скачать книгу бесплатно
Растительное масло – 1 столовая ложка
Инструменты:
Кастрюля
Лопатка для перемешивания
Пошаговая инструкция:
Приготовление бульона: В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте ломтики галангала, нарезанный лемонграсс и лаймовые листья. Обжаривайте несколько минут, чтобы ароматы раскрылись.
Варка бульона: Влейте куриный бульон или воду в кастрюлю. Добавьте тайские чили и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 10-15 минут, чтобы бульон пропитался ароматами.
Добавление морепродуктов и овощей: Добавьте грибы, помидоры черри и нарезанную рыбу в кастрюлю. Варите 5 минут, затем добавьте креветки, кальмары и мидии. Варите ещё 3-4 минуты, пока морепродукты не будут готовы.
Приправление: Добавьте рыбный соус и лаймовый сок. Если используете кокосовое молоко, влейте его на этом этапе и хорошо перемешайте. Попробуйте суп и, при необходимости, отрегулируйте вкус, добавив больше рыбного соуса или лаймового сока.
Подача: Разлейте суп по тарелкам. Украсьте свежей кинзой перед подачей.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: примерно 200 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 10 г
Том Ям Тхалей идеально подходит для тех, кто любит пряные и ароматные супы с морепродуктами. Этот суп сочетает в себе богатые вкусы и ароматы тайской кухни, создавая незабываемое кулинарное впечатление.
Том Ям Тхалей (Tom Yum Thale)
Включение этих легких закусок и супов в ваше меню позволит вам ощутить все разнообразие вкусов, присущих тайской кухне. Они отличаются насыщенностью и многогранностью ароматов, при этом оставаясь легкими и питательными. Теперь, когда вы получили представление о том, как начинать свою трапезу, предлагаем вам перейти к следующему разделу, где мы рассмотрим вкусные и освежающие салаты, а также разнообразные овощные блюда, идеально подходящие для летнего обеда или ужина.
Салаты и овощи
Тайские салаты и овощные блюда – это кулинарные произведения искусства, сочетающие в себе взрывные вкусы, свежие ингредиенты и яркие цвета. В отличие от привычных западных салатов, в которых доминирует зелень, тайские салаты богаты различными овощами, фруктами, травами и специями, создающими уникальные вкусовые комбинации. Они могут быть острыми, кисло-сладкими и пряными одновременно, пробуждая аппетит с первого укуса. Овощные блюда, в свою очередь, демонстрируют искусство тайской кухни в умении обыгрывать каждый ингредиент, превращая его в яркое и ароматное дополнение к основному блюду.
Тайские салаты
Тайские салаты – это яркое и насыщенное сочетание вкусов и ароматов. В них сочетаются острота, кислинка, сладость и пикантность, что делает их запоминающимися. Каждый салат представляет собой гармоничное сочетание свежих ингредиентов, специй и соусов. Вот несколько из них:
Вы ознакомились с фрагментом книги.
Для бесплатного чтения открыта только часть текста.
Приобретайте полный текст книги у нашего партнера:
