Технология и оборудование винодельческого производства. Химия вина. Учебник для СПО (Анна Тимофеевна Васюкова) - скачать книгу в FB2, EPUB, PDF на Bookz
bannerbanner
Технология и оборудование винодельческого производства. Химия вина. Учебник для СПО (Анна Тимофеевна Васюкова)
Технология и оборудование винодельческого производства. Химия вина. Учебник для СПО
Оценить:

5

Поделиться

Технология и оборудование винодельческого производства. Химия вина. Учебник для СПО (Анна Тимофеевна Васюкова)

Язык: Русский
Размер: 385662 Кб
Издательство: М.:Издательство Юрайт
ISBN: 9785534195187

Полная версия:

Описание аудиокниги:

В учебнике рассматривается химический состава вин, процессы, происходящие на различных стадиях их приготовления, используемые современные химические и физико-химический методы исследования, в т. ч. газожидкостная, жидкостная и ионообменная хроматография, гель-фильтрация, диск-электрофорез, ядерный магнитный резонанс, электронный парамагнитный резонанс, УФ- и ИК-спектроскопия, атомная абсорбция и др. Дана характеристика основных сортов винограда, используемых в виноделии, ферменты виноградного растения. Приведен технологический процесс производства вина Учебник рекомендован для студентов вузов, колледжей и специалистов отрасли виноделия и виноградарства.

Технология и оборудование винодельческого производства. Химия вина. Учебник для СПО

Другие книги автора

Все книги
img
Молекулярная кухня. Учебник для вузов
Анна Тимофеевна Васюкова
Спасибо за оценку! Будем признательны, если Вы оставите комментарий о данном произведении.

Добавить отзыв:

bannerbanner