Методики ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения. Практикум. Учебное пособие для СПО (Ульяна Ивановна Кундрюкова)

Методики ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения. Практикум. Учебное пособие для СПО (Ульяна Ивановна Кундрюкова)
Автор: Ульяна Ивановна Кундрюкова
Жанр: учебная и научная литературасельское и лесное хозяйствоветеринарияпищевое производствоучебники и пособия для ссузовзнания и навыкитехнология производства мяса
Язык: Русский
Размер: 385662 Кб
ISBN: 978-5-507-46896-6
Полная версия:
Описание книги:
В практикуме освещены основные вопросы экспертизы мяса, молока, меда, рыбы. Представлены методики исследования продуктов животного происхождения, дана их санитарная оценка при различных изменениях. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Предназначено для учащихся СПО.