Магическая кулинария

Екатерина Счастливцева

Магическая кулинария

От автора

Всякая кулинарная книга – дитя своего времени. Взглянешь на рецептуру, на предлагаемые продукты, на оформление и даже на цену и без труда определишь, с небольшой поправкой, когда книга увидела свет. Бесполезно забираться в фолианты прошлых столетий и зарубежных изданий – без словаря все равно ничего не поймешь…

Книга, которую вы, дорогие читатели сейчас держите в своих руках – есть некоторый симбиоз магии и кулинарии. Что? спросите вы. Да, да именно МАГИИ и КУЛИНАРИИ. Недаром же некоторые кулинары со спокойной совестью иногда говорят: «Пойду-ка я и ПОКОЛДУЮ на кухне…» Каково вам? Я говорю – вполне естественно!

Без тени сомнения. И вы, я полагаю, прочитав книгу, сможете в этом полностью убедиться и потом согласиться со мной. Почему я решилась написать столь загадочную книгу?!.. Некоторое время назад по воле судьбы мне пришлось побывать на Кубе. О, что это за страна?!.. Желтый горячий песок, бирюзовое море и воздух… Такого вы не найдете нив одном другом уголке Земного шара.

Туристическое агентство, предложившее мне поездку на остров свободы, полностью оправдало мои надежды, даже более того, я смогла окунуться в таинственный мир афро-карибской магии, которая впоследствии сыграла решающую роль в моей жизни… Однажды наша экскурсия посетила деревню, в которой проживал старейший житель Кубы, его звали Мигель Фернандес, который славился (кроме своего возраста в 185лет) еще и тем, что был ясновидящим… Что это был за человек?!..

Седой старик сидел в кресле-качалке, покуривая крепкую гаванскую сигару. Когда мы приблизились к нему, он пристально посмотрел на меня, каким-то пронзительным гипнотическим взглядом так, что меня обдал холодный пот… Потом переводчик, о чем-то поговорив с ним, обратился ко всем экскурсантам:

«Мигель Фернандес сегодня не в форме и он не готов отвечать на ваши вопросы, но с этой девушкой…»

Переводчик взглянул на меня.

«С этой девушкой он пообщается.»

Я была поражена этим до глубины души. Почему он обратил внимание только на меня и ни на кого другого?!..

Когда все пошли к автобусу, на котором мы прибыли в деревню, я в сопровождении переводчика подошла к старику и вот что вскоре узнала…

«Тебе, милая девушка, вскоре явится священный дух Марии Лаво, который поможет тебе заново ощутить тот мир, в котором ты живешь. Твоя профессия? Искусство приготовления блюд, если я не ошибаюсь…»

Он улыбнулся, лукаво прищурив при этом глаза.

«Мария Лаво будет покровительствовать тебе, благодаря чему ты сможешь стать если не знаменитой на весь мир, то, по крайней мере, обретешь сокровенные знания в области кулинарии и магии…»

Я попыталась разузнать подробнее, что именно меня ожидает в будущем, но переводчик сказал мне, что Мигель Фернандес ничего больше не скажет, и вообще он очень устал, что общение с духами мертвых (духи Лоа в магии вуду) отнимают очень много жизненной силы…

Когда я приехала обратно в Россию, не знала, как мне отнестись к столь странному предсказанию, но на всякий случай узнала, кто же такая Мария Лаво, хотя сделать это было довольно тяжело. Мария Лаво – дочь плантатора и рабыни, родилась в Новом Орлеане в 1794 году и умерла там же 15 июня, 1881 года. Первая свободная «черная» женщина, провозгласившая в 1830 году себя Королевой вуду и ставшая впоследствии святой. Ее признавала в то время даже Католическая Римская концессия, которая предоставила ей место для богослужений рядом с Кафедральным собором в Новом Орлеане. Она имела пятнадцать детей, ее вторым мужем был Мэри Филомен Лаво, так же весьма известный колдун вуду (афро-карибская магия, иногда называемая культом вуду).

Прошло некоторое время, и… во сне ко мне стала являться красивая мулатка. Впоследствии в этой женщине я узнала образ Королевы вуду –Марии Лаво. Она стала в ночном общении передавать мне какие-то важные знания, насколько я понимала, неограниченность области познания иностранных языков не позволяла мне полноценно "общаться» с ней. Так, мне пришлось постепенно начать овладевать испанским языком. Наговоренное мне во сне я стала записывать утром, после пробуждения, на бумагу.

Оказалось, что это старинные заклинания магии вуду, данные мне вперемешку с колдовской кулинарией. В некоторых рецептах очень часто встречались довольно шокирующие ингредиенты, такие, например, как МЯСО ЯГУАРА, ЗМЕИНЫЕ ХВОСТЫ и т.д. Поэтому впоследствии, составляя раздел рецептов в книге «Колдовская кулинария», мне пришлось их заменить более приемлемыми и подходящими для русских читателей, а вот заклинания, дух Марии Лаво настоятельно рекомендовал дать только на «родном» испанском языке, которые понадобятся вам для обольщения мужей, жени просто любимых вами людей… Но все же, чтобы вы могли понять, о чем говорится в заклинаниях, я решила дать и их русскую транскрипцию.

Для того чтобы вы могли кулинарию использовать в своих колдовских практиках (в данном случае – вуду) я дам вам несколько заклинаний, которые Вы сможете использовать, например, в приворотных действиях. Вам надо читать выбранные заклинания по нескольку раз, в момент, когда вы готовите, то или иное блюдо. А выбрать блюда вы сможете из того списка кулинарных рецептов, которые я вам предложу. Ну, что, пожалуй, начнем?!..

О еде

Что такое наша пища?

Принятия пищи – важнейший способ насыщения нашего тела энергией. Большинство людей получает с пищей и водой 90% всей той энергии, которой оно располагает. Но мы не умеем питаться правильно. Мы забираем из пищи самую грубую ее часть, мы засоряем все наше тело ядовитыми шлаками, а самую ценную, энергетически насыщенную часть пищи пропускаем через себя, как через трубу, и выбрасываем вместе с грубыми отходами. Человек, как и любое другое биологическое существо, питает не столько себя, сколько землю, и это одна из форм энергетического обмена. Но мы можем изменить свой процесс питания, и одно это очень многое изменит во всей нашей жизни. Если вы ждете описания каких-либо специальных диет, то напрасно Диета – это не самое главное.

Если вы вегетарианец – хорошо, если вы сыроед – отлично, если вы голодаете по три недели и больше – прекрасно, но если вы и ни то, и ни другое, ни третье – ничего страшного. Не ешьте только слишком много, и для достижения той цели, которую мы поставили перед собой, этого будет вполне достаточно. Главное – не что есть и пить, а как есть и пить. Процесс усвоения пищи очень сильно зависит от вашего сознания. Питание должно стать медитацией. Мы должны сосредоточиться на вкусе пищи, на процессе ее усвоения, отбросив все посторонние мысли.

Усвоение тонких, энергетически насыщенных компонентов пищи происходит только в ротовой полости, поэтому учение вуду рекомендуют производить не менее40 жевательных движений на одно глотательное. Но, ни в коем случае не отвлекайтесь. Если вы болтаете с друзьями – еще полбеды, этим вы просто возвращаетесь к состоянию животного. Но если вы, тщательно жуя, думаете, о чем-то неприятном или желаете кому-нибудь зла, ваша пища становится ядом, и вы наносите своему здоровью непоправимый ущерб. Поэтому или не отвлекайтесь, или же ешьте, как обычно.

Все системы, касающиеся гигиены питания, советуют сосредоточиться на чем-то высшем, что является объектом вашего поклонения, или чью силу вы хотите получить. Так в магии вуду считается, что благодаря милости Замби, принимающего эти блюда, они приобретают особые, чисто божественные качества вечности, полноты, познания и блаженства, которые передаются едокам.

Здесь трапеза не просто материальное насыщение, но и «очищение» верующих, процесс приобщения их к трансцендентальной субстанции. Меню составляется намеренно однообразно, чтобы снизить гастрономическое удовольствие, парализующее процесс усвоения высших энергий, процесс интимного общения с божеством. Если вы не верите чужим богам, давайте обратимся к Евангелию:

«И, когда они ели, Иисус взял хлеб и, благословив, преломил и, раздавая ученикам, сказал: примите, едите, сие есть тело мое. И взяв чашу и благословив, подал им и сказал: пейте из нее все. Ибо сие есть кровь моя, за многих изливаемая, во оставлении грехов»

[Новый Завет, от Матф. 26. 26-28].

Слова Иисуса пропали втуне, причастие было обращено в ритуал, но, тем не менее, в христианстве, как и в других мировых религиях, сохранился обычай начинать трапезу с молитвы. Молитва-это способ концентрации, медитация не обязательно Богу. Для того чтобы научится правильно питаться, нужно время, но и когда вы научитесь полному сосредоточению, вы научитесь не всему. Есть один дополнительный метод, овладев которым вы можете получать какую угодно энергетическую субстанцию из любой пищи. Принадлежит он низшим ступеням вуду, в котором имеет вспомогательное значение. Магическая система вуду требует полной самоотдачи, ежедневных многочасовых занятий.

Но человеку свойственно сомневаться, через неделю или месяц он начинает думать: «А не валял ли я дурака, не растрачиваю ли я впустую свое время?». Чтобы вернуть уверенность в себе, ему предлагают специальные упражнения для овладения сверхъестественными способностями. В системе вуду эти способности не считаются чем-то ценным, их развитие должно лишь убедить человека в том, что он находится на правильном пути. Но в магических школах сверхчувственное восприятие и его практическое применение считается чрезвычайно важным для овладения силами природы и возрастания мощи человека, в том числе для увеличения продолжительности его жизни.

Непосредственное отношение к процессу принятия пищи имеет вкусовой канал экстрасенсорного восприятия (число этих каналов равно числу органов чувств, плюс один универсальный, позволяющий воспринимать реальность целостной). Техника раскрытия этого канала очень проста, считается, что она доступна для всех людей и не требует никакой предварительной подготовки. Питайтесь просто и удобно, как Вы этого хотите!

Питание и эмоции

Еда – это в каком-то смысле отражение качества нашей жизни, а в плане эмоций ей присуще значительно больше, чем лишь собственно биологическая задача наполнения организма питательными веществами. Так, бананы (традиционный ингредиент магии вуду), поставляющие в организм человека большое количество углеводов, содержат и особое вещество – серотонин, которое улучшает контакт между нервными волокнами и нервными клетками. «Сырьем» для этого вещества является белковое вещество триптофан, вырабатывающееся в мозге человека. Таким образом, бананы положительно влияют на наше самочувствие и настроение. Богатая белками пища, прежде всего мясо, наоборот, задерживает приток триптофана в головной мозг.

Значит, мясные продукты в избыточном количестве могут стать причиной подавленного настроения. Считается, например, что шоколад, содержащий такие возбуждающие вещества, как теобромин и метилксантин, может повысить сексуальность. И, несмотря на то, что шоколад из-за очень высокого содержания в нем углеводов числится для многих полных людей «запретной едой», время от времени для улучшения тонуса и настроения не надо отказывать себе в «шоколадке». Ведь богатые углеводами продукты помогают мозгу вырабатывать в достаточном количестве триптофан для производства серотонина.

Шоколад является и целительным бальзамом для души – он хоть ненадолго может стать отдушиной, позволяющей забыть все жизненные проблемы… Не так давно мне пришлось общаться с одной дамой, которая в силу сложившихся обстоятельств сумела сбросить не один лишний килограмм своего веса. Но что же с ней произошло? Ее милый супруг, которого все их знакомые знали, как примерного семьянина выкинул своей жене «номер»… Однажды на каком-то празднике он познакомился с девушкой, которая была, так сказать, легкого поведения, но… Через месяц такого знакомства дама, о которой я веду речь, узнала о тайной связи своей половинки. Что тут было… И истерики, и уходы из дома к родителям (естественно с последующим возвращением) и…

В конце концов, не выдержав натиска жены, муж сдался, разорвав все отношения со своей любовницей. Дама через некоторое время тоже стала утихать. Только вот ее вес никак не хотел мириться с пережитыми чувствами его «хозяйки». В течение полутора месяцев дама сбросила… двадцать килограммов. Это не нонсенс. Как правило, в критических ситуациях, когда организм человека испытывает (как в приведенном примере) стороннее воздействие, теряются не только нервные клетки, так же происходит и физиологическое изменение самого организма. Иногда теряется и вес самого человека. Так что будьте особенно внимательны по отношению к себе и своим близким! Известно, что главной пищей для нашего мозга, а, значит, и для умственной активности, является глюкоза, которая содержится в крахмалистых (хлеб) и концентрированных углеводах (сахар). Поэтому завтрак, в состав которого входят мюсли или хлеб грубого помола, в течение продолжительного времени становится источником пищи для мозга.

В то же время чистый сахар мгновенно устремляется в кровь, и его воздействие на питание мозга минимально. Как мы помним, углеводы являются и источником триптофана. Значит, с какой стороны ни посмотришь, с углеводами мы становимся и умнее и добрее, поскольку наше настроение во многом зависит от этих питательных веществ. Повышенное содержание в организме холестерина не только отрицательно действует на сердечнососудистую систему, но и на наше настроение. В переводе с греческого холестерин – это «желчный жир», а желчь, как известно, является метафорой «злости». Поэтому тот, кто съедает на завтрак яйцо после мюсли, вероятнее всего будет добр и весел – содержащийся в яйце холестерин уже не поступит в кровь полностью. Балластные вещества, входящие в состав мюсли, оказываются преградой на пути холестерина к месту его всасывания. Эти растительные вещества, прежде всего пектины, связывают в кишечнике желчные кислоты, которые «транспортируются» обратно к печени. В то же время балластные вещества помогают выведению данных кислот из организма вместе со стулом, и печени ничего не остается, как снова начать вырабатывать желчные кислоты. Для этого она забирает холестерин из крови, и его содержание в крови снижается. Итак, чтобы быть доброжелательным, ешьте побольше балластных веществ, активизирующих работу кишечника. Это пшеничные и овсяные отруби, бобовые (фасоль, чечевица, горох), овощи, фрукты, орехи.

В то же время холестерин, основным источником которого являются мясо, рыба и жиры животного происхождения, служит исходной субстанцией для выработки гормонов надпочечников (кортизола) и половых желез (эстрадиола, тестостерона). Если в организме низкое содержание холестерина, организм вырабатывает меньше гормонов, а без них – не будет продолжения рода человеческого. Следовательно, холестерин –вещество, одинаково приносящее и огорчения от болезней и радости любви. Оливковое масло, рыбий жир, соя, чеснок способны снизить количество холестерина в крови; икра, устрицы, раки и омары, мозги говяжьи и свиные, наоборот, повысить. А какое воздействие на организм оказывают витамины? Ответственность за нормальное состояние нервной системы человека, прежде всего, несут витамины В1, В6 и ниацин. Недостаток того или иного витамина может привести к ухудшению самочувствия, раздражительности, недостаточной концентрации внимания. Если, например, у Вас недостаток витамина В1, то на Вас могут обрушиться бессонница и сердечнососудистые заболевания, у Вас может пропасть аппетит – и тут уже не до хорошего настроения. Чтобы этого не произошло, ежедневно употребляйте в пищу продукты из муки и зерен грубого помола. Витамин В6 важен для белкового обмена веществ и кроветворения. Его недостаток вызывает депрессию, потерю аппетита, анемию и другие серьезные нарушения в организме. Лучшие источники этого витамина – рыба, субпродукты, картофель, молоко, мясо, овощи. Ниацин, или никотиновая кислота, также важен для нормальной функции нервной системы. Его недостаток вызывает очень быструю утомляемость, потерю аппетита и веса, а также очень неприятное заболевание – пеллагру. Этого витамина много в бобовых, мясе, рыбе, пивных дрожжах, муке грубого помола. Излишнее количество фосфора может, наоборот, вызвать гипер активность. Избыток фосфатов также может стать причиной нарушения кальциевого обмена и, следовательно, отклонений в работе нервной и мышечной системы. Для согласованной деятельности нервов и мышц очень важен и магний. В последние годы учеными доказано, что стресс связан с процессами обмена магния. При сильном возбуждении и значительных нервных нагрузках организм человека вырабатывает "гормоны стресса" – адреналин и норадреналин. В результате этого повышается давление, учащается пульс.

Одновременно определенные чувствительные к адреналину клетки начинают выделять магний, поступающий в кровь. Это препятствует дальнейшему сужению сосудов и повышению давления, вследствие чего наступает определенное расслабление и успокоение. Однако образующийся в крови магний быстро выводится из организма почками. В наше время, когда риск попасть в стрессовую ситуацию очень велик, магний, как мы видим, является очень важным минеральным веществом. Чтобы организм мог противостоять стрессу, ешьте больше продуктов, в состав которых входит магний, –бобовые, орехи, ягоды, мясо, молоко, рыбу, хлеб грубого помола, зелень и овощи (шпинат, спаржу, брокколи), бананы, свежую кукурузу, а также пейте минеральную воду с содержанием магния.

Вообще, самое главное – научить себя наслаждаться видом и вкусом свежих и свежеприготовленных продуктов. Тем же, кто твердо решил заняться своим весом, надо позаботиться заранее, чтобы не искушать себя, а затем испытывать сожаление. Целесообразно делать покупки, строго придерживаясь определенного списка продуктов и отказываясь от приобретения жирных продуктов и сладостей. Надо покупать лишь те продукты, которые заведомо создадут «в здоровом теле» «здоровый дух».

Питание, обольщение, вес

Питание и секс, две неотъемлемые функции человеческого организма, очень тесно связаны между собой. Эта связь многогранна: во-первых, по влиянию пищевых веществ в общей цепи обмена на половую функцию мужчины и женщины, во-вторых, – по положительному влиянию на половую возбудимость партнеров приятного запаха и вкуса пищи, эстетической сервировки стола, теплой беседы и интимного общения за трапезой. Немалое значение в сексуальной жизни имеет, и качество пищи, время ее приема, количество.

Оказывается, в природе все так необыкновенно целесообразно, что в растительном и животном мире присутствует много специфических веществ, по своей биохимической структуре целенаправленно поддерживающих и стимулирующих потенцию. Час приема пищи, процессы пищеварения и сексуальная близость не должны находиться в непосредственной временной близости – одно не способствует другому. Переедание, ожирение не только не способствуют, а, наоборот, мешают сексуальной активности, гасят половую функцию, не говоря уже о том, что они уменьшают привлекательность партнеров. К пониманию связи питания и секса человечество пришло уже очень давно, но, к сожалению, современное поколение об этом мало осведомлено и зачастую не принимает во внимание эту взаимосвязь.

Чтобы восполнить эту информационную лакуну, обратимся к «Канону врачебной медицины» великого Авиценны (980-1037 г.). Прежде всего, Авиценна подчеркивает оздоровляющее влияние сексуальной жизни на физическое и психическое состояние человека, а в специальном параграфе канона под названием «Полезные стороны совокупления» пишет: «Доброе совокупление – такое, которое происходит в должное время и за коим следует выведение шлаков, облегчение тела и подготовка тела к дальнейшему развитию.

Иногда после совокупления уходят одолевающие человека мысли, он обретает бодрость, подавляет чрезмерный гнев, успокаивается. Совокупление помогает от меланхолии и… также пробуждает аппетит к еде». К пищевым продуктам, укрепляющим потенцию, еще Авиценна относил в основном растения, богатые витаминами, микроэлементами и, по всей видимости, гормоноподобными компонентами, которые содержатся в них в натуральном концентрированном виде. Особые аминокислоты входят в состав некоторых продуктов животного происхождения. Часть этих продуктов и растений хорошо нам известна и используется в повседневном питании, но некоторые из них надо специально приобретать. Так, читаем далее у Авиценны: «Употребляют… китайскую корицу, конские бобы, фасоль, а также лук с солью. Тело укрепляют дающими силу яствами: мясом, жаренным на сковородке, в печи, на вертеле, яйцами всмятку, репой, молоком, топленым маслом, белым хлебом и всякими ядрами – ядрами ореха миндаля, кокосового ореха, фисташек, сдобренными луком, пореем, клевером…»

Что касается семян, то великий врач древности рекомендовал семена репы, капусты, крапивы, лютика, моркови, спаржи, редьки, дынное и льняное семя, семена сельдерея, тмина, кунжута и др. Для активизации мужской силы полезны и корни – прежде всего корни аронника, ятрышника, спаржи, артишока. Из корнеплодов специфическими свойствами выделяются лук и морской лук (особенно в жареном виде), морковь, особенно с добавлением имбиря. Животные, возбуждающие похоть, – это ящерица, варан, а также некоторое "дочери воды": мурена, угорь, акула. Возбуждающими потенцию свойствами обладают и верблюжье молоко, и рыбья икра, и куриные яйца, но особенно полезны яйца куропаток, голубиные и воробьиные яйца. Помогают и мозги всех животных, в первую очередь – цыплячьи, ужиные и бараньи мозги, которые едят с солью. Из плодов особенно полезен для любви сладкий свежий виноград, обновляющий состав крови и стимулирующий обмен веществ.

Издревле известна «возбуждающая» слава спиртных напитков, настоянных на ядовитых змеях. Как ни странно наш ХХ век бурного развития научно-технического прогресса оказался веком резкого снижения рождаемости, отсутствия прироста населения, снижения показателей средней продолжительности жизни у мужчин (в России это 57-59 лет), увеличения количества мужчин детородного возраста, страдающих импотенцией. В тоже время возросло число лиц обоего пола, страдающих ожирением и другими видами нарушения обмена. Ожирение никак не способствует культуре интимных отношений, кроме того, если же у мужчины живот свешивается и закрывает член – у него велика вероятность развития импотенции. Женщина также должна быть «на высоте» – быть статной, со свежей и молодой кожей, упругим телом.

Поэтому вновь приходится обращаться к трудам основателей восточной медицины и их рекомендациям. Переосмысляя эти труды, современные врачи создают свои «диеты любви» и трактаты на тему «питание и эротика», в которых расшифровываются причины эротизирующего влияния отдельных продуктов на мужскую и женскую сексуальность. В то же время все предлагаемые рецепты составлены так, чтобы в их состав пропорционально входили питательные вещества всех категорий. Так, например, белки, особенно животного происхождения, содержат оптимальный состав аминокислот, входящих в состав гормонов и других биологически активных веществ.

В то же время половые гормоны образуются в организме только при достаточном поступлении витаминов «размножения» – витаминов Е и А. Эти витамины в избытке находятся в животных жирах, тресковой печени, куриных яйцах, а также моркови. Витамины группы В обеспечивают эффективную проводимость импульсов по нервным волокнам, что крайне важно для процессов полового возбуждения – они содержатся в зерновых и бобовых культурах, картофеле, молочных продуктах, мясных и рыбных блюдах. Витамин С способствует нормализации кровообращения и используется для лечения сосудистой недостаточности половых органов. Их главный источник – цитрусовые, черная смородина, зелень (особенно сельдерей), а также другие овощи и фрукты. Фосфор, содержащийся в продуктах моря, также входит в состав человеческих половых гормонов.

Особенно рекомендуют мясо трепангов, жаренное в растительном масле с луком, перцем и чесноком. Своей «сексуальностью» славится и акулий плавник, и осетровая жила, тянущаяся вдоль рыбьего хребта. В то же время современные фито терапия и фито ароматотерапия накопили достаточный опыт влияния тех или иных растений на любовную игру. А чтобы кожа приобрела хороший аромат, так важный для любви, диетологи предлагают провести один день сыроеда. В такой день рекомендуется приготовить следующее кушанье: 1 кг сырых овощей, кореньев и трав очистить, измельчить, заправить 1 -3 столовыми ложками растительного масла и есть его в течение всего дня. Из трав рекомендуется зелень малины, смородины, петрушка, укроп, сельдерей и др. В этот день необходимо много пить – 2-3 литра жидкости, лучше всего слабого чая. Конечно, неправильно было бы сводить весь разнообразный спектр человеческой сексуальности к особенностям пищевого рациона. Известно, что систематическое переедание тормозит половую функцию, а непродолжительное голодание ее активизирует. Кроме того, многие ритуалы общения мужчины и женщины за едой (идущие из глубокой древности) имеют не столько физиологическое, сколько символическое значение. Однако не следует избегать и тех кулинарных рецептов, которые проверены веками. Приведу некоторые из них, а пока…