скачать книгу бесплатно
Булочки
КБЖУ: 162 кКал, 22.6 / 5.6 / 4.9Ингредиенты
120 грамм творога из брикетов (или деревенский)
2 яйца
1 столовые ложки обезжиренной сметаны или мягкого творожка "President"
4 столовые ложки муки из овсяных отрубей
4 столовые ложки клейковины
щепотка соли и специи по вкусу Приготовление
Творог хорошо перетереть, чтобы не было крупинок. Добавить яйца. Перемешать.
Добавить разрыхлитель, сметану (или мягкий творожок). Перемешать.
Добавить отруби, соль, специи, клейковину. Хорошо перемешать, сформировать булочки. Выпекать их при 180 градусах около 35 мин.
Соломка
КБЖУ: 218 кКал, 23 / 9.3 / 10.5Ингредиенты
150 грамм творога из брикетов или деревенский
2 столовые ложки овсяных отрубей
1 столовая ложка пшеничных отрубей
1 яйцо
1/3 чайные ложки разрыхлителя
щепотка соли, специи по желанию
семена льна или кунжут
Приготовление
Ставим духовку на 200 градусов.
Смешиваем творог, отруби, яйцо, разрыхлитель. Немного солим массу. Выкладываем ее в плотный полиэтиленовый пакет. Отрезаем уголок. На духовочную решетку помещаем силиконовый коврик. На него из пакета выдавливаем тесто в форме длинных (около 10 см.) палочек. Сверху посыпаем семенами льна или кунжутом.
Выпекаем в духовке 15-20 минут. Следим за состоянием!
Когда палочки приготовятся, перекладываем их на решетку, даем остыть.
Творожные корзинки
КБЖУ: 150 кКал, 21.1 / 6.2 / 1.2Ингредиенты для основы
250 грамм сырого куриного филе
1 яйцо
2 столовые ложки овсяных отрубей
Ингредиенты для начинки
150 грамм творога из брикетов
зелень по вкусу
50 грамм твердого сыра ( 45%) Приготовление
Филе, отруби, яйцо отправить в блендер и измельчить. Посолить, поперчить и перемешать.
Зелень нарезать, добавить в творог и перемешать.
Взять небольшие силиконовые формочки и выложить в него фарш, создавая углубления и бортики.
Добавить творог, посыпать сыром и отправить выпекаться в разогретую духовку на 30-35 минут при 190 градусах.
Батон
КБЖУ: 164 кКал, 22.2 / 5.7 / 5Ингредиенты
120 грамм творога из брикетов (хорошо, если деревенский)
2 яйца
1 столовая ложка маложирной сметаны или мягкого творожка "President"
5 столовых ложек муки из овсяных отрубей
3 столовые ложки клейковины, или льняной муки
щепотка соли
1/3 чайная ложка разрыхлителя
специи по вкусу. Хорошо подойдут "Итальянские травы" Приготовление
Творог хорошо перетереть. Добавить яйца. Перемешать.
Добавить разрыхлитель, сметану (или мягкий творог). Перемешать.
Добавить отруби, соль, специи, клейковину. Хорошо перемешать, сформировать батон и выпекать при 180 градусах около 30-35 минут.
ДЕСЕРТЫ
Йогурт
КБЖУ йогурта = КБЖУ используемого молока
Ингредиенты
1 литр сырого молока
1 флакон закваски «Йогурт» Приготовление
Кастрюлю, ложку, баночки обдать кипятком.
Молоко греем до температуры около 38-40 градусов.
Оно должно быть немного теплее температуры тела, но не горячее (проверяем каплей на руку).
Вскрыть флакон с заквасками, добавить немного молока и перемешать (растворить). Вылить все в кастрюлю и все перемешать.
Разлить по баночкам, прикрыть (не запечатывать!) пищевой плёнкой (чтоб ворсинки с полотенца/пледа не попали), укутать чем-то тёплым и поставить в тёплое место без сквозняков. Я ставлю в духовку. Включать ее не надо!
Оставляю на ночь.
Полезные бактерии, которые содержаться в закваске, размножаются при указанной температуре примерно 6-12 часов (чем дольше он стоит тем плотнее и кислее).
Соевое и миндальное молоко требует больше времени на ферментацию.
После закрыть баночки крышками и поставить в холодильник на 4 часа. Но полный вкус раскрывается в процессе созревания в холодильнике в течение суток.
После этого наш йогурт готов к употреблению.
Белковый торт
КБЖУ: 119 кКал, 17.2 / 4.9 / 1.3Ингредиенты
2 яйца
2 белка
1 столовая ложка овсяных отрубей
200 грамм творога из брикетов (или деревенский)
150 грамм отварной куриной грудки
зелень и соль по вкусу Приготовление
Яйца и белки взбиваем, добавляем соль, отруби. Хорошо перемешиваем.
Жарим блинчики с двух сторон на небольшой сковороде (d=14-15 см).
Отварную куриную грудку режем на маленькие кусочки.
В творог добавляем немного соли и зелени. Все перемешиваем.
Складываем наш торт: блин – творог – мясо – блин… И так далее.
Отправляем в холодильник пропитываться.
Получается 6-7 блинчиков.
КАШИ
Каша из отрубей
КБЖУ всего блюда: 200 кКал, 11 / 7.8 / 22Ингредиенты
2 столовые ложки овсяных отрубей
1 столовая ложка пшеничных отрубей
150 миллилитров жидкого молока (сырого)
подсластитель по вкусу
Приготовление
Молоко поставить на огонь, довести до кипения. Засыпать отруби.
Варить кашу, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Добавить подсластитель
Хачапури из творога
КБЖУ: 192 кКал, 16.8 / 8.3 / 12.6Ингредиенты
1 яйцо
3 столовые ложки с горкой овсяных отрубей (или муки)
100 грамм творога
30 грамм натертого сыра
примерно 50 миллилитров молока
зелень
