Нина Неупокоева.

Твой справочник. Школа молодой хозяйки



скачать книгу бесплатно

Основательно, с наибольшим аппетитом, желательно есть два раза в день, когда именно, организм сам подскажет, второй завтрак или обед, или полдник.

Нельзя через час после обеда и ужина принимать горизонтальное положение /желчь затечет в желудок, смотри файл «Твой день».

Садясь за стол, будь в добром духе, нельзя садиться за стол после умственной и физической усталости, когда у тебя испуг, нервный срыв, переохлаждение.

Большое значение оказывает на пищеварение и утренняя гимнастика, прогулки перед сном на свежем воздухе, а также сон в 22 часа начало, и продолжительность сна не менее 7 часов, смотри файл «Твой день»

Чтоб не сорвать трапезу по режиму, руководствуйся папкой «Большое годовое меню», планируй питание, неделю, день, файл «Твой справочник и ты-друзья». Множество рецептов поможет тебе по вкусу выбрать блюда соразмерно твоему кошельку и возможностям, ассортиментам продуктов. Если хочешь перекусить, можно воспользоваться информацией на файлах «Продукты твоего питания» и «Блюда-полуфабрикаты», где на каждый продукт хозяйка имеет дежурное блюдо. Вареное яичко, домашнюю буженину, соленый огурчик, квашеную капусту, сельдь домашнего посола, смотри файлы.

2.9. Анализ дня по питанию. Вопросы к самому себе

1.Что я записал сегодня в свой справочник, в том числе и из рецептов.

2.Какое блюдо, помещенное в справочник, я еще не готовил, какое блюдо надо удалить из справочника, не подходит по здоровью, не нравится.

3.Сколько раз я поел за день, в какое время, 7—1з, 10—2з, 13-о, 16-полдник, 19-ужин, 21-кефир. Прием препаратов лечения, как провел.

4.Не пропустил ли я постный и разгрузочные дни.

5.Не слишком ли я много ел за один прием пищи, какого продукта, причины, побудившие меня к перееданию, когда я должен был все же отказаться то пищи.

6.Соответствовали-ли приготовленные блюда сезонным планам питания, или меню составлено из рецептов, приготовляемых в течение всего года, на завтрак, обед и ужин.

7.Все ли вкусовые ощущения в моем рационе присутствовали сегодня на моих трапезах в течение дня, или испек пирог с рыбой и ел его целый день, а в холодильнике, тем не менее хранятся салаты-заготовки, и кисленькое, и солененькое.

8.Соответствовал ли состав пищи, хотя бы примерно, 40% углеводов, 30% жиров, 20% растительного происхождения, 10% животного происхождения/небольшой кусочек сала/. Это самое гормональное соотношение этих компонентов в диете для людей с повышенным весом, т.е. для меня.

9.Какое блюдо следовало сегодня удалить, как пищу, как просроченное блюдо.

10.Все ли продукты, витаминосодержащие, т.е. овощи и фрукты по 0,5кг присутствовали в питании за день.

11.Ошибки запиши в планы проживания на утро следующего дня, файле «Твой справочник и ты-друзья»

3.Рецепты

3.1. Продукты первой категории

Геркулес

Общее оглавление рецептов меню

Геркулес-2

+1—12 завтрак 45.к-31 овсяная каша, на молоке.

+10—2 завтрак – овсяная каша с чесноком и медом.

/простуда/.

Геркулес-4

+1—12 завтрак – печенье с овсяных хлопьев. / с магазина/.

Геркулес-2 45.к-31 Каша на молоке с геркулеса.

1—12 завтрак.

1. 2стл. лж. геркулеса.

4. 10гр сливочного масла, молока 1стк.

7. соль, щепотку, сахар 1/2ч. лож, воды 0,5стк.

В кастрюлю налить 0,5стк воды, молока 1стк, посолить, добавить сахар, как закипит положить овсяные хлопья геркулеса. В тарелку положить сливочное масло. В холодное простудное время можно положить чеснок 1 дольку и мед 1ч. лож, блюдо на 1 порцию.

Горох

Общий список рецептов меню

ТХК– сухой горох покупать без кожицы и замачивать на ночь, варить в той же воде с обжаренным луком и р/маслом, можно добавить кусочки копченого мяса.

Горох-1

+1—12 обед 18.к-115 суп гороховый со свинины. —

10—2 обед 51.к-53 суп из гороха грибной с гренками. —

10—2 обед /перец/ суп гороховый изысканный. /смотри свинина/

7—10 ужин 21.к-59 суп картофельный с фасолью и стручками зеленого/г

7—10 ужин /креветки/ суп-пюре гороховый с жареными креветками.

Горох-2

+1—12 ужин 42.к-2 гарнир с гороха.

1—12 обед – гарнир с гороха и риса к курице.

1—12 обед 1-к фрикадельки с гороха.

7—10 обед 30.к-327 стручковый горох, тушеный.

Горох-7

Горох-7 23.к-260 П/Ф– Соус к шашлыку из птицы.

10—2 1,1/2стк. куриного бульона, 1/2стл. лж с/масла, 1/2стл. лж муки, 3/4стк зеленого горошка, мороженого или консервированного, петрушка, перец.

Муку поджарить, остудить, влить куриный бульон, размешивая. Положить коренья, варить 25 минут, добавить горошек, варить 5 минут, посолить, поперчить.

Горох-1 18.к-115– Суп гороховый со свининой.

1—12 обед.

1. 2стл. лж гороха сухого, белые сухарики.

2. петрушка 1к, картофель 1шт, лук 1шт, морковь 1шт, укроп сухой.

4. 1стл. лж р/масла.

6. 100гр копченого бекона.

7. соль, перец, л/лист.

Сварить мясной бульон с кореньями, положить в него замоченный с утра горох и варить 1 час, за 15 минут до окончания варки положить поджаренный лук с картофелем, за 10 минут пряности. В тарелку кусочки бекона и белые сухарики.

Горох-1 51.к-53– Суп гороховый с грибами и гренками.

10—2 обед.

1. 70гр гороха, 18гр гренок.

2. грибы, томат-пюре. укроп.

4. масло/с 20гр.

7. соль, перец

Отварить горох, замоченный с утра. Отварить грибной бульон, соединить. Добавить обжаренные на жире лук и грибы с томат-пюре. К супу отдельно подать гренки с белого хлеба.

Горох-1 21.к-59– Суп картофельный с фасолью и стручками зеленого гороха.

7—10 обед.

1. 1стл. лж сухой фасоли, 1стл. лж стручкового гороха.

2. 1 лук, 3 картофелины, 1 морковь, 70гр тыквы, 1стл. лж зелени.

4. 3стл. лж сметаны, р/масло

7. соль.

Фасоль замочить с вечера, сварить ее за 40 минут в 0,5 литрах воды, добавить картофель, варить еще 8 минут, потом спустить поджаренные овощи, гороха стручки, варить еще 8 минут, посолить. Настоять 15 минут. При подаче сметана в тарелку, зелень

Горох-2 42.к-26 – Гороховая каша-гарнир.

1—12 ужин.

1. 1стк гороха.

2. морковь 1шт, лук 1шт, зелень укропа.

4. р/масло, с/масло.

7. соль.

Замочить на ночь горох, сварить в той же воде 1 час. Лук и морковь обжарить в р/масле, добавить к гороху, посолить, добавить с/масло, укроп.

Горох-2 – Гарнир к курице.

1—12 обед.

1. горох консервированный 0,5стк, рис рассыпчатый 0,5стк, мука 1ч. лож

2. лук 1шт, зелень петрушки, кориандра.

3. изюм 50гр.

4. р/масло.

7. куркума, укроп, горчица, соль.

На сковороде поджарить на масле специи, добавить и обжарить горох зеленый. Лук порезать кольцами, обвалять в муке, обжарить в масле. Приготовить рассыпчатый рис. Изюм с вечера замочить. Смешать горох с рисом, изюмом, луком, сверху зелень.

Горох-2 1-к -Фрикадельки с гороха.

1—12 обед.

1. горох 4стл. лж, сухарики белые.

2. чеснок, зелень укропа.

4. сыр 20гр, 1 яйцо, р/масло.

7. соль, перец.

Горох на ночь замочить в воде, меняя ее. Сварить горох за 1 час, истолочь, добавить р/масло, зелень укропа, яйцо, сыр на терке, соль, перец. Сформировать фрикадельки, обвалять их в сухарях, пожарить на р/масле, подать, как гарнир к куре.

Горох-2 30.к-327– Горох стручковый, тушеный.

7—10 обед.

1. 200гр стручкового гороха нежного, зеленого.

4. 85гр с/масла или майонез.

7. соль, сахар.

Положить стручки в кастрюлю, добавить немного воды, соль, сахар и тушить до размягчения под крышкой, перед подачей сбрызнуть с/маслом.

Гречка

ТХК-Высший сорт, значит не темная, не прокаленная производителем. Перебрать крупу, промыть водой, замочить с вечера, утром прокалить в М/в печи. На 2стл. лж гречки 5стл. лж воды, плотная крышка, 5 минут до закипания воды сильный огонь, потом 10 минут спокойный до впитывания воды крупой, не мешать, не трогать крышку, каша варится паром. Дно утолщенное выпуклое, казан.

Общий список рецептов меню

Гречка-1

10—2 обед – суп свекрови с говядиной

10—2 обед 51.к-70 суп с гречи грибной.

7—10 обед 15.к-27 рассольник с гречневой крупой.

Гречка-2

Гречка 1—12 ужин гречка размазня.

1—12 обед – гарнир, гречневая каша в термосе.

1—12 завтрак 44.к-7 гречневая каша, запеченная с сыром.

1—12 обед 44.к-5 гречневая каша со шпиком.

1—12 обед 44.к-7 гречневая каша с куриной печенью.

1—12 обед – гречневая каша со свининой.

+1—12 обед – гречневый плов с курицей и луком. /ф-курица/.

10—2 ужин – гречатто. /пр./

Гречка-4

1—12 обед 21.к-18 гречневые пельмени с куриной печенью.

1—12 ужин 44.к-8 начинка с гречки и говяжьего сердца для пирожков

Гречка-1 – Суп гречневый /мой рецепт/.

10—2 обед.

1.гречка 2стл. лж.

2. морковь 1/2шт, лук 1шт., картофель 100гр, томатный сок 0,5стк, укроп, петрушка, с/перец, грибы 50гр.

4. 1стл. лж р/масла.

6. говяжья грудинка 200гр.

7. соль, перец, л/лист.

Сварить бульон с говядины. Картофель порезать заправить суп, гречку помыть и в суп. Грибы отварить, поджарить с луком на р/масле, добавить с/перец, укроп, петрушку, томатный сок, заправку поварить и опустить в суп, посолить, поперчить, положить л/лист.

Гречка-1 51.к-70– Крупина грибная.

10—2 обед.

1. 1стл. лж гречки.

2. 1 лук, 50гр грибов, 50гр моркови, петрушка, укроп.

4. 1стл. лж сметаны.

6. 10гр сала, или бекона.

7. соль, перец, 1,5стк воды.

Грибы отварить, порезать соломкой. Лук и морковь порезать, обжарить с зеленью, грибами на сале. Картофель порезать, залить водой, поварить, добавить поджарку, варить на слабом огне до полуготовности. Суп перелить в горшочек, посолить, поперчить, положить сметану и поставить в духовку, доварить минут 10.

Гречка-1 – Рассольник с гречневой крупой в горшочке.

7—10 обед.

1.50гр гречневой крупы.

2. картофель 1шт, 1 соленый огурец, морковь, лук репчатый, укроп, петрушка

4. 50гр с/масла, сметана 1стл. лж

6. 100гр свинины.

7. соль, перец, л/лист.

Кусочки свинины пожарить 5 минут на сковороде. Гречку промыть. Картофель, морковь, соленые огурцы порезать соломкой. Лук с зеленью поджарить. Соленые огурцы поджарить отдельно. В горшочек положить свинину, соленые огурцы, картофель, турнепс, гречку, поджарку, залить все кипятком, сверху сметану 1стл. лж, посолить, поперчить и на 40 минут в духовку.

Гречка-2 – Гречка размазня.

1—12 завтрак.

1. 5стл. лж и 1ч. Лож. гречки, можно 6стл. лж гречки.

4. 20гр с/масла, р/масло.

7. соль по вкусу, воды 3 стакана или темно синюю тарелку.

Крупу вымыть, высушить, прокалить в М/в печи, высыпать в кастрюлю и залить кипятком в количестве 3 стаканов. Варить 5 минут, с момента закипания воды, на сильном огне, потом убавить огонь и варить крупу, пока воды не станет видно. В тарелку добавить с/масло и растительное по вкусу. Можно заварить крупу с вечера в термос.

Гречка-2 – Гречневая каша рассыпчатая, в термосе.

1—12 обед.

1. 2стл. лж гречки.

2. 1 лук.

4. 1/2стл. лж р/масла или сливочного.

7. 5стл. лж кипятка, 2 щепотки соли.

Заранее промытую и просушенную крупу прокалить в М/К печи. Лук порезать мелко. В термос крупу, лук, щепотку соли, р/масла или сливочного и залить кипятком в количестве 5стл. лж. Такую гречку можно подавать в качестве гарнира с поджаркой из грибов и говядины на обед.

Гречка-2 – Гречневая каша с сыром.

1—12 завтрак.

1. каша гречневая размазня.

4. 1стл. лж сливочного масла, 50гр сыра.

7 соль.

Гречневую кашу размазню уложить слоями в форму с тертым сыром, сверху полить сливочным маслом и поставить в М/в печь на 3 минуты.

Гречка-2 – Гречка со шпиком.

1—12 обед.

1. гречневая крупа 4стл. лж.

2. лук 1 большой.

4.р/масло.

6. шпик 50гр.

7. 10стл. лж кипятка с воды или бульона, соль

Лук мелко порезать, обжарить со шпиком. Крупу вымыть, высушить, прокалить в М/в печи, залить вместе с поджаркой в термосе до утра, посолив по вкусу, полив р/маслом.

Гречка-2 – Гречневая каша с куриной печенью.

1—12 обед.

1. 4стл. лж гречки.

2. 1 лук.

4. 20гр с/масла, 1 яйцо.

6. 200гр жареной куриной печени, 50гр сала.

7. 10стл. лж кипятка, соль по вкусу.

Пропустить через мясорубку жареную куриную печень, добавить мелко порубленный и обжаренный лук, отварное и порубленное яйцо, гречневую кашу с термоса со сливочным маслом. Сало порубить на мелкие кусочки, обжарить с обеих сторон. В форму положить сало, гречку с печенью, снова сало и запечь в духовке.

Гречка-2 – Гречневая каша со свининой в горшочке.

1—12 обед.

1. 1стк гречневой крупы.

2. лук 1шт, чеснок 1 зубчик, ? моркови.

4. р/масло.

6. 150гр свинины

7. л/лист, приправа для мяса, 2стк кипятка.

Гречку перебрать, промыть, морковь на крупную терку. Лук и чеснок мелко порубить, обжарить вместе с морковью, Мясо порезать одинаковыми кусочками, обжарить после овощей. Сверху в горшочек положить гречку, лавровый лист, овощи, мясо, соль, перец, заливаем кипятком и ставим в духовку на 40 минут.

Гречка-2 – Плов с гречки с курицей.

1—12 обед

1. 1стк гречки.

2. 1 большая луковица, ? моркови, чеснок 1/з.

3. зерна граната или барбариса.

4. р/масло, с/масло.

6. куриное мясо 1 грудка.

7. соль, перец, приправа для куры.

Курицу отварить в первом бульоне 5 минут, вынуть. Лук пережарить с морковью на р/масле. Гречку вымыть, высушить, прокалить М/В печи. Курицу залить 2стк кипятка, добавить лук жареный, вскипятить, посолить, поперчить, добавить зерна граната или барбариса, специи для куры, гречку, довести до кипения и поставить на малый огонь до готовности гречки. /жидкости нет, видно одну крупу. /

Гречка-2 -Гречатто. /пр./

10—2 ужин.

1. 4стл лож гречки.

2. 1 лук, грибы 50гр.

4. 20гр сливочного масла, 40гр сыра, 10гр р/масла.

6. куриный бульон 5стл. лж, грибной бульон. 5стл. лж

7. белое вино 100гр, соль, перец.

Лук порезать очень мелко пережарить с р/маслом совместно со сливочным, добавить отварные грибы и гречку, жарим 2 минуты, добавить вино, грибной бульон и куриный бульон, посолить, поперчить, поставить на малый огонь, и как только бульон выкипит, добавить сливочное масло и тертый сыр

Гречка-4 21.к-18 -Гречневые пельмени с печенью.

1—12 обед.

1. 4стл лож гречки.

2. 80гр лука.

4. Т-1 яйцо, молоко 1стк.

6. печень куриная 160гр.

7. Т– 3/4стк воды. 1ч. лож соли.

Печень вымыть в молоке, пусть постоит. Обжарить печень с луком, охладить, пропустить через мясорубку с кашей с термоса. Замесить пельменное тесто, вылепить пельмени.

Гречка-4 44.к-8– Начинка с гречки для пирожков с говяжьим сердцем.

1—12 ужин.

1. 4стл. лж гречки, дрожжевое тесто с 3-х стаканов муки.

2. 1 большая луковица.

4. 1стл. лж с/масла или жира, р/масло для жарки. Т-1 яйцо

6. 100гр говяжьего сердца.

7. 10стл. лж кипятка для термоса, соль, перец. Т– 1,5стк воды, 1ч. лож соли.

Говяжье сердце промыть, залить водой, довести до кипения и сварить на слабом огне 1 час до мягкости. Ливер охладить, пропустить через мясорубку, смешать с поджаренным луком и гречневой кашей с термоса, добавить сливочное масло или жир. Сформировать пирожки с дрожжевого теста, испечь.

Макароны, лапша

Общий список рецептов меню

Спагетти-2

1—12 завтрак – макароны с сыром от Ю. Высоцкой.

1—12 ужин – спагетти с треской.

1—12 завтрак НТВ спагетти с сыром, беконом, яйцом.

1—12 обед НТВ паста-гарнир для рыбных пальчиков.

10—2 ужин – соус с грибами.

10—2 обед – лапша с капустой, грибами, с/огурцом, свининой.

10—2 ужин – грибные ракушки с куриными грудками.

7—10 обед /Зимин/. спагетти с грибами, баклажанами

Спагетти-7

Спагетти-7-Соус с грибами

ужин

1.200гр. Спагетти

2.150гр. Лука. 300гр. Грибов, зелень.

4. 200млг. Сливок 10%, растительное масло.

7. соль, перец.

Данный соус подходит не только к спагетти, но и к котлетам, мясу, картофельному пюре, рису, если грибы замороженные, их надо разморозить и дать жидкости стечь.

Лук мелко покрошить, грибы нарезать небольшими кубиками, зелень мелко покрошить, на растительном масле обжарить лук, добавить грибы, посолить, поперчить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость, добавить сливки, довести до кипения, убрать с огня, Спагетти отварить, на спагетти– соус. Посыпать зеленью.

Ракушки-2- Грибные ракушки.

Ужин.

1. 200грм. Ракушек.

2. лук-1шт. 150 гр. Грибов.

4. растительное масло 100гр. 150гр. Сливок, 50грм. Сыра.

6. куриные грудки 300грм. /охлаждена для супа/

7. соль, перец, 150млгр. Белого вина / можно виноградного сока. /

Ракушки отварить. Грибы обжарить на сковороде, посолить, поперчить.

К грибам отварные грудки куриные и вино добавить, когда вино выпарится, добавить сливки, ракушки, петрушку, сыр на терке измельченный, лук жареный.

Лапша-2 – Лапша с капустой, грибами, с/огурцом, свининой

10—2 Обед. 1 порция.

1. лапша-20.

2. капуста1/4 на 5, грибы 20. соленый огурец 200

6. жирная свинина 20.

7. перец молотый, соль, 2стл. лж. Вина.

Лапшу сварить в кипящей подсоленной воде. Отдельно потушить капусту со свининой. Смешать лапшу с капустой и поперчить, добавить обжаренные грибы и соленые огурцы, вино.

Спагетти-2– Спагетти с треской.

1—12. Ужин.

1 спагетти 100.

2. лук 1 гол., томатный соус.

4. масло сливочное 20грм., сыр тертый.

5. треска 100грм.

7. мускатный орех, белое сухое вино 2стл. лж, соль, перец.

Луковицу ошпарить кипятком, чтоб ликвидировать запах, обжарить на растительном масле до золотистого оттенка. Положить треску, нарезанную кусочками, посолить, поперчить, добавить томатный соус, сливочное масло, мускатный орех. Когда соус будет готов, заправить им спагетти, отваренные в подсоленной воде, процеженные, промытые. Посыпать тертым сыром.

Вместо трески можно икру, поджаренную с 2з чеснока, острого перчика, зелени укропа и цедры лимона на терке. /соус номер два/.

Спагетти-2 – Карбонара.

1—12, завтрак НТВ

1. спагетти 2 пригоршни.

4. растительное масло 2стл. л, сыр 40грм. 2 желтка.

6. бекон 6 пластинок с прослойкой.

7. соль, перец. 6% уксус 2ч/л.

Сыр натереть на турке.

Желтки от яичек отварить в крутом кипятке с уксусом до свертывания.

Бекон поджарить на растительном масле до состояния чипсов.

Спагетти отварить, смешать с перцем сыром, сверху положить желтки и обжаренный бекон, посыпать тертым сыром.

Лапша-2 -/ НТВ, Ю. Высоцкая/ Макароны на завтрак.

1—12завтрак.

1.макароны 2 горстки.

2.чеснок 1зубчик, зелень.

лимон.

4.2 яичка. 2стл. л тертого сыра, р/масло

7. соль

Макароны поставить варить. Чеснок с солью растереть в ступке, добавить р/масло, 1/2ч.л. цедры лимона, 1стл. л мелко натертого сыра, 2 желтка от яичка, сваренного в мешочек. /4 минуты/. Все растереть, смешать с отварными макаронами, добавить оливки, каперсы, базилик и крупно натертого сыра 1стл. л.

Спагетти-2 – Паста-гарнир для рыбных пальчиков.

обед

1.спагетти, сухари белые сдобные.

2.лук красный репчатый 3шт. зубчик чеснока.

4.сыр российский, растительное масло

5.Рыбные палочки из Пангасиус /смотри рыбу/.7. сахар 1/2ч.л. бальзамический уксус.

На растительном масле поджарить лук, разрезанный дольками, добавить сахар, б/уксус. На второй сковороде поджарить молотые сухари на растительном масле с долькой чеснока. В отварные макароны добавить лук, сухари, тимьян, сыр на терке крупно потертый. Подать как гарнир к рыбным пальчикам из Пангасиус.

Спагетти-2 /Зимин/. – Спагетти с грибами.

7—10 обед.

1. кедровые орешки 30грм, спагетти 500грм.

2. баклажан 1, грибы 500грм. Петрушка. Чеснок 1/ головки.

4. масло сливочное, растительное.

7. розмарин, соль, перец.

Спагетти отварить. Грибы пережарить на растительном масле. Баклажан порезать кубиками, пережарить, добавить чеснок, розмарин, петрушку, орешки, в конце добавить грибы. На тарелку спагетти, на спагетти грибы с баклажаном поджарку.

Макароны-2 НТВ/В– Паста – салат.

7—10 обед.

1. макароны мука в/с. Орехи грецкие.

2 помидоры, петрушка, оливки, чеснок, салат, кориандр зелень.

4. сыр твердый или творог.

6. ветчина сырокопченая.

7. соль, перец.

Мелко режем помидоры, оливки, грецкий орех, чеснок, сырокопченую ветчину. Макароны отварить, на терке сыр в макароны и все порезанное, добавить 2стл. лж бульона с под макароны, перемешать, сверху кусочки сыра, перец, зелень.

Пшено

Общий список рецептов меню


ТХК-90. Крупу промыть в 5 водах 6-я кипяток. Залить кипятком, чтоб скрывала пшено, и кипятить 5 минут до раскрытия крупинок, воду слить, добавить молоко, довести до кипения и доварить кашу, добавить чуть соли, сливочного масла, лучше топленого. Можно на ночь после промывания залить водой, утром в ней же проварить, слить, добавить молоко.

Пшено-1

1—12 обед 9.к-29 суп полевой с салом.

1—12 обед – суп с фрикадельками и пшеном.

3—6 обед 21.к-61 похлебка с пшена, кабачков, крапивы.

3—6 ужин ф– шпинат суп с улицы Горняцкой.

Пшено-2

ужин 42.к-26 каша пшенная в горшочке со сливками.

1—12 2/завтрак. 42.к-23 каша пшенная с тертым сыром.

1—12 ужин 44.к-25 каша пшенная с черносливом.

Пшено-1 9.к-29 -Суп полевой.

1—12 обед.

1. 1стл. лж пшена.

2. лук 1шт, 100гр картофеля. Укроп.

6. сало со свининой 50гр, копченая колбаса 50г

7. соль, перец.

Картофель почистить, порезать, залить вместе с промытым пшеном водой и варит суп до готовности пшена. Лук мелко порезать соломкой, сало и колбасу кубиками, все пережарить с укропом, заправить суп, посолить, поперчить.

Пшено-1 – Суп с пшеном и фрикадельками.

1—12 обед.

1.1стл. лж пшена.

2. 1 картофелина, 1 лук, ? морковки. Зелень петрушки.

4. р/масло, 1 яйцо.

6. 200гр говяжьего фарша.

7. 0,5 литра воды, соль, перец, лавровый лист.

С фарша сделать фрикадельки с яйца, петрушки, соли, перца, опустить в кипящую воду, варить 5 минут, вытащить. Пшено промыть опустить в кипяток, где варились фрикадельки, варить 25 минут, добавить порезанный кубиками картофель. Лук и морковь порезать на небольшие кусочки, пожарить на р/масле, добавить в суп, добавить лавровый лист, соль, перец, фрикадельки, суп выключить, дать настояться 10 минут.

Пшено-1 21.к-61– Похлебка с пшена, кабачков, крапивы.

3—7 обед.

1. 2стл. лж пшена.

2. 1стк кабачков нарезанных, 1 лук, крапива молодые листья.



скачать книгу бесплатно

страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13