Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач (Танзиля Рафаиловна Любецкая)

Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач (Танзиля Рафаиловна Любецкая)
Автор: Танзиля Рафаиловна Любецкая
Жанр: учебная и научная литератураучебно-методические пособияпищевое производствообщественное питаниеобщепитресторанный бизнесорганизация рабочего процессабакалавриатпредприятия пищевой промышленностизнания и навыки
Язык: Русский
Размер: 385662 Кб
ISBN: 978-5-394-03380-3
Полная версия:
Описание аудиокниги:
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также преподавателей вузов и колледжей.
Другие книги автора
Все книгиКонтроль качества и безопасность продукции общественного питания. (Бакалавриат). Учебное пособие.
Танзиля Рафаиловна Любецкая