Технология хранения и переработки продукции животноводства (Ирина Владимировна Гаврюшина)

Описание аудиокниги:

В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей молока и мяса. Освещены вопросы, связанные с сепарированием молока, технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.