Анна Васюкова скачать книги бесплатно, книги автора Анна Васюкова

обложка книги Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (СПО). Учебник.

09-09-2024

Текст

общая биология

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (СПО). Учебник.

(0 из 5) [ оценок]

Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей, связанных с производс...

обложка книги Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

07-07-2024

Текст

легкая промышленность

Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

(0 из 5) [ оценок]

Описана организация обслуживания посетителей. Приводятся типы предприятий, рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, анализируются услуги общественного питани...

обложка книги Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и еПриложение. (СПО). Учебник.

18-12-2023

Текст

легкая промышленность

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и еПриложение. (СПО). Учебник.

(0 из 5) [ оценок]

Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и...

обложка книги Техническое оснащение организаций питания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

03-12-2023

Текст

легкая промышленность

Техническое оснащение организаций питания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

(0 из 5) [ оценок]

Отражает основные аспекты оснащения организаций общественного питания современным технологическим оборудованием. Особое внимание уделено нормативным требованиям по охране труда в с...

обложка книги Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции.Часть 2. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.

26-11-2023

Текст

легкая промышленность

Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции.Часть 2. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.

(0 из 5) [ оценок]

Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных их авторами на пленарном и сек...

обложка книги Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции.Часть 1. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.

26-11-2023

Текст

легкая промышленность

Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции.Часть 1. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.

(0 из 5) [ оценок]

Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных их авторами на пленарном и сек...

обложка книги Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.

03-09-2023

Текст

легкая промышленность

Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.

(0 из 5) [ оценок]

Подробно рассматривается организация производства полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции на различных типах предприятий общественного питания. Излагаются вопросы, связанные с...

обложка книги Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.

30-07-2023

Текст

легкая промышленность

Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.

(0 из 5) [ оценок]

Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, оформления и отпуска, их роли в потребительских свойствах кулин...

обложка книги Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.

24-06-2023

Текст

легкая промышленность

Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.

(0 из 5) [ оценок]

В монографии изложены вопросы инновационных технология в общественном питании и пищевой промышленности, стоянии и развития системы питания организованных коллективов, технико-техно...

обложка книги Методология специализированного питания и рационов на его основе. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.

24-06-2023

Текст

легкая промышленность

Методология специализированного питания и рационов на его основе. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.

(0 из 5) [ оценок]

В монографии изложены современные требования к продо-вольственному обеспечению населения. Приведена нормативно-методическая база для формирования специализированного питания. Совре...

обложка книги Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум и еПриложение. (СПО). Учебно-практическое пособие.

11-06-2023

Текст

легкая промышленность

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум и еПриложение. (СПО). Учебно-практическое пособие.

(0 из 5) [ оценок]

Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Содержит 16 технологических карт занятий. Соответствует ФГОС СПО последнего п...

обложка книги Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

25-03-2023

Текст

легкая промышленность

Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

(0 из 5) [ оценок]

Изложены основы товароведения запасов сырья и товаров на предприятиях общественного питания, показаны товародвижения. Дана характеристика основных групп товаров, их органолептическ...

04-03-2023

Текст

легкая промышленность

Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

(0 из 5) [ оценок]

Описана организация обслуживания посетителей. Приводятся типы предприятий, рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, анализируются услуги общественного питани...

04-03-2023

Текст

общая биология

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (СПО). Учебник.

(0 из 5) [ оценок]

Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей, связанных с производс...

обложка книги Охрана труда для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

18-02-2023

Текст

безопасность жизнедеятельности

Охрана труда для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

(0 из 5) [ оценок]

Приведена информация о государственном регулировании в сфере охраны труда, приведено трудовое право, в том числе для женщин и молодежи. Отмечены требования безопасности, предъявляе...

обложка книги Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность еПриложение. (Бакалавриат). Учебник.

06-09-2021

Текст

основы производства

Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность еПриложение. (Бакалавриат). Учебник.

(0 из 5) [ оценок]

Подробно рассказывается о технологии продукции и организации предприятий общественного питания. Рассматриваются различные виды питания. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения....

обложка книги Физиология питания. (СПО). Учебное пособие.

04-03-2023

Текст

отдых / туризм

Физиология питания. (СПО). Учебное пособие.

(0 из 5) [ оценок]

Рассматриваются пищеварение, усвояемость пищи и физиология питания различных контингентов населения, в том числе студентов и школьников. Даны режимы приемов пищи, правила составлен...

обложка книги Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.

29-01-2022

Текст

легкая промышленность

Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.

(0 из 5) [ оценок]

Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования. Приведены электриче...

обложка книги Проектирование предприятий общественного питания. Практикум

01-04-2021

Текст

общественное питание

Проектирование предприятий общественного питания. Практикум

(0 из 5) [ оценок]

Практикум предназначен для использования при проведении практических занятий по дисциплине «Проектирование предприятий общественного питания» для студентов вузов и ссузов, обучающи...