло и смешать с мукой, и рыба будет ловиться так, что мы не будем успевать снимать с крючка.

Сказано – сделано. Отправились мы на поиски подсолнечного масла. И не нашли, как ни странно.

Тогда я и говорю Варе:

– А давай вместо масла возьмем керосин. Вон у тетушки керогаз стоит, давай оттуда наберем и смешаем с мукой. Какая разница?

Отличная идея. Взяли и замесили тесто.

Пришли на речку, нанизали тесто на крючки и забросили удочки с крючками и тестом. Сидим и ждем, когда же рыба набросится на нашу приманку. И вдруг от поплавков пошли радужные круги. Тесто намокло и стало окрашивать воду.

– Отравили рыбу, – прошептала Варя. Какая уж тут рыбалка. Мы быстренько удочки смотали и бегом домой. Поставили их быстро в сарай, чтобы никто не догадался. А как же мы переживали о том, что с рыбой сотворили.

Но через три дня дядюшка все-таки позвал нас на речку. Мы с Варей шли и тряслись от страха, что придем, а там рыба кверху пузом плавает. Но все обошлось. И мы наловили карасей. Правда, дядюшка больше, но и мы по одному с Варей вытащили.

А потом дядюшка запек нам карасей на костре вместо ухи. И это было очень вкусно. Вот вам и рецепт, может, кому пригодится.

Рецепт от дядюшки. Караси, запеченные на костре.

Надо разжечь костер и подождать, когда дрова перегорят. Как только зола будет подмигивать вам редкими огоньками из костра, можно запекать.

Карасей не потрошить и не очищать от чешуи.

Взять из речки глину и густо обмазать карасей.

Сделать лунку в золе, положить в нее карасей, засыпать золой и выпекать около тридцати минут.

Всем приятного аппетита на свежем воздухе.

Глава 4

Троица и замурзаные пирожки в сметане.

Милка подошла к буфету и отдернула занавесочку на полке. Как и раньше, здесь стояли банки с разными травами. Тетушка заваривала с ними чай. Каких только не было – и трав, и смесей. А каким ароматом наполнялась кухня, когда тетушка доставала старый, немного потертый глиняный чайник и, что-то приговаривая про себя, наливала подозрительно фыркающую кипящую воду.

Особенно Милка любила чай из мяты, липы и сушеных яблок.

Вспомнив то чудесное время, Милка достала из баночек те же самые любимые травы. И бросила в тот же самый чайник. Несмотря на возраст глиняного друга, тетушка наотрез отказалась его менять:

– Это подарок.

Оказывается, что этот чайник подарил ей дядюшка, когда они еще не были женаты. Привез из Армении, куда ездил в гости к своему армейскому другу.

Вернее, возвращаясь со службы в армии, он оказался сначала в гостях у армейского друга, с которым они вместе мобилизовались, а уж через неделю заявился домой с подарками.

Милка положила немного травы в чайник и налила только закипевшей воды.

И сразу вспомнила, как они помогали с Варей собирать травы. Сбор трав начинался с Троицы. Дядюшка заводил свой мотоцикл. Тетушка садилась сзади, а их с сестрой отправляли в коляску. Они ехали в степь и там собирали чабрец. Обычно к Троице он наливался тем самым ароматом, за который они его и любили.

Им давали ножницы. И они с Варей аккуратно срезали кустики, клали в холщовые сумки, а потом относили и вытряхивали чабрец прямо на простыню, которую тетушка расстилала тут же. А как только простыня наполнялась ароматной травой, можно было ехать домой.

Однажды они с Варей потеряли ножницы среди кустиков чабреца и полстепи исползали на четвереньках, пока их отыскали, по пути здороваясь со всеми букашками и козявками.

И кроме чабреца в степи можно было увидеть и дикий чеснок, и шалфей, и тысячелистник, и золотарник.

Милка с Варей собирали букеты, а потом уже дома плели в саду под деревьями венки и украшали собранными травами дом.

Сначала девочки прыгали в деревянную бочку с водой. Она всегда стояла на солнце, и вода нагревалась. В жару Варя и Милка часто купались в ней. А после пыльной степи вдвойне хотелось освежиться. Ноги и руки приятно щипало от укусов травы, когда они погружались в бочку. Не хотелось уходить из этого волшебного места, но нужно было продолжать работу в саду и доме.

А в это время тетушка жарила яичницу на сале. Они с дядюшкой ждали в гости Милкиных родителей. Дело в том, что они были еще и кумовьями, а тетушка была Милкиной крестной, потому что крестила ее. Вернее, крестил Милку батюшка, который жил на соседней улице. После того как маленькую церковь разорили, он принимал желающих у себя дома. И Милку крестили у батюшки дома.

Так вот, а на Троицу тетушка и по совместительству Милкина крестная накрывала стол в саду, жарила яичницу, делала окрошку, варила вкусный компот из черешни и еще ранним утром готовила пирожки замурзаные в сметане. Эх, как же было вкусно.

А готовила она эти самые замурзаные пирожки так:

– Ставила дрожжевое тесто и потом жарила на огромной чугунной сковороде пирожки.

И как только они остывали, тетушка складывала их в миску рядами. И каждый ряд обильно смазывала сливками. А потом отправляла в холодильник.

Сливки застывали, и получались не пирожки, а настоящие пирожные.

До чего же вкусно было.

Глава 5

Про печку и ноги в коробе

Иногда Милка гостила у тетушки и на новогодних каникулах. У родителей дома уже было паровое отопление, а тетушкин дом отопливался печью и углем.

Утро. Пора вставать. А вставать, как же не хочется. Под ватной одеялкой так тепло, а в комнате холодно. Потому что печь за ночь остыла. А тетушка, только недавно ее растопила. И сейчас гремит кочергой, переворачивая дрова, которые весело в ней трещат.

Еще немного и дрова разгорятся и надо будет засыпать их углем, чтобы печь горела и отдавала свое тепло весь день и до самого утра. Главное, не пропустить и вовремя это сделать. Чтобы дрова хорошо разгорелись и не начали перегорать. А то придется повторять все снова.

Утром снова надо будет вытащить золу от угля, который сгорел и растапливать печь снова. И так каждый день до самой весны, пока не закончатся морозы.

Зола – дрова – уголь....Зола – дрова – уголь…

Но какое блаженство прибежать с мороза и повернуться спиной к печке, совсем немного соприкасаясь с ней, и греться. А еще сесть на табуретку и засунуть замерзшие ноги в короб и протянуть в него озябшие руки и ждать, когда тепло медленно разольется по всему телу. И ты сможешь шевелить и руками, и ногами. А потом валенки или войлочные сапожки ставили рядом с коробом, а варежки вешали на дверцу короба сушиться.

Короб – это как современная духовка. Стены короба обогревались теплом от печи. И в нем можно было готовить блюда, закрыв дверцу.

На плите на самом краю, ближе к трубе, стоял железный чайник. И в нем была всегда горячая вода. А на припечке тот самый глиняный чайничек с свежезаваренным чаем с травами, которые были собраны летом. Тетушка расправлялась с печкой и принималась за завтрак. Зимой она часто пекла пышки – пышные, размером на всю чугунную сковороду. Потом их мазала сливками, посыпала сахаром и разрезала на кусочки, как торт. Вот была вкуснотища.

А знаете, где тетушка брала уголь для своей печки? В селе был угольный склад на железнодорожном вокзале, куда его вагонами и привозили. А потом на машинах развозили по домам. Дома его носили ведрами в сарай. И потом уже в печку.

Дядюшка приносил каждый вечер ведро с углем и ставил на веранде, чтобы потом лишний раз не выходить на улицу. И чтобы тетушке было не тяжело, если она встанет раньше и начнет ее растапливать. а у дядюшки с утра были свои дела и обязанности. Главные заключались в том, что надо было накормить и напоить все большое хозяйство. Раздать корм, а сначала помолоть его на крупорушке, налить воды. Отнести отходы со стола. Тетушка уже тогда занималась сортировкой. То, что можно было скормить птице и скотине шло в одно ведро, а несьедобное отправлялось в другое.