скачать книгу бесплатно
Этот рецепт средиземноморских чашек с тунцом из коричневого риса идеально подойдет для легкого обеда или ужина. Приятного аппетита!
46. Простой рецепт соуса цацики
Соус цацики – это классический греческий соус на основе йогурта, огурца, чеснока и свежих трав. Вот простой рецепт, как приготовить его дома:
Ингредиенты:
• 1 огурец
• 1 чашка греческого йогурта
• 1-2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка свежей мелко нарезанной мяты или укропа (опционально)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Подготовьте огурец: Огурец помойте и очистите от кожуры. При желании удалите семена, чтобы соус был более гладким. Натрите огурец на крупной терке или нарежьте мелко.
2. Выдавите из огурца лишний сок: положите нарезанный огурец в чистую марлю или мелкое сито, посыпьте немного соли и оставьте на 10-15 минут. Затем выдавите из огурца лишний сок, используя руки или марлю. Этот шаг поможет избежать излишней влажности в соусе.
3. Смешайте ингредиенты: В средней миске смешайте греческий йогурт, измельченные зубчики чеснока, лимонный сок и оливковое масло. Добавьте нарезанный огурец и, если хотите, свежие травы.
4. Приправьте по вкусу: посолите и поперчите соус по вкусу. Помните, что огурцы могут придать соусу уже достаточное количество соли, поэтому следите за количеством добавленной соли.
5. Охладите и подавайте: охладите соус в холодильнике, чтобы он стал более освежающим. Подавайте цацики в качестве соуса к мясу, рыбе, овощам или как дип для хлеба и чипсов.
Этот простой рецепт цацики позволит вам быстро и легко приготовить классический греческий соус прямо у себя дома. Приятного аппетита!
47. Средиземноморский красный окунь запеченный с болгарским перцем
Ингредиенты:
• 4 красных окуня (или других рыбных филе по вашему выбору)
• 2 крупных болгарских перца (разных цветов, например, красный и желтый), нарезанных кольцами
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Сок половины лимона
• Свежая зелень (укроп, петрушка или базилик), мелко нарезанная
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Лимонные дольки для подачи (по желанию)
Инструкции:
1. Подготовьте рыбу и перец: предварительно разогрейте духовку до 200°C. Положите фольгу на противень. Выложите филе красного окуня (или другой рыбы) на противень. Рядом с рыбой выложите кольца болгарского перца.
2. Приготовьте заправку: В маленькой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, сок лимона, мелко нарезанную зелень, соль и перец.
3. Покройте рыбу и перец заправкой: равномерно распределите приготовленную заправку сверху по рыбе и перцу.
4. Запекайте: Поставьте противень с рыбой и перцем в разогретую духовку. Запекайте окуня и перец примерно 15-20 минут, или до готовности рыбы и мягкости перца. Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины рыбы.
5. Подача: Подавайте запеченный красный окунь с болгарским перцем непосредственно после приготовления. Подайте с лимонными дольками для добавления свежести и подливкой из сока, образовавшегося во время запекания.
Этот средиземноморский рецепт запеченного красного окуня с болгарским перцем прекрасно подойдет для ужина или обеда. Он прост в приготовлении и полон аромата и вкуса. Приятного аппетита!
48. Рецепт гороха по-гречески
Ингредиенты:
• 2 стакана зеленого горошка (свежего или замороженного)
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 помидора, нарезанные кубиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушенного орегано
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 50 гр. фета сыра (опционально), нарезанного кубиками
• Свежая петрушка или укроп для украшения
Инструкции:
1. Приготовьте горох: если вы используете замороженный горошек, отварите его в кипящей подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Если используете свежий горох, отварите его до готовности, примерно 5-7 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
2. Обжарьте лук и чеснок: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости и золотистого цвета, около 5 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, до появления аромата.
3. Добавьте помидоры и специи: поместите нарезанные помидоры в сковороду с луком и чесноком. Подавите их ложкой, чтобы выделить соки. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сушеный орегано. Поварите на среднем огне около 5 минут, пока помидоры не начнут размягчаться и образуется соус.
4. Добавьте горошек и фету: Добавьте отваренный горошек в сковороду с помидорами. Перемешайте, чтобы горошек был покрыт соусом, и нагрейте все вместе еще 2-3 минуты. Если используете фета сыр, добавьте его к готовому блюду перед подачей и перемешайте.
5. Подача: переложите горох по-гречески на тарелку и украсьте свежей петрушкой или укропом. Подавайте горячим как гарнир к мясу или птице, или просто как самостоятельное вегетарианское блюдо.
Этот горох по-гречески – это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Приятного аппетита!
49. Ювеци – греческое рагу из баранины с орзо
Ювеци – это традиционное греческое блюдо, которое подается как рагу из баранины с орзо. Вот рецепт:
Ингредиенты:
• 500 г баранины, нарезанной кубиками
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка томатного соуса
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеной мяты
• Соль и перец по вкусу
• 1 стакан орзо
• 2 стакана горячего куриного бульона или воды
• Нарезанный свежий петрушка для украшения
Инструкции:
1. Приготовьте мясо: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанную луковицу и обжарьте, пока лук не станет мягким и прозрачным. Затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты. Добавьте кусочки баранины и обжаривайте, пока они не приобретут коричневый цвет со всех сторон.
2. Добавьте томатную пасту и соус: после того, как мясо обжарится, добавьте томатную пасту и томатный соус. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть мясо томатной смесью.
3. Приправьте: посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сушеный орегано и мяту, чтобы придать блюду аромат греческих трав.
4. Добавьте орзо и бульон: положите орзо в сковороду с мясом. Залейте все горячим курином бульоном или водой так, чтобы орзо было покрыто жидкостью.
5. Готовьте до готовности: Помешивайте время от времени и готовьте на среднем огне около 15-20 минут, или пока орзо не станет мягким, и баранина не станет нежной. Если блюдо начнет подсыхать, добавьте еще немного бульона или воды.
6. Подача: после того, как ювеци готов, украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте горячим.
Это традиционное греческое блюдо ювеци с бараниной и орзо – ароматное и насыщенное, идеально подходит для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!
50. Жареный сыр Моцарелла и Пита Фета
Жареный сыр Моцарелла:
Ингредиенты:
• 250 г сыра Моцарелла, нарезанного на кружки
• 1 яйцо, взбитое
• 1/2 чашки панировочных сухарей или хлебных крошек
• 2 столовые ложки растительного масла для жарки
• Для подачи: свежие томаты, листья базилика и соус маринары
Инструкции:
1. В первую миску поместите взбитое яйцо. Во вторую миску налейте панировочные сухари.
2. Каждый кусок сыра Моцарелла обваляйте сначала в яйце, затем в панировке.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
4. Обжаривайте куски сыра Моцарелла по 1-2 минуты с каждой стороны, пока не станут золотистыми и хрустящими.
5. Выложите обжаренные куски сыра на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
6. Подавайте жаренный сыр Моцарелла горячим с томатами, листьями базилика и соусом маринары.
Жареная пита с Фетой:
Ингредиенты:
• 2 куска питы
• 100 г Фета сыра, нарезанного на кубики
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Для подачи: свежие овощи, маслины, соус цацики
Инструкции:
