скачать книгу бесплатно
• 2 столовые ложки свежей мелко нарезанной зелени (петрушка, укроп)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки
Инструкции:
1. Натрите кабачки на крупной терке и выжмите лишний сок, используя марлю или чистую кухонную тряпку.
2. Мелко нарежьте луковицу.
3. В большой миске смешайте отжатые кабачки, нарезанный лук, яйца, муку, тертый сыр, зелень, разрыхлитель, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество оливкового масла.
5. С помощью большой ложки выкладывайте порции теста на сковороду, формируя оладьи. Разровняйте их с помощью ложки или вилки.
6. Обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. После приготовления каждой порции оладий выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
8. Подавайте оладьи из кабачков горячими, посыпав свежей зеленью и подавая с йогуртовым соусом или сметаной. Приятного аппетита!
23. Тиропитакия – пирожки с фетой
Тиропитакия – это вкусные греческие пирожки, которые обычно делаются с фета сыром и тестом из фило. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 200 г фета сыра
• 200 г греческого йогурта
• 1 яйцо
• 1/4 чашки свежей мелко нарезанной петрушки
• 1/4 чашки свежей мелко нарезанной зелени лука или зеленого лука
• 1/4 чашки тертого пармезана или другого твердого сыра
• 1 пачка (около 200 г) тонкого фило теста
• 1/4 чашки оливкового масла (для смазывания фило теста)
• При желании: немного сметаны или масла для смазывания готовых пирожков
Инструкции:
1. Нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. В миске раздробите фета сыр вилкой.
3. Добавьте греческий йогурт, яйцо, мелко нарезанную петрушку, зелень лука и тертый сыр. Тщательно все перемешайте до получения однородной массы.
4. Разложите 1-2 листа фило теста на рабочую поверхность. Смажьте каждый лист оливковым маслом.
5. Наложите небольшое количество начинки на один конец каждого листа фило теста.
6. Сверните листы фило теста с начинкой в форме треугольника или квадрата.
7. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.
8. Уложите тиропитакия на противень, застеленный пергаментной бумагой.
9. Пеките в духовке около 20-25 минут, или пока пирожки не станут золотистыми и хрустящими.
10. Подавайте тиропитакия горячими. Приятного аппетита!
24. Греческий салат с макаронами
Греческий салат с макаронами – это интересное и вкусное сочетание ингредиентов, которое придает классическому греческому салату особый вкус и насыщенность. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 250 г макарон (например, фарфалле, пенне или спиральные)
• 2 средних помидора, нарезанных на кубики
• 1 огурец, нарезанный на кубики
• 1 красный лук, мелко нарезанный
• 1/2 кг оливок (черных или зеленых)
• 200 г фета сыра, нарезанного на кубики или крошку
• 1/4 чашки свежей мелко нарезанной петрушки
• 1/4 чашки оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу
• Дополнительные травы для украшения (по желанию)
Инструкции:
1. В большой кастрюле нагрейте воду до кипения, посолите ее, добавьте макароны и варите согласно инструкции на упаковке до готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
2. Пока макароны варятся, в большой миске смешайте помидоры, огурцы, красный лук, оливки и фета сыр.
3. Добавьте в салат остывшие макароны и тщательно перемешайте.
4. В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок лимона, мелко нарезанную петрушку, соль и перец.
5. Полейте салат приготовленным соусом и еще раз аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были хорошо пропитаны.
6. Украсьте салат дополнительными травами, если используете, и подавайте немедленно. Приятного аппетита!
25. Салат из арбуза с фетой, огурцом и мятой
Салат из арбуза с фетой, огурцом и мятой – это освежающее и ароматное блюдо, которое отлично подходит для летнего времени. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 1/2 арбуза, нарезанного на кубики
• 1 огурец, нарезанный на кубики или тонкими полукольцами
• 150 г фета сыра, нарезанного на кубики
• Свежие листья мяты, измельченные
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В большой миске смешайте нарезанный арбуз, огурец и фета сыр.
2. Добавьте свежие листья мяты, оливковое масло и сок лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Нежно перемешайте все ингредиенты до равномерного покрытия маслом и соком лимона.
4. Подавайте салат немедленно, чтобы сохранить свежий вкус и текстуру. Приятного аппетита!
26. Греческий картофельный салат
Греческий картофельный салат – это вкусное и насыщенное блюдо, которое сочетает в себе ароматные картофельные кубики, свежие овощи, ароматные травы и сырные нотки. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 500 г картофеля, нарезанного на кубики
• 1 огурец, нарезанный на кубики
• 1 красный лук, мелко нарезанный
• 1/2 кг помидоров черри, разрезанных пополам
• 100 г маслин, без косточек
• 100 г фета сыра, нарезанного на кубики
• Свежие листья мяты и/или петрушки, измельченные
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В большой кастрюле на среднем огне доведите воду до кипения. Добавьте картофельные кубики и варите их до мягкости, около 10-15 минут.
2. Откиньте картофель на дуршлаг и дайте ему остыть.
3. В большой миске смешайте остывший картофель, нарезанный огурец, красный лук, помидоры черри, маслины и кубики фета.
4. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, сок лимона, соль и перец.
5. Полейте салат приготовленной заправкой и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были хорошо пропитаны.
6. Посыпьте свежими измельченными листьями мяты и/или петрушки перед подачей.
7. Подавайте греческий картофельный салат немедленно, чтобы сохранить свежесть и аромат. Приятного аппетита!
27. Сувлаки из свинины
Сувлаки из свинины – это классическое греческое блюдо, состоящее из кусочков маринованной свинины, проткнутых на шпажки и жареных или гриль. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 500 г свиного мяса (лучше всего использовать свиную шею или свиную вырезку), нарезанного на кусочки
• 1/4 чашки оливкового масла
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лимона
• 2 зубчика чеснока, измельченных
