Секреты здоровья сердца: исцеляющая диета при повышенном холестерине

скачать книгу бесплатно

? чайная ложка пищевая сода

? чайная ложка соль

1 чайная ложка корица

3 большой яйца

? чашка масло авокадо, или топленое кокосовое масло или сливочное масло

2 чайная ложка экстракт ванили

? чашка йогурт

? чашка несладкое яблочное пюре, можно незрелое банановое пюре

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 180°С и смажьте маслом или застелите форму для кексов на 12 чашек.

2. Положите тертые кабачки и морковь на середину бумажного полотенца или чистой кухонной ткани. Заверните его и нажмите, чтобы удалить как можно больше влаги. Отложите в сторону.

3. В большой миске смешайте муку, кокосовый сахар, разрыхлитель, соду, соль, корицу. Отложите в сторону.

4. В средней миске взбейте яйцо, масло, ваниль, йогурт и яблочное пюре до однородной массы. Вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами. Перемешайте до однородного состояния, стараясь не перемешать. Тесто будет густым.

5. Выложите осушенные кабачки и морковь. Опять же, не переусердствуйте.

6. Разложите тесто по подготовленным формочкам для кексов, заполняя их доверху.

7. Выпекайте 22 минуты или пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не будет выходить чистой.

Достаньте из духовки и дайте остыть не менее 15 минут перед едой! Они затвердеют по мере остывания.

13. Смузи из цукини и авокадо

Ингредиенты

1,5 чашки миндальное молоко, или молоко по выбору

1 чашка нарезанные кабачки

1—2 горсти молодой шпинат или другая зелень

1/4 чайная ложка Молотая корица

1/2 средний спелый авокадо

1—2 чашки замороженное манго, или по вкусу, в зависимости от того, насколько сладкое вы любите

Инструкция

1. Смешайте молоко, кабачки и шпинат в блендере и взбейте до однородной массы, а зелень хорошо измельчится.

2. Добавьте оставшиеся ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы.

3. Разлейте по стаканам и наслаждайтесь сразу.

14. Кукурузные оладьи

Ингредиенты

1 чашка тертые кабачки

1 чашка кукуруза, свежая, консервированная или размороженная

1/2 чашка цельно зерновая мука

1 яйцо

1/2 чашка тертый сыр чеддер

1/4 чашка молоко

1 чайная ложка порошок для выпечки

1/4 чайная ложка соль, или по вкусу

1/4 чайная ложка луковый порошок

оливковое масло или масло авокадо для приготовления пищи

Инструкция

1. Поместите тертые кабачки в середину бумажного полотенца. Выжмите как можно больше влаги.

2. Поместите осушенные кабачки со всеми остальными ингредиентами кроме масла в среднюю миску.

3. Перемешайте, чтобы все соединилось.

4. В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Когда масло нагреется, столовой ложкой с горкой выложите тесто для оладий на горячую сковороду.

5. Готовьте 2—3 минуты или пока оладьи не станут золотисто-коричневыми. Переверните, аккуратно надавите, чтобы оладьи немного разгладились, и готовьте еще 2 минуты или до готовности.

15. Соус из цуккини и авокадо

Ингредиенты

1 средний кабачок

1 большое спелое авокадо, очищенное и без косточек

? чашка лимонный сок

1—3 гвоздики, чеснок по вкусу

? чайная ложка морская соль, или по вкусу

2 чайные ложки тмин, или по вкусу

? чашка тахини

3 столовые ложки вода, необязательно

Инструкция

1. Объедините сырые кабачки и авокадо в кухонном комбайне или высокоскоростном блендере. Нажмите несколько раз, чтобы хорошо их измельчить.

2. Добавьте оставшиеся ингредиенты в кухонный комбайн или блендер. Взбивайте, пока хумус не приобретет однородную консистенцию. Очистите стенки кухонного комбайна или блендера и снова включите.

3. Попробуйте и при желании добавьте еще чеснока, тмина или соли. При желании добавьте воду, по 1 столовой ложке за раз, перемешивая до достижения желаемой консистенции.

16. Овощные кесадильи из чечевицы

Ингредиенты

1 чашка вареная зеленая чечевица

1/2 чашка тертая морковь

1/2 чашка мелко нарезанный шпинат

1/3 чашка сальса

1 1/2 чашка тертый сыр чеддер, или по вкусу

6 средний лепешки

Инструкция

1. Смешайте все ингредиенты, кроме лепешек и сыра, в средней миске.

2. Нагрейте лепешку в большой сковороде на средне-сильном огне. Когда лепешка станет теплой, положите на лепешку около 1/4 стакана сыра и около 1/3 стакана смеси чечевицы и овощей. Посыпьте еще 1/4 стакана сыра и положите сверху еще одну лепешку.

3. Готовьте около 2 минут, нажимая на нее тыльной стороной лопатки, чтобы кесадилья запечаталась, пока сыр плавится. Переверните и готовьте еще 2—3 минуты.

17. Смузи из цветной капусты, банана и персика

Ингредиенты

1 чашка замороженных соцветий цветной капусты

? чашка греческий йогурт

1 чашка молоко по выбору

2 чашки нарезанные персики, свежие или замороженные

1 замороженный банан

кленовый сироп или мед, по желанию + по вкусу, в зависимости от того, насколько сладкие у вас персики

Инструкция

1. Смешайте в блендере замороженную цветную капусту, йогурт и молоко. Смешайте до получения однородной массы и цветная капуста полностью превратится в пюре.

2. Добавьте в блендер остальные ингредиенты, кроме кленового сиропа и меда. Взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы. При необходимости добавляйте воду понемногу, чтобы достичь желаемой консистенции.

3. Попробуйте и добавьте кленовый сироп или мед, чтобы достичь желаемой сладости. Повторно смешать.

4. Разлейте в два стакана и сразу же наслаждайтесь.

18. Банановый хлеб со сладким картофелем

Ингредиенты

3/4 чашка вареный и пюре из сладкого картофеля

3/4 чашка пюре из спелого банана

1/4 чашка кленовый сироп или мед

1/4 чашка растопленное кокосовое масло или масло авокадо

1 чайная ложка яблочный уксус, можно с лимонным соком

2 чайные ложки экстракт ванили

2 яйца

1 1/2 чашки цельно зерновая мука

2 чайные ложки корица

1 чайная ложка порошок для выпечки